怎么写咖啡厅领班的年终总结

[咖啡厅吧台主管周计划怎么写]管理构架吧台长1人吧师2人吧生4人吧台岗位职责：吧台长岗位职责：直接上司总经理1. 协助总经理的工作，全盘开展吧台的各项工作，提高的工作效率和产品质量。2. 制定所有餐牌、酒水...+阅读

咖啡厅

年终工作总结暨

工作规划

一、

2013

年工作总结：

不知不觉中，见证着公司飞越发展的

2013

年已经过去，充满希望的

2014

年终于来临。回首

2013

年的工作，有硕果累累的喜悦，有与同事协同攻关的艰

辛，也有遇到困难和挫折时惆怅。现将一年的主要工作总结如下：

1、生产部门—厨房：因部分产品出品较慢和厨师长重新更改出品慢的

菜品和菜单的设计，并于6月中旬设计制作了新的菜谱，经过顾客的反馈来看，

现在出品情况与以前相比，有了一定的改观（人员的调整）

，但部门产品还是出品较慢，出品较慢的情况有很多（外场人员不足，新更换的厨师对某些菜品不熟），通过各个部门的协调（忙时吧台人员经常帮忙外场出餐，帮忙厨房做力所能及的事情）

，必须保证特色产品——泡菜的品质，稳定产品的口感。

2、生产部门—吧台：通过6月中旬重新制作的菜谱，新增了养生系列产品，反映效果良好，产品质量相对更稳定。

3、外场：针对前期外场服务人员服务质量不到位和销售技巧缺乏，开展了一系列的培训，但因培训是长期和系统的工作，同时又需要员工在实际的工作当中去实践和操作，所以服务人员的整体综合素质虽有一定的改善，但还远未达到要求，也使得之前培训的效果远没能充分的显现出来，服务质量正在提高和稳固当中；本年度接待了几次大型团体客户，反映较满意；及时记录客人提供的意见并反映各生产部门给予改善；在巡台推销时，争取让每位客人多消费15元以上，增加营业收入。

4、团队：尽管以上培训和思想教育工作有不到位的地方，但从公司内部组织的几次集体活动看，仍逐步在部门间树立了团队合作精神。

5、目标管理：平时员工与员工，部门和部门交流，互相学习销售的基本方法和销售技巧，继续实行月指标管理，并逐步带领员工学习月指标管理，为2014年度总销售任务的达成打下必要的基础。综合以上几个方面，看到了我们咖啡厅还面临着诸多的问题和难点，但同时也是2014年必须要去克服和解决的重点。特别是通过几个月的亲身参与，熟悉和了解本公司和各部门，也相信通过克服以上几个方面的难点，我们咖啡厅是大有希望的！

二、2013年工作规划：策略及工作思路）

2013年在新环境、新条件下，我们要抓住机遇和挑战，实现突破式发展。2013工作的总体思路是提升服务品质，提高赢利水平，细化基础管理工作，打造核心管理团队及落实执行力建设，保证长期可持续发展。

公司的进步、发展，需要大家的共同努力感谢大家对我的支持，感谢上级领导对我的信任，农历的2013年即将结束，我代表公司祝大家在新的一年里：年年如意、岁岁平安、财源广进、富贵吉祥