评吸质量又叫内在质量，是指在不添加任何添加剂的情况 下，加工成烟支后，评吸人员燃吸其烟气时感官感受到烟气质量 的好坏。这种评价是各种评价方法中最基本的方法，最接近吸烟 人群对烟质的评价。一般来说，评吸质量与外观质量、化学品 质、物理品质具有很密切的相关性。 烟草评吸质量包括如下内容。

（1）香气。香气是指烟叶致香物质作用于嗅觉器官所产生的 感觉。烟叶的香气和香味是两个不同的概念。所谓香气是指烟叶 内部含有的挥发油类物质直接散发出来的气味。而香味是烟叶所 含的甙类和树脂等物质在燃烧时产生烟气的味道。 香气和香味都 是评价烟叶质量好坏的重要标志，优质烟叶要求香气质好、香气 量足。

（2）吃味。吃味是指烟气中所含各种物质的口腔味觉器官所 引起的感觉，包括酸、甜、苦、辣或异杂味几种感觉。吸烟时人 们感受的丰满性、醇和性，就是这些感觉的综合结果。

（3）劲头。 所说的劲头是指烟碱（尼古丁）对人体生理、心 理的刺激程度，所以劲头又叫作生理强度。烟支的烟碱含量多， 对人体的刺激强烈，于是称作劲头大；相反，烟碱含量少，对人 体刺激弱，就把它叫作劲头小。人们吸烟，往往是烟碱在人体内 产生不平衡所引起的生理性或心理性的要求。 不同吸烟者对劲头 大小的要求不尽相同。从安全性方面考虑，劲头中下是比较适 宜的。

（4）苦味和辣味。苦味和辣味分别由烟气对舌尖、舌根和喉 所产生的感觉。烟叶中所含的蛋白质、含氮化合物偏多时，苦辣 味就会偏重，有时还会产生一种烧鸡毛的味觉；特别是烟叶所含 糖类物质及有机酸偏低时，苦辣味尤为严重。

（5）杂气。杂气包括“青杂气”、“枯焦气”、“土怪气”及一 些地方性杂气。这是一种非常不好的质量性状，对卷烟品质影响 极坏。杂气产生的原因比较复杂，一般与烘烤时叶绿素降解不彻底、蛋白质种类、土壤条件或烟叶贮藏地点不当、包装物质不良 等因素有关。

（6）刺激性。刺激性是指烟气对口腔、舌、喉部、鼻腔引起 的刺、呛、辣等不愉快的感觉。引起刺激感觉主要来自于挥发性 碱类物质，其中主要包括氨、游离烟碱、木质素、纤维素等物 质。它们在燃烧时的挥发作用，或产生了甲醇，从而引起刺激感 觉器官的不良感受。 烟叶评吸结果中，香气质好，香气量足，吃味丰满而醇和， 劲头适中，少有或没有苦辣味，没有或少有刺激性，没有杂气， 便是优质烟；相反，香气质差，香气量少，吃味不醇和，劲头过 大，有强烈的刺激性，苦辣味和杂气重，定是劣质烟叶。