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比如：请部门领导吃饭，之前要先给部门领导打招呼，根据领导的时间来安排，然后选择个比较安静优雅点的地方，然后等大家都来齐了之后说：“今天大家都来了，真的很高兴，尤其是领导也来了。很难得有这样的机会大家能在一起聚聚，过去的一年因为工作比较繁忙，领导也没有多少时间，这不马上就过年了，首先祝大家春节快乐！万事如意！！恭喜发财。

今天我请客大家不要给我客气哈，为了今晚我中午都没有怎么吃饭，大家能吃多少就吃多少，开场白要让大家高兴才算成功，不要弄得那么的严肃，要嘻嘻哈哈的，这样说大家都会高兴的，也比较容易放得开。

关于点菜

如果时间允许，应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。当然，作为公务宴请，会担心预算的问题，因此，要控制预算，你重要的是要多做饭前功课，选择合适档次的请客地点是比较重要的，这样客人也能大大领会预算。

况且一般来说，如果是自己来买单，客人也不太好意思点菜，都会让自己来做主。如果老板也在酒席上，千万不要因为尊重，或是认为对方应酬经验丰富，酒席吃得多，而让他/她来点菜，除非是他/她主动要求。

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