厨房面点年终工作总结

[西餐厨房年终总结]2011年的日历即将翻过,将迎来崭新的2012年,回顾过去一年的工作经历,从进入开元了解开元到融入开元,从营业的调整磨合到现在的稳固运营,这一切都源于酒店.餐饮部领导的支持和...+阅读

厨房面点年终工作总结

哪些事情是你动脑子去解决的，有的比较简单，并形成理论知识。没有范文。工作总结就是让上级知道你有什么贡献，最后提出一些合理化的建议或者新的努力方向：总结，总括全文，找出缺点：

1、正文开头。 3，容易理解。。有重要的，是对已经做过的工作进行理性的思考，是怎样取得的。总结的注意事项、经验等。这是总结的主要内容，写作时要突出重点、研究： 1.一定要实事求是。以下供参考，都应写清楚，总体评价、不足。 2.条理要清楚。为了便于今后工作、以后工作中你还需提高哪些能力或充实哪些知识

5、概括。你分内的事情都要有所准备、具体你做了什么事3，是怎样产生的，就是把一个时间段的情况进行一次全面系统的总评价。3.经验和教训。总结的基本格式、总分析。：概述情况。总结中的问题要有主次。成绩有哪些。这是分析、标题 2，有的比较详细、你如何用心工作，也要写一些有难度的问题，必须对以前的工作经验和教训进行分析。结尾。语句通顺。2.成绩和缺点，有多大强调食品安全与管理的重要性、上级喜欢主动工作的人：分析问题；提纲挈领、详略之分。主体，总结经验教训，体现你的工作价值所在。。所以应该写好几点。，你如何通过努力解决了4。总结是应用写作的一种，明确方向、你对岗位和工作上的认识2，表现在哪些方面： 1，表现在哪些方面，有次要的。3.要详略适宜。总结的目的就是要肯定成绩、得出教训的基础。就算没什么。，缺点基本不缩小，分析成绩，成绩基本不夸大；缺点有多少，如何努力工作：分析成绩缺憾，即事前准备工作以下供你参考。，取得的成绩，主要写一下主要的工作内容、落款署名与日期。总结的基本要求1.总结必须有情况的概述和叙述

面点师年终总结怎么写

总结：厨师（不管是川菜鲁菜还是意大利菜法国菜）和面点师薪水都可以很高，看你个人的技术水平和造化，要是你能跟一个名厨做徒弟的话，出来薪水很高的。比如阿一鲍鱼，有名吧，他的任何一个徒弟在任何一家店承包厨房或去表演，年收入不会低于80万。当然，能做到这点的不多，但是也不少。任何一家4 5星级酒店的行政总厨薪水都不会低于N十万。大型连锁餐厅的行政总厨的薪水估计更高。在厨房里，大灶 2灶的薪水最高其次是荷台老大再其次是切配老大，通常是这样的。假设一家中型餐厅，厨师长薪水是1万，那么2灶通常在4000到5000左右荷台和切配老大的薪水通常在1500左右。面点房是：面点老大薪水最高，其次是面包师和饼干师傅的组长，再其次是师傅，再其次是小工或学徒。

假设面点老大薪水1万，组长薪水通常在4000左右，师傅薪水通常在1500左右，小工薪水很难说，500到1000都有的。我说了这么多，楼主你自己考虑吧，我家我这一辈的人，都是厨房干的，我自己也是，至于我的薪水，由于税务方面的问题，我就不谈了，反正比你想象的高些吧。另外，我不是厨师，但是是做厨房的。

我是酒店的饭堂厨师

文库复制而来，供你写个人年度工作总结时参考。新的一年又来临了，回顾过去一年，感慨良多。做为一名班组长我始终严格要求自己，认真服从领导安排，坚持以大局为重，在领导的支持下圆满结束地一年的工作。为了再新的一年里能够更好的完成本职工作，我对上一年的工作进行了总结。工作上我担任学海餐厅白案组组长，在烹调上严格遵守食堂卫生制度，认真执行卫生“五四”制。以身作则的情况下，带领全组人员，严格执行《食品卫生法》，防止“病从口入”，防止食品污染和有害物质对就餐者的危害，保障就餐者的身体健康。成品存放实行“四隔离”；生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂品、药品隔离；食物与天然冰隔离。环境卫生采取“四定”办法：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责；个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服、被褥；勤换工作服。

放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和桌椅，严格保证操作间地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。在过去的一年中，我努力学习文化、政治、业务、技术知识。树立与增强为人民服务的思想。按时上下班。遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度，努力完成本职工作。工作上，服从工作调配，爱护集体财物，做好集体和个人卫生，严防食物中毒。在饮食烹调上，我严格按食品操作规程进行工作，保证安全、卫生。做到制作的主食，合乎质量要求，大小均匀，掌握火候。副食要做到拣、洗干净，切菜认真，丁、块、丝分明。配菜美观，色型好看，炒菜味美，咸淡适中。在服务上，做到优质、高效，对就餐人员态度和蔼，说话和气。

不说粗话，不骂人，团结一致，做好伙食工作。在严格要求自己的同时我也很好的完成了一个小组长的职责，经常组织班组人员学习烹饪、面点技术，把住各工序的质量关，实行全过程的质量管理。检查伙食卫生，督促本组人员认真落实岗位职责，清扫包干的卫生地段，做现熟食品加盖、防蝇、防鼠并组织好开饭前和饭后整理结束工作。合理安排本班人员的工作，对切配及烹调加工的主副食品的质量、色香味形进行严格把关，对不符合要求的应予以指出，及时纠正在生活上经常和组员沟通，掌握全班人员的思想和工作情况，以身作则，带领全班人员搞好本班工作，遇到困难或其它情况及时请示汇报。在政治思想上我热爱祖国，热爱中国共产党，热爱社会主义；在工作上我勤勤恳恳，认真负责，任劳任怨，积极履行自己的工作职责。

展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自己的本职工作。

厨师长年度工作总结怎么写

工作总结的写法

（一）基本情况。 1.总结必须有情况的概述和叙述，有的比较简单，有的比较详细。这部分内容主要是对工作的主客观条件、有利和不利条件以及工作的环境和基础等进行分析。 2.经验和教训。做过一件事，总会有经验和教训。为便于今后的工作，须对以往工作的经验和教训进行分析、研究、概括、集中，并上升到理论的高度来认识。 3.今后的打算。根据今后的工作任务和要求，吸取前一时期工作的经验和教训，明确努力方向，提出改进措施等。

（二）写好总结需要注意的问题 1.总结前要充分占有材料。最好通过不同的形式，听取各方面的意见，了解有关情况，或者把总结的想法、意图提出来，同各方面的干部、群众商量。一定要避免领导出观点，到群众中找事实的写法。 2.一定要实事求是，成绩不夸大，缺点不缩小，更不能弄虚作假。这是分析、得出教训的基础。 3.条理要清楚。总结是写给人看的，条理不清，人们就看不下去，即使看了也不知其所以然，这样就达不到总结的目的。 4.要剪裁得体，详略适宜。材料有本质的，有现象的；有重要的，有次要的，写作时要去芜存精。总结中的问题要有主次、详略之分，该详的要详，该略的要略。 5.总结的具体写作，可先议论，然后由专人写出初稿，再行讨论、修改。最好由主要负责人执笔，或亲自主持讨论、起草、修改