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1。铝及铝合金制品的清洁 家庭中的铝及铝合金制品主要有铝锅、铝盆、铝水壶等。由于铝对人体有害，铝制品已逐渐被不锈钢厨具所取代。铝锅污渍的清除。把铝锅淋湿。去污粉调成糊状，加些肥皂头，用软布蘸着擦洗。用水冲洗干净。铝锅污渍也可趁锅表面很热时，用报纸或湿布擦拭。 特别提示，也不能用铁刷、灰土和刀等擦洗和刮洗。

2。铁制品的清洁 家庭厨房中使用的铁制品包括铁锅、菜刀等。铁制品清洁的主要问题是除锈和防锈。新铁锅除锈。把新铁锅烧热，倒入半斤食醋，再烧热。用竹炊帚刷洗，刷后把醋倒掉。用清水把锅刷净。小窍门250克，放人锅中，加少量水，加热，用锅铲按着擦洗，l~2次即可除锈。 铁制品防锈。铁质炊具用后浸入较浓的淘米水中，可以防止生锈。

铁锅、菜刀用完后，在表面涂上一层生油或用姜片揩干，可以起到防锈的作用。铁制品用完后及时洗净，用干净的布擦干，可以防止生锈。 3。不锈钢制品的清洁 不锈钢制品具有质量轻、耐腐蚀、耐高温、耐潮湿、易清洁的特点，因此厨房中不锈钢厨具的数量和种类越来越多，常见的有锅、铲、勺子、刀、叉、盆、水壶、碗橱等。 不锈钢制品的清洁方法是：将勺子、刀、叉、铲、盆等小件不锈钢制品直接放在中性洗涤剂水溶液中用抹布清洗，不要长时间浸泡。

清洗时特别注意手柄部位的清洁。较大的不锈钢制品先将表面淋湿，用软布蘸中性洗涤液清洗表面的油垢。对于顽固性污迹，涂上不锈钢蜡，便可擦干净。 用水冲洗干净，擦干。

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