一份机关食堂自助餐的进餐管理制度

[机关食堂管理制度]为使机关食堂管理有章可循，充分发挥机关食堂为机关干部职工服务的职能，特制定机关食堂管理制度。 (一)机关食堂确保机关干部职工午餐供应，并不断提高供餐质量和服务水平。 (二)...+阅读

一份机关食堂自助餐的进餐管理制度

一、按规定的时间就餐（早餐：7:00-8:30；中餐：11:00-12:30 ；晚餐：18:00-19:00），因集体活动提前或延迟就餐时间的，需提前与办公室联系，以便做好协调。

二、爱护餐厅的公共设备、设施，不得在桌椅、门窗、墙壁上涂画，不得扔、踢、踏、踩餐饮用具及公共措施。对于损坏餐具及公共设备、设施者，照价赔偿。

三、在餐厅就餐时，要举止文明，用语礼貌，相互谦让。养成自觉排队的良好习惯，自觉维护就餐秩序，不喧闹，不争吵，不拥挤，不插队，做到文明就餐。

四、保持餐厅环境卫生，不在餐厅抽烟、酗酒；不随地吐痰，不乱扔废弃物，将剩饭剩菜放在指定的位置，保证就餐环境干净、整洁。

五、树立节约光荣，浪费可耻的意识。吃多少取多少，一次不够可多次取食，严禁浪费，严禁将剩菜剩饭及餐具带出餐厅。

六、尊重餐厅职工的劳动，理解餐厅职工的工作，积极配合餐厅共同做好餐饮工作；对工作有意见，应向办公室提出建议，协助食堂改进工作；不得在职工中散布谣言。

七、每天由各部门负责人安排人员到办公室领取就餐券。早、晚就餐券只发放在当天值班人员，若值班人员未值班，不予发放就餐券；各部门如有接待需要，由部门负责人提前向办公室提出申请，统一发就餐券。此就餐券仅供公司员工和公司接待客人使用，严禁买卖。

八、就餐券仅限当日当次使用，过期作废。

九、以上管理办法，由餐厅和公司办公室工作人员监督实施，如有员工违反给予一次50元罚款。

员工自助餐每天管理人员工作流程怎样写

员工自助餐管理流程及相关规定

一、总则

为了完善食堂管理，规范员工就餐行为，特制定本办法。

二、适用范围

本办法适用于公司全体职员就餐管理。

三、员工卡管理细则

3.1、就餐：员工凭此卡在食堂刷卡就餐，每张卡每餐只能在规定的时间内刷卡一次，每张卡每天只能刷二次。

3.2、员工卡的办理、则需缴纳10元押金。

3.2.1、员工卡的办理：新进或调入职员，入职手续办理完成后，员工凭人力资源专员开据的《员工卡充值单》到食堂办理餐卡。新进、调入或借调返岗职员调入当月的伙食，按实际到岗日数折算。

3.2.2、员工卡的补办：职员因保存不当导致员工卡损坏或遗失，应及时在食堂办理员工餐卡补办或挂失登记，并缴纳补卡费10元办理新卡。（原卡挂失后自动失效）

3.3、员工卡的退还：职员离职或调出，持交接清单在食堂办理退卡手续，由食堂填写当月用餐明细后，交厂方确认。员工卡退还食堂。将退还10元押金。（如员工卡遗失或损坏，则不退还押金。）

3.4、伙食标准

供餐方案一：5元/人/餐，我司推出一荤一素一汤，米饭任吃。（附菜谱确保份量）供餐方案二：6元/人/餐，我司推出二荤一素一汤，米饭任吃。（附菜谱确保份量）。供餐方案三：7元/人/餐，我司推出二荤二素一汤，米饭任吃。（附菜谱确保份量）。

3.4.1早餐、夜宵按实际消费情况以现金支付.

3.5、如因工作需要，来客需在食堂就餐，经办人凭食堂客人用餐卡打卡就餐。

3.5.1、来客就餐流程：各部门经办人先填写《客餐签批单》，经部门负责人签批，将签批的《客餐签批单》交食堂管理人员后，凭客人用餐卡打卡就餐。若部

门负责人不在，经办人应及时向食堂管理人员说明，并在食堂作好登记，三日内完成补签手续。

3.5.2、客人用餐卡由综合管理中心内勤每月统一在投资财务审计中心出纳处充值。 3.6、员工卡仅供本人使用，不得借予或转于他人使用。

四、结算

食堂每月1日到行政部进行上月就餐打卡记录统计。与贵司行政部门核对。到财务部门结算上月餐费，最在本月5日前结算清上月餐费。

食堂管理办法有哪些

食堂管理办法有：

一、食堂清洁制度：

1、操作间要做到清洁整齐无污水、无灰尘、无油渍；

2、餐厅地面洁净，桌椅摆放整齐，桌椅间距一致；

3、餐桌上下必须保证清洁，用餐前工作人员用专用抹布擦拭桌面，用餐后用餐人员负责将自己的餐桌擦干净，将餐具放回指定位置；

4、清洁卫生使用的用具要清洗干净后放在贴有标识的指定位置；

5、不定期的开展清理蚊虫工作。

二、食堂定期大扫除制度：

1、食堂每天都要扫地、擦地，保持地面干净，有脏随时扫，两名人员每人轮流一天，一人负责打扫，一人负责检查，互相监督；

2、地毯上的垃圾及时用吸尘器清理，保持地毯的平整清洁；

3、桌椅、窗台每天擦拭干净，抹布每日清洗，做到无水印、无擦痕；

4、每周六下午进行一次全面大扫除，划分分担区，总公司成员每人负责一个区域，责任到每一个人，对于各处死角都要清洁到位，由经理办负责检查验收。

三、食堂定期消毒制度：

1、食堂每餐结束清洗厨具、餐盘等时，要严格将洗洁精等冲洗干净，做到无残留；

2、食堂对餐具、炊具、室内设施等每周进行一次全面消毒；

3、消毒结束后，及时清理残留，保证卫生安全，并要贴有相应的检查验收记录。

四、食堂日值班制度：

1、当日值班人员负责食堂开门工作，将地面、桌面擦拭干净，并在规定就餐时间前将饭菜准备好；

2、待就餐完毕后，当日值班人员进行卫生清理工作，另一名食堂工作人员和公司轮班人员一起协助工作，共同将食堂卫生打扫干净；

3、每日当班人员要负责好食堂的安全工作，当日工作结束后，将门窗确认锁好、水电等关闭并和门卫交代后方可离开；

五、食堂炊具等用具摆放制度：

1、操作间物品摆放有序，合理有效的利用好空间；

2、做到各项用具清洁整齐，无残留油渍等；

3、每日工作结束后，将炊具等物品清洗干净并摆放回原位，将水、电、液化气确认关闭后，方可离开。

4、与工作无关的个人物品不得与后厨用具混放。

六、食堂菜品存放制度：

1、食堂购进的菜品原材料，要保证质量；

2、要确保原材料新鲜卫生，在有效的保质期以内；

3、做到生与熟隔离、成品与半成品隔离。

七、食堂粮食存放制度：

1、确保在有效的保质期内，将有效期较近的要先吃；

2、粮食与杂物等进行隔离存放；

3、米、面等容易受潮的食物应放在架子上储存；

4、做好防鼠、防虫、防潮等工作。

八、食堂库房管理制度：

1、必须认真核查物品数量，做到有账可查、有据可依；

2、注意物品的生产日期、合格证在有效期内，拒绝过期及质量不合格等物品；

3、按照物品的种类存放，易碎怕压的物品要放在上面，不怕压的放在下面；

4、各类物品的出入库手续齐全有序；

5、加强安全管理，做好防火、防盗工作；

6、加强防鼠、防虫、防霉、防潮及卫生等工作。

九、食堂酒水、饮料管理制度：

1、食堂内酒水、饮料应在每次使用后及时记录详细数量，并与酒水库管理人员进行数量核对，及时做好出入库手续；

2、不得使用过期的饮料等；

3、招待餐厅内的酒水等备品要随时保持充裕。

食堂管理制度的内容有哪些

食堂管理是指以专业、先进的物流基础设施和大规模的统一采购、源头采购形成品种、价格、数量、质量上的突出优势，为各企业单位、学校、工厂和自营餐厅的客户或其他餐饮服务企业配送所需的肉类、蔬菜、豆制品、主副食品及调味料等。食堂管理制度内容

一、留样有专人负责，建立食物留样记录。

二、留取当餐供应所有菜肴，每份留样不少于100克，有标签标明菜名，留样时间，置放规定（ding）位置，保存48小时。

三、配备专用留样冷藏柜。温度设置为摄氏0度一6度。

四、食品留样盛器采用带盖容器，每次留样前应进行清洗、消毒。

五、留样置放、相互间有一定距离，不叠放，避免留样食品相互间受感染。

六、对违规行为，追究责任，按有关规定处理。