我们为什么能品尝出食物的各种味道呢

[小班科学教案香香的味道]活动目标 1、知道水果有自己的独特香味。 2、能辨别出水果的气味并能大胆讲述。活动准备 1、幻灯片：水果-柑橘类 2、不同香味的水果（葡萄、鸭梨、哈密瓜、香蕉），洗好或切好各装...+阅读

站在镜子前，张大嘴仔细看，你会看到你的舌头上长满了小疱，这些小疱的学名叫 “舌乳头”。你之所以能品尝出食物的各种味道，这全要归功于它们。为什么这么说呢？原来，在每个舌乳头上面，都长着像花蕾一样的东西，这就是你的味觉感受器一味蕾。如果把一个味蕾放在显微镜下，你会看到它是由几十个味觉细胞紧紧挤在一起形成的。

味觉细胞表面有许多味觉感受分子，不同的物质能与不同的味觉感受分子结合而呈现出不同的味道，于是你就尝到了棒棒糖的甜味和盐的咸味。不过，舌头上的这些味蕾，它们所承担的工作任务并不相同。舌尖上的味蕾呢，主要负责品尝甜味。还记得你是怎么吃冰淇淋的吗？对！用舌尖去舔，这其实柯杂财钱 # 料 _ 贼。是人的一种本能反应，也是人们爱 “舔”冰淇淋的奥秘所在；舌尖两侧、舌头前半部分的味蕾，主要负责品尝咸味；再往后，就是舌头两侧的后半部分，这里的味蕾主要负责品尝酸味，所以，我们吃柠檬要吃到嘴里，等到酸味入口后才会有比较刺激的反应；最后就是舌根了，舌根上的味蕾主要负责品尝我们最不喜欢的苦味。

现在你知道了吧？下次吃药的时候，千万不要把药片放在舌根，而要放在舌头的前面，这样可以减轻舌头对苦味的敏感。就生理上来说，我们基本的味觉仅包含酸、甜、苦、咸四种，而没有 “辣 ”。因为“辣”不属于味觉，它并不是一种味道，而是一种刺激。它能直接刺激我们的舌头或皮肤的神经，产生痛觉，辣味的本质其实是“痛”，就像你把切好的辣椒放在眼睛旁边会感觉到刺激，切洋葱的时候，感到眼睛很“辣”一样，就是因为 “辣”是一种刺激。