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餐饮前厅卫生的管理和制度

12月23日 编辑 fanwen51.com

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厅内卫生制度

1餐具卫生:桌面干净,光亮、无油腻。餐具摆放整齐,无灰尘、无油垢、无水啧。杯具无水印,光亮。

2地面卫生:无杂物,无油垢,无拖痕。

3玻璃卫生:干净,透亮。

4墙壁卫生:无灰尘,无油垢。

5窗台卫生:窗柜、窗楞、窗户神兽可及处无灰尘。

6操作台卫生:摆放整齐,无私人物品,干净无油垢。

7门面卫生:干净,光亮,无油腻,无黑点。

8椅子卫生:无杂物,无灰尘,椅子在允许的情况下,如有油腻等东西必须清洗,使用椅子时,不允许穿鞋直接踩在上面。

9垃圾桶卫生:桶内的垃圾不允许超过垃圾桶的百分之五十,需擦的光亮,无油腻。

10公共区域:干净,无灰尘,无油垢。

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