接待办在会议服务上的接待常识

[公务接待办法]为了更好地接待上级领导来我局检查指导工作和兄弟单位来我局联系工作，使客人有一个良好的休息和用餐环境，本着热情、周到、节约、规范的原则，特制定如下制度： 1、接待新乡河务局...+阅读

一、会场服务要求

（一）控制好开水的续水时间。

（二）开会前，开启电视字幕和灯箱告示，会场内严禁吸烟，请关闭移动电话、寻呼机。

（三）会场疏散通道内严禁堆放杂物，确保安全通道畅通。

（四）领导休息室内，应备有领带、签字笔、毛笔、各色墨水、纸张、胶水、回形针、图钉

、大头针、裁纸刀、订书机、针线包、鞋刷（油）。

（五）会前、会议结束时要奏曲的，要预先试放并调至开头3-5秒处，放音设备要认真检查。

（六）备好会前、会议结束时奏曲的录音带、伴奏带。

（七）主席台上方各种灯具、灯泡要逐一检查，防止脱落。

（八）会徽悬挂要正确、牢固。

（九）开（散）会前注意开启控制电梯（有扶手梯的会场），并将电梯调到会场层。

二、客房服务注意事项

（一）会议期间，每天的报纸分送可从门底缝中放进。上、下午可在整理（清扫）房间时放进。应当注意，中午一般不投送报纸，不得敲客人房门，以免影响与会人员午休。

（二）每天更换一次床单、枕套、肥皂、牙膏（刷），如1-2天会议可一客一换，不用每天更换。

（三）清洁（扫）时，卫生间的地面应注意有无积水，防止宾客划到摔伤。

（四）贵宾用房前，对淋浴头、座便器、电视机、空调均应认真检查，防止淋浴头出锈水，座便器滴漏，空调出风机发出响声；检查健身器材是否完好。

三、餐饮服务注意事项

（一）会议餐饮，要按会议主办单位确认的与会人员食谱组织采购、制作菜肴。

（二）春秋季节是流行病、传染病多发季节，餐饮菜肴以自助餐分餐制为主。

（三）夏季温度高，食品霉变快，易发生食物中毒、腹泻等，因此生熟食砧板、菜刀要分开，切不可混用。

（四）冬季会议餐饮要注意保温，碗筷用温（开）水烫，保持有温度、有暖感。

（五）餐具洗涤要坚持做到一刮、二洗、三消毒、四通过、五保洁。

（六）上菜（汤）注意端稳，不能泼撒，更不能将汤（菜）泼撒到客人身上。

（七）餐厅地面保持清洁干燥，防止用餐人员滑到摔跤。

（八）根据季节变化，合理调整菜肴，适应季节变化。

四、会议服务注意事项

会议接待是系统操作的过程，要求各个环节（住、会场、食、行）有机密切配合，特别是会议主办方和会议接待方的沟通、协调、落实至关重要。同时，高超的会议接待服务技能，既需要对接待人员从总体上提出要求，也需要会场服务员、餐厅服务员、客房服务员、设备操作员和水电气值班员等有机配合。

（一）选择房间清扫的时机

上、下午一般选择与会代表开会时，夜间一般选择与会代表休闲时。

（二）餐饮台形设置要新颖

一般会议设置一次性台形，稍长会议3天左右变换一次台形；食谱应针对与会代表的民族、地区、习俗制定，掌握好咸、甜、辣、酸、清淡程度。

（三）停车管理

要做到：加强领导专用车位控制；对会务组织者车位要安排好。同时区分面包车位与大客车位等。

（四）安全工作

要求：门卫验证，大厅（大门）二次把关，封闭闲置通道；定时开放相关门（电梯），加强领导专用电梯控制、会议代表电梯控制；加强领导入住楼层监控与消防控制室管理等。

五、会场清洁卫生

（一）主席台清洁卫生

1.台布干净、无破损。

2.座椅牢靠，椅面（套）整洁、无破损。

3.茶具内外干净、烘干，盖杯帽齐全、无破损。

4．花草（绿色植物）外形清洁，无灰尘，无枯枝败叶。

5.上方幕帘干净，无破损、悬挂牢固。

6.席卡大小一致，字体统一，颜色一样。

7.话筒海绵干净。

8.地面干净。

（二）代表席清洁卫生

1.通道地面清洁，无水、无油渍，无破损。

2.会议桌椅清洁，无划痕，无破损，台布、椅面干净整洁。

3.茶具清洁，无水、无茶渍。

4.紧急疏散出口醒目，明亮，无灰尘。

（三）花草清洁卫生。

1.恰当摆放花卉、花盆，花面（叶）干净。

2.草坪高度一样，修剪整齐，洒水均匀，无杂草、无杂物。

（四）道路清洁卫生

1.每天清扫，保持地面干净。

2.恰当设置废物箱。

3.干燥或清扫时要洒水。