论述合理膳食制度重要性及基本原则

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论述合理膳食制度重要性及基本原则

学生营养午餐是提高人口素质的重要措施，在国外推行半个世纪，在国内也有10余年历史。就我国当前的形势，作为一项制度，在中小学校认真施行营养午餐，至少可以体现以下15条好处：

（1）营养午餐提供给学生的平衡膳食，学生得到的是合理营养，从而能促进身体健康成长。大连市周水子小学从1996年开始施行营养午餐，一年后，就已表现出明显的效果。474名（男女生分别为241与日俱增233名）吃营养午餐的学生与454名（男女生分别为222和232名）不吃营养午餐的学生比较，体质明显增强，男生平均身高增加1。26厘米，女生增加1。73厘米。

（2）能降低与营养有关的疾病的发生率。广州市研究建立的中学生合理膳食模式，经过一年的实践，受试学生的营养不良率从15%降到3%、肥胖率从9%降到5%，贫血发生率仅为1.2% (3) 营养午餐的食物种类多，集体进餐，有利于矫正学生目前普遍存在的偏食和挑食的行为和习惯。

（4）学生在校同吃一样的饭菜，打消了一些富裕家庭的学生自己吃昂贵饭菜的优越感和一些贫困学生自带谦价的粗粮杂食的自卑感，有利于培养学生的平等观念和博爱之情。

（5）轻松开朗的进餐气氛有利于学生进食，活跃了学校的生活。

（6）学生轮流值日分发盒饭和洗刷自己的碗筷，增强了生活自理的劳动能力，有利于培养团结互助的集体主义作风。

（7）通过师生共餐，有利于增时老师与学生之间的亲善感情。

（8）父母放心地让孩子在校吃午餐，减轻了家务劳动，解决了又职工家长后顾之忧。

（9）饭前洗手、饭后漱口和清理饭桌，培养了学生的卫生习惯。

（10）学习食品加工知识和平衡和适应了平衡膳食，能促进家庭里早晚餐的合理化。

（11）学生养成了正确的饮食习惯和适应了平衡膳食，能促进家庭里早晚餐的合理化。

（12）学生会将从学校里学到的营养知识带回家中，一个学生带动一对父母和两对祖父母，有利于家庭整体营养水平的提高。（13）通过学校和全社会对营养午餐的宣传，能促进公众营养意识的增强，有利于提高全民族的健康水平。（14）增加了入学率，减少了退学率，在农村贫困地区尤为明显。（15）增强了学生在课堂上的注意力，有助于提高学生的学习成绩。（16）有诗一首，赞营养午餐：吃饭香，身体壮，集体吃饭精神爽。少年儿童成长快，合理营养体质强。鱼肉蛋奶豆制品，五谷杂粮有营养。瓜果青菜不可少，科学搭配保健康。不偏食，不挑食，饮食习惯要培养。长身体，学知识。营养午餐美名扬。

均衡饮食的意义

下面是我摘录的关于均衡饮食意义的文章，希望对你有帮助.

其实，就我个人观点，只要有营养就好了，丰富在其次.

没看见外国人，吃的都是些面包奶酪，但是身体却都很强壮.

营养是健康的根本；食物是营养的来源，而我们的身体每天需要食物中各种营养素来调节生理机能，当摄取饮食中营养素足于维持身体的处于健康状态，增强体质，提高对疾病的抵抗力，这种饮食称为“均衡饮食”。

每日的饮食根据个人年龄、性别、身高、体重，活动量而有不同营养素的需求量，而各国则依据营养需求量的不同均会订造不同营养素建议摄取量，而我国对均衡饮食则按照中国营养学会制定的《中国居民膳食指南》原则来确定每日饮食中各类食物比例1谷类300~500克（6两至1斤）2果蔬菜：蔬菜类400~500克，水果类100~200克，3畜禽肉类50~100克，鱼类25~50克，4奶类及奶制品100克，豆类及豆制品50克，5油脂类25克，所谓每日饮食指南的原则就是以利于居民落实均衡饮食的原则，是以各种营养素换算每日所需摄取的食物种类及数量。虽则为此，对家庭主妇而言，未免过于烦琐，如果有条件的话，可推荐一种市售的意康绿液态营养餐，从保健角度早晚各一小袋，能满足一个人每天的各种营养素的需求量，它不仅营养素的种类齐全，数量充足，比例适当，既不过多又不缺乏，达到营养合理与平衡。使用方便，大人小孩都适用，是均衡饮食（均衡膳食）的好产品。

合理营养的合理调配膳食

要达到合理营养，必须合理调配膳食，满足对各种营养素的要求，每个国家都根据各自的情况和生活习惯、食物的生产和供应情况，提出各种不同年龄、性别人群推荐膳食供给量（RDA），根据这个建议作为评价人们合理营养的标准。中国人多以谷类为主食，有充分利用大豆及其制品的传统，研究证明，谷豆混食其中的蛋白质可以起互补作用，对人的健康是有益的。在粮食加工方面中国从20世纪50年代初就实行标准米（92米）、标准面（85面），实践证明这对维生素B缺乏病──脚气病的防治有效，故不应多食精白米、精白面。此外，中国膳食构成中淀粉类多，单糖类少，脂肪占总热量的比例也不高，这样膳食结构对于中国人民的健康，某些与营养有关疾病的发生、发展的影响应加以总结。

不同人群的合理营养究竟怎样做才算合理，目前正在兴起一个研究合理的食物结构和膳食指导方针的热潮，人们普遍认为食物多样化，是取得合理营养的物质基础。