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（二）、经营场所环境卫生堪忧 大部分饮食店卫生条件不好，从业人员卫生意识淡漠，不注重个人卫生，长指甲、留胡须以及操作时抽烟等现象时有发生，有的未穿戴工作衣帽。

尤其是部分设备与环境卫生均达不到要求，一些饮食店连最基本的卫生设施、设备都没有。

（三）、进货渠道混乱，无进货台账 多数食品店进货渠道比较混乱，且没有进货台账。有的是从集贸市场进货，有的是在小食品市场进货。甚至还有人购进小作坊生产的“三无”产品、过期食品和假冒伪劣食品卖给学生。经营者常只考虑到价格因素，而忽略了对食品生产者资质条件的审查。

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