如何制订西餐厅运营计划

[如何制订新年度工作计划]如何制订新年度工作计划不要把工作计划当作是交差了事的例行事项，应该要藉这个机会，重新检视自己的职场生涯规划。研拟工作计划的目的，一方面是在跟主管沟通下年度的计划，另...+阅读

如何制订西餐厅运营计划

每一个西餐厅管理者都必须懂得。本资料为大家说明了制订西餐厅运营计划的相关内容，希望对大家有所帮助。 1.作业分配将某些工作或任务安排、分配给员工，使其在本身负责的工作范围内（外）完成店长交付的任务。这项职责相当重要，可以考验门店经营管理者的组织分工能力。 2.作业方法的改善不断地去思考如何改善现行西餐厅内的作业方法，使其更有效率，节省不必要的时间和体力并能达成目标。 3.员工考核和教育培训不断培训员工，是现行西餐厅应有的观念，因为人才是最大的资产。西餐厅管理者的职责及工作应包括如何去培训员工。除了总部安排的员工教育培训外，西餐厅管理者还应针对本店特色、岗位特点，实施一系列有计划的在职训练（ojt），让员工不致因初任工作、技能不熟练而产生畏惧心理，影响工作意愿；或因不懂而产生不佳服务造成顾客抱怨，影响西餐厅形象及经营。另外，管理者应随时观察员工工作能力及工作态度，适时作出准确考评，作为员工升迁、调薪的参考。这样还可以预防不必要的困扰——如员工因情绪不佳导致工作伤害或顾客抱怨等问题。 4.人员管理西餐厅管理者的组织能力除了表现在上述的作业分配之外，在人员管理方面也能有所体现。管理人员也是店长的重要职责。有效地管理员工而非控制员工，可提升整体工作效率。在西餐厅员工流动率居高不下的情形下，如何有效地管理员工，如何让员工有高效率的工时，如何不引起员工“处处受控制、时时受监视”的反感，如何让员工自重自律、乐在其中，都是颇值得深思的！ 5.安全管理安全管理是管理者的重要职责，同时也是每位员工的职责。安全管理包含：酒水安全管理、营业安全管理、员工安全管理、顾客安全管理等。做好安全管理有以下作用。

（1）避免问题发生。

（2）问题一旦发生，能用最有效率的方法解决。 6.餐饮经营计划的任务经营计划包括计划编制和计划执行，它体现在业务管理过程的始终，具体任务包括以下四个方面。

（1）分析经营环境、收集计划资料是计划管理的前提和基础。分析经营环境主要是指市场环境。收集计划资料主要包括地区旅游接待人次、增长比率、停留天数、旅客流量等对西餐厅餐饮计划目标的影响；西餐厅近年来的接待人次，增长比率，西餐厅近年来的营业收入、营业成本、营业费用、营业利润、成本率、费用率、利润率等各项指标的完成结果及其变化规律。

（2）预测计划目标，编制计划方案，重点是做好以下五个方面的工作。第一，根据市场动向、特点和发展趋势，以调查资料为基础，预测西餐厅的上座率、接待人次、人均消费和营业收入。第二，分析食品原材料消耗，制定各西餐厅标准成本，预测成本额、成本率，确定成本降低率指标。第三，根据业务需要和计划收入，分析流通费用构成及其比例关系，预测各项费用消耗，确定费用降低率指标。第四，分析营业收入、营业成本、营业费用和营业利润的相互关系，预测餐饮利润目标。第五，在上述预测分析的基础上，编制餐饮计划方案，初步确定各项计划指标。

（3）搞好综合平衡，落实计划指标，实事求是。综合平衡是计划管理的基本原则。

（4）发挥控制职能，完成计划任务，其重点是做好三个方面的工作。第一，以西餐厅、厨房为基础，分解计划指标，明确各级、各部门及其各月、各季具体奋斗目标，将全体职工的注意力引导到计划任务上来，共同为完成计划任务而努力工作。第二，建立信息反馈系统，逐日、逐周、逐月、逐季统计计划指标完成结果，发现问题，纠正偏差，发挥计划控制职能。

电商运营要怎么写2017年年度运营计划

2017年是电商部规范发展年，重组部门团队进行老店新来，摆脱线下产品束缚，重新规划网络销售产品。重心以销售产品为主，进行集中网销平台销售。以天猫店为核心销售平台，全力运营天猫店。京东店可考虑关闭或只销售和实体店一样的产品，与天猫店所销售的产品完全区分开来。在网络款未上架前，主要对原有仓库产品重新进行组合包装和设计上架销售，以促销为主保本清仓。 2017 年主要工作内容主要涉及以下各方面：

1、团队组成前期基本组成：运营主管 1 名，页面设计 1-2 名（高级美工 1 名），营销推广专员 2 名，刷单专员 1 名，客服 2 名。中后期：根据店铺发展规模逐步增加岗位与人数。

2、产品定位新产品：风格、面向人群、价位区间、产品卖点、产品编号与属性等。库存产品：价格调整与寻找卖点重新整体包装促销。运营主管带头，参考天猫同类目竞争对手产品并结合自身产品特点与团队研究一起决定产品定位。

3、网店整改店铺模板、首页、产品列表页、产品详情页、文案策划、产品拍摄等。大幅提升店铺视觉效果，提高浏览转化，由运营主管、页面设计、策划、负责编辑的同事合作完成，重做装修店铺。

4、促销方案日常促销方案与大型促销如聚划算促销方案。新品上市促销方案、库存产品促销方案。由运营主管、营销推广制定并与部门其他同事研讨，参考大家意见。

5、营销推广方案：主要营销推广以稳定刷单任务+活动营销推广。辅助以日常营销推广方案包含直通车营销推广、淘宝客。新品上市、销售旺季、大型促销节日如增加钻展营销推广、聚划算。前期营销推广方式如果人员不足暂时由运营主管操作，后期招聘营销推广专员。淘宝客佣金比例由运营主管提交公司决定。营销推广中用到的图片等由运营主管提出与页面设计完成。

6、营销推广费用前期：每个月营销推广费用平均 2 到 5 万，包含直通车营销推广、钻石展位、其他营销推广费用。每年上聚划算两次，双十一 1 次，其他根据销售旺季、新品上市等择机上一次。

7、服务售前服务、售后服务。后期招聘资深客服人员，主要负责客服培训，天猫规则培训、日常客服团队工作等，客服主管直接对运营主管负责。

8、奖励制度前期以奖为主，后期随着店铺销量增加，奖惩结合。由公司制定奖励制度并部门讨论参考意见，发挥每个人的优点和主动性，激励整个团队为了实现销售目标一起努力。

9、具体工作内容以及完成时间：1.部门各岗位人员的招聘，组建团队。 2. 根据商家产品特点，以专业角度提出第一阶段团队组建产品规划孵化期普及商品知识店铺风格方案； 3. 与商家沟通规划商品定位，并获得商家的确认； 4. 进行产品产品上架，优化； 5. 进入店铺初期运作；（第 1-3 月）店面定位 1.按岗招聘，完善团队基础人员的组建。 2.沟通并确认店面的风格及装修； 3. 配合店铺经营计划， 10-30 件主打商品上架； 4.根据运营人员的建议，选择最少 10 款产品做不同时段促销活动，以达到吸引客户之目的； 5.根据运营人员的经营计划做好货物的库存准备及发货响应； 6.做好售后服务工作。

如何制定采购年度运营计划和预算

采购计划是指采购人员在了解市场供求情况，认识企业生产经营活动过程中和掌握物料消耗规律的基础上对计划期内物料采购管理活动所做的预见性的安排和部署。采购计划是根据生产部门或其他使用部门的计划制定的包括采购物料、采购数量、需求日期等内容的计划表格。

采购预算是保障企业战略计划和作业计划的执行，确保企业组织目标一致；协调企业各部门之间的合作经营以及在企业各部门之间合理安排有限的资源，保证资源分配的效率性。对企业物流成本进行控制、监督。那么做好采购计划与预算就显得尤为重要了，采购人员在做采购计划和预算时要注意哪些问题？采购人员应该呢？此份资料包含了以下内容：

一、采购数量计划

二、采购预算（用款计划）编制三、影响采购计划于预算的因素

淘宝店铺运营规划是怎样的

网店的运营规划主要是包括三大方面，分别是店铺装修、店铺推广以及店铺的运营。这三块的内容都是相互影响相互贯通的，只要其中任何一块没有做好，做到位，都会对其他两块工作带来很大的影响，因此，建议卖家们在店铺装修、店铺的推广以及运营等方面都要进行综合考虑。

店铺装修。主要是店铺的整体装修设计，其中包括店铺风格、页面的布局、店铺的首页规划、宝贝详情页的规划设计、整体颜色的设计调整、图片处理、网店的列表版块设计、添加背景音乐、移动版块等多方面的装修设计工作；

店铺推广。将店铺预期销售的宝贝以及涉及到宝贝的所有性质推广，产品的组合销售以及产品的库存、定价、价格体系等进行综合考虑，并且根据产品的功能优势制定出相对应的系列推广方案；

店铺运营。主要是针对卖家对店铺所制定的一系列销售推广装修的方案，例如店铺的营销推广、广告投放、宝贝详情页、宝贝标题的撰写、店铺的活动策划、客服等所有的工作的统筹。