求一篇关于月饼质量的调查报告

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2010年7月28日成都商报餐饮版 43

如果一盒月饼像个接力棒被不断传下去，没有人真正欣赏它，没有人真的想吃它，这样有意义吗？当然没有。月饼，虽然能表达出送礼人的情意，但如果成了一转二转的“礼饼”，就抹杀了一家团圆、赏月品饼的本义。

本周，天伦、安德鲁森、元祖、芝芝以及洲际、香格里拉、锦江等各大食品企业和酒店的月饼将陆续上市。那么，人们购买月饼的原因有哪些？在购买月饼时，消费者主要看中月饼的哪些因素呢？市民对月饼的心理价位是多少？近日，成都神鸟数据咨询有限公司受成都商报委托，对87位市民进行了抽样调查。

价格：

100元至200元

市民最肯掏腰包

过中秋，月饼的用途有两个，一个是自己享用，一个是买来送人。据本次神鸟数据调查，100元至200元的价位是市民最愿意自掏腰包的价位，比例超过了受访者的5成，其中，倾向于100元以下的市民比例达到了32.2%。

受访者王兰芳表示，月饼应该舍弃华丽的东西，变得实实在在，只要健康味道好，而且包装大方，无论自己吃还是送人都能释放心意。就像婚宴一样，虽然有些地方价格高，但可能还吃不饱，不如找一个实实在在的，环境好、味道好、分量足的，来宾们都满意。

对目前的月饼价格，很多市民都认为偏贵。认为目前市场上月饼价格“偏高”的受访者达到了62.1%，“偏低”的为零，仅有12.6%的人感觉价格“合理”。

趋势：

中秋买月饼，主要买给自己吃

买的人不吃，吃的人不买。曾几何时，中秋之前常常可以看到这样的状况：受欢迎的人收月饼收到手酸，但收礼物和纳礼物的人，其实对盒子里的饼没什么兴趣。

这个情况在今年有所改变，据神鸟对今年月饼市场的调查，今年市民的购买动机很传统，“自己享用”购买月饼的比例高达61.1%。

“中秋节互表心意，月饼是最好的选择。但很多人其实不喜欢吃月饼，觉得油腻不消化。”老牌月饼生产商天伦市场总监刘朋也认为，出现上述的情况一点都不稀奇，如果月饼不回归口味，就会变成一个送礼的“过场”。现在，厂家看到了市场的真正生命力所在，跟粽子学习，着重口感，简化包装，“让人们真正享用月饼的美味。”

包装：

散装、简盒装，简单的美味最受宠

从口味到外表，月饼一年一个样。今年，大家对月饼的需求完全回归了本质，口感第一，包装则倾向于实用简单的散装和盒装。

根据神鸟本次抽样调查结果，对于自己享用的月饼，39.1%的受访者喜欢“散装”，较偏好“盒装”的比例高10个百分点左右，另有约3成人认为“散装或盒装无所谓”。因为是买来自己吃，口味因素超过品牌和质量，成为市民心中最重要的购买因素，比例达到为62.1%，其次比较看重“品牌”和“质量”。

当然，对于用来送礼的月饼，受访者在最为看重的因素为“品牌”，比例达到了57.5%，其次比较看重“包装”和“质量”；对于单位发放的福利月饼，市民又将核心对准了月饼的“质量”。