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参考一下周计划 餐饮周卫生计划 注：日卫生计划

一、台面：

1、 台面餐具：干净无污渍、油渍、无破损、无缺口；

2、 三套杯清洁：无水渍、无破损、无缺口；

3、 台布与底台：无破损、无污渍、干净整洁；

4、 口布折花的准备工作与检查；

5、 转盘：光亮、无油渍、运转灵活、摆放到餐桌正中心；

6、 每天检查餐具消毒。

二、备餐间及卫生间：

1、 备餐间内备餐柜的清洁与整理，以及备餐间的地面卫生；

2、 卫生间地面卫生、面盆卫生、香皂以及卫生纸的配置；

3、 毛巾柜和热水器的清洁保养。

三、包间内家具：

1、 电视机的清洁与保养；

2、 工作柜（备餐柜）的清洁与内部摆放；

3、 红木家具的清洁与保养；

4、 布艺沙发以及衣架的清洁与保养；

5、 包间内地面卫生的清洁；

6、 包间内垃圾桶的清洁。

四、包间大门卫生以及包间内外2米以下墙面的清洁。

五、室外茶台区：

1、 地面卫生；

2、 红木家具以及小件装饰的清洁与保养。

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