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▲ 餐厅主管的岗位职责

1、 负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量，直接对餐厅经理负责。

2、 出席每周的业务会，汇报本餐厅工作，向员工传达会议精神。

3、 检查工作。

（1）检查工作每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完好情况。

（2）检查服务用品及清洁卫生，检查库存物资；

（3）检查员工仪容仪表。

4、 主持每日餐前会，安排当天的服务工作。

5、 从厨房了解当天出菜的情况，布置重点推销菜式。

6、 签领食物、材料。

7、 妥善处理客人投诉和质询。

8、 做好员工考勤工作、评估工作

9、 做好餐厅的财产管理工作。

10、 负责员工的培训工作。 补充： ▲ 餐厅楼面班长职责

1、 负责检查本组工作区域的桌、椅、餐具及其他必需品及其他必需品的摆设及卫生情况，直接对餐厅主管负责

2、 与服务员一起做好开餐前的准备工作。

3、 对本组服务员进行技术指导。

4、 上岗前检查本组每位服务员的仪表仪容。

5、 负责为VIP提供优质服务。 ▲ 餐厅传菜班长职责

1、 协助厨房做好开餐前酱汁准备工作。

2、 协调楼面与厨房的工作，及时传递有关信息。

3、 合理调配人力。

4、 检查本组员工仪容仪表。

5、 做好各项与本班相关的工作记录。 ▲ 宴会主管职责

1、 负责领导宴会部员工，认真完成各项宴会接待任务。

2、 关心员工的工作、学习和生活，掌握员工思想动态。

3、 及时处理客人投诉，抓好宴会部服务态度和服务质量。

4、 抓好设备的维修和保管工作，努力减少餐具、用具的损耗。

5、 负责服务员的业务培训工作。

6、 抓好饮食卫生工作，严格对饮食环境卫生、餐具卫生、食品卫生、操作卫生、个人卫生进行管理。

7、 搞好与其他部门的协调工作。

8、 熟悉各种宴会的餐厅布置、台面设计、菜肴河水及服务规范。

9、 合理安排人力和餐具用具，保证宴会按时进行。

10、熟练编制宴会菜单。

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