开餐饮店流程以及餐饮创业计划书

[餐饮公司研发部工作计划]餐饮公司研发部工作计划时光荏苒，2011年即将结束，新的一年就要到来。回首过去的一年，感慨万千，很感谢xx餐饮管理公司再次给我一个充满自我挑战和魅力前景的合作机会，这对我来说是...+阅读

开餐饮店

一、创业诊断１·创业须知（１）最能让外行人发挥其特色的行业之一（２）毛利极高、净利极少（３）资本回收时间，必须越短越好（４）完全回收资本须五－六年的时间（５）成本控制ａ·直接成本ａ·主要材料、配味料、装饰材料ｂ·约占营业额的３５％，但不可超过４０％ｃ·提高采购技术及库存管理；压低材料费支出ｂ·间接成本ａ·人事费：约占营业额的２０％；与材料费合并，不得高于营业额的６０％ｂ·租金：约占营业额的１０－１２％ｃ·水电燃料费：以５％为上限ｄ·消耗品费：约占营业额的４－５％ｅ·税金：约占营业额的５％ｆ·杂费：包括交际、广告、保险、报章杂志，约占营业额的５－８％ｇ·资本利息：约占营业额的４％ｈ·设备折旧：保留５％资金，以备未来设备与装璜之整修（６）做好计算管理ａ·营业额＝总席数＊周转率＊每人平均消费额＊一个月营业天数ｂ·净利＝收益－费用ｃ·营业额高，毛利多并不代表利润也多２·生意兴隆之要诀（１）如何使店务欣欣向荣ａ·选择有利的据点ｂ·卓越的经营技巧－拟定经营方针卖给谁 ━━━━━━━━→ 掌握顾客层面卖什么 ━━━━━━━━→ 商品的内容价格多少━━━━━━━┓ ┣→ 销售的技巧（包括应对、服务等）如何卖 ━━━━━━━┛ ｃ·改正「只要有资本和场地，任何人都可以开店做生意」的观念（２）迎合善变的顾客ａ·更新店铺设计ｂ·积极开发新商品ｃ·加强人事改进（譬如：改善服务态度）ｄ·实际表现新的企划（３）确保店??生意兴隆需：ａ·掌握合适之顾客层次ｂ·确实做好对顾客服务ｃ·信用３·经营者所需具备之条件（１）具经营能力（２）掌握经济动向４·开业的首要工作－拟定筹措资金计划（１）资金