味精生产的工艺过程是怎样的

[怎样实现对电力安全工作规程的执行过程控制]文章标题：怎样实现对电力安全工作规程的执行过程控制 “安全第一”是电力企业永恒的主题。电力企业安全管理、安全保障、安全监督体系严谨完备，但在实际工作中，百密一疏，仍存在...+阅读

味精生产的工艺过程是怎样的

生产味精的工艺过程可分为五个阶段：

（1）培养基的配制、灭菌和空气净化培养基分为斜面培养基、一级种子和二级种子培养基、发酵培养基。一级种子培养基应该营养丰富，有利于菌体的生长繁殖。二级种子培养基的组成和原料来源应与发酵培养基相一致，但配比上可有差异，以保证二级种子接到发酵罐后能很快适应环境，缩短发酵周期。发酵培养基的组成和配比因菌种、设备、工艺条件和原料来源不同而异。培养基配制好后应及时灭菌。无菌室、消毒锅、空罐、实罐、管路、消泡剂和尿素等均应灭菌，空气应经过净化，总之，凡是与生产菌种接触的一切物料、材料都应是无菌的，以防止染菌。

（2）种子扩大培养保藏在斜面上的菌体移接到斜面培养基上，在 30〜32℃下恒温培养18〜24小时，取出后存放在4℃冰箱内，随时取用，这个过程叫做活化。一级种子培养在三角瓶中进行，按1%接种量接种，将三角瓶置于摇床上，转速为220转/分，在30〜32℃下振荡培养10〜12小时。二级种子用种子罐培养，种子罐大小按照发酵罐大小和接种量确定。一般接种量为0。 2%〜0。 5%，温度为32〜34℃，培养时间为6〜8小时。

（3）谷氨酸发酵将发酵培养基加入到发酵罐中，加入无菌尿素，接入培养好的种子，通入无菌空气，在32℃进行保温发酵。发酵过程中控制PH、搅拌速度（溶解氧）、菌体生长量和泡沫等并定期检查，以保证谷氨酸大量生成。发酵时间不同，谷氨酸产生菌种对糖的浓度要求也不一样，一般低糖（12。 5%）发酵的整个发酵过程为36〜38小时，中糖（14%）发酵为45小时。

（4）谷氨酸的提取谷氨酸的提取有等电点法、离子交换树脂法、等电点离子交换法和盐酸盐法、锌盐法、等电点锌盐法、钙盐法和电渗析法。当溶液的pH等于谷氨酸的等电点时，谷氨酸的溶解度最小，利用这个性质将谷氨酸从发酵液中提取出来，这种方法叫做等电点法。在进行等电点提取操作之前，先将菌体除去。发酵液经等电点法提取谷氨酸后，得到的溶液称为等电点母液。离子交换树脂法是将发酵液通过装有离子交换树脂的交换柱，谷氨酸与树脂中的离子发生交换吸附到树脂上，再通过洗脱操作与树脂分离，谷氨酸溶液得到浓缩和纯化，再通过等电点法提取谷氨酸。将等电点母液通过离子交换树脂法得到谷氨酸溶液，再与下一批发酵液合并，通过等电点法提取谷氨酸，这种方法叫做等电点离子交换法。谷氨酸盐在浓盐酸中的溶解度很小，而其他氨基酸盐的溶解度比较高，因此可将它与其他杂质分开。谷氨酸盐可生成谷氨酸，这种提取方法叫做盐酸盐法。锌盐法是在一定pH下，谷氨酸与锌离子生成难溶于水的谷氨酸锌沉淀，然后在酸性条件下使谷氨酸锌溶解，再调节pH，使谷氨酸结晶析出。等电点锌盐法是用等电点法将发酵液及并入发酵液的谷氨酸锌中的谷氨酸提取后，母液再用锌盐法处理，得到的谷氨酸锌加入到下一批发酵液中一并处理。谷氨酸钙在高温下有较大的溶解度，因此可将谷氨酸钙在高温下同菌体等不溶性杂质分开，然后再将谷氨酸钙溶液冷却，使谷氨酸钙沉淀析出。谷氨酸钙经碳酸氢钠脱钙，直接生成谷氨酸钠。这种方法叫做钙盐法。在外加直流电场的作用下，离子通过离子交换膜的迁移运动称作电渗析。采用二次电渗析法处理除去菌体后的发酵液或等电点母液，先在谷氨酸的等电点下进行电渗析，除去各种离子（盐类），再在高于等电点的条件下进行电渗析，除去非电解质，得到的处理液经过离子交换柱进行浓缩和纯化。

（5）由谷氨酸制造味精向粗谷氨酸中加入碱，生成谷氨酸一钠的过程称为谷氨酸的中和。在中和过程中，要防止没有鲜味的谷氨酸二钠的生成。向中和液中加入硫化钠除铁，用活性炭或离子交换树脂脱色，然后浓缩，进行结晶。生产结晶味精时，向浓缩液中加入晶种，将晶体离心干燥即可。生产粉末味精时，使溶液冷却析出晶核，结晶后混盐磨粉得成品。

保护上班族视力的食疗方法有哪些呢

核桃枣杞鸡蛋羹。核桃仁（微炒去皮）300克，红枣（去核）250克，枸杞子150克，与鲜猪肝200克同切碎，放瓷盆中加少许水，隔水炖半小时后备用。每日取2~3汤匙，打入两个鸡蛋，加糖适量蒸为羹。有益肾补肝、养血明目的作用，可改善近视、视力减退及头昏健忘、腰膝酸软等症状。花生瓜子枣豆糕。花生米100克，南瓜子50克，红枣肉60克，黄豆粉30克，粳米粉250克，与枣肉共捣为泥，再调入些面粉，加适量油与水，调匀做糕，蒸熟，一日吃完。可补脾益气、养血明目，改善近视、视物模糊，心悸气短、体虚便秘等症状。豆仁粳米八宝粥。赤豆、扁豆、花生仁、薏苡仁、核桃肉、龙眼、莲子、红枣各30克，粳米500克，加水煮粥，拌糖温食。可健脾补气、益气明目。宜于近视、不耐久视、寐差纳少、消化不良者食用。

枸杞肉丝。枸杞100克，猪瘦肉300克，青笋（或玉兰片）10克，猪油100克，各种佐料适量。将猪瘦肉洗净，切成6厘米左右的细丝，青笋也同样制作，枸杞子洗净。待油七成热时，下入肉丝、笋丝煸炒，加入料酒、酱油、食盐、味精，放入枸杞，翻炒几下，淋人麻油即可。枸杞可滋补肝肾、润肺明目，猪肉富含蛋白质，两者共食，可使气血旺盛，营养眼内各组织。猪肝羹。猪肝100克，鸡蛋两只，豆豉、葱白、食盐、味精适量。猪肝洗净，切成片，置锅中加水适量，小火煮至肝熟，加入豆豉、葱白，再打入鸡蛋，加入食盐、味精等调味。鸡蛋和猪肝都是富含蛋白质的食物，猪肝里含维生素A较多，可营养眼球，两者共食可收到养肝明目的效果，适用青少年性近视（兼用于远视）的食疗。

其中猪肝可用羊肝、牛肝、鸡肝代替。

我国味精生产概况如何

我国的味精生产自20世纪80年代开始进入行业发展的快速增长期，并于 1992年一跃成为世界味精第一生产大国。进人21世纪来，味精的增长率一直稳定在10%左右，目前的产能已经突破200万吨，成为绝对的世界味精工厂。行业的快速发展和市场的激烈竞争，形成了味精行业“集团化、规模化”的格局。

（1）产业规模继续扩大，行业集中度进一步提高 2002—2008年期间，我国味精企业数量迅速由100多家下降到30多家，谷氨酸生产企业由140多家锐减到21家，行业集中度不断提升。2011年，年产量在10万吨以上的味精企业有 7家，产量占到全国总产量的84%。以阜丰、梅花和伊品为代表的三大领导集团占据整个味精产能的70%以上，南方产能基本消灭殆尽，目前产能集中分布在内蒙古、陕西、甘肃、宁夏、新疆以及黑龙江等充分依托原料和能源优势的北方地区。

（2）生产水平不断提高，自主创新能力逐步加强我国味精不仅产量上升，成为名副其实的“世界工厂”，在技术水平上也飞速发展，不断追赶世界先进水平。 2011年，谷氨酸产酸率在120〜160g/L，糖酸转化率为59% ~65%（生物素亚适量工艺）。新技术、新菌种和新设备不断涌现，特别是酶法制糖技术的不断创新和提高，温敏型新菌种的选育和应用，使产酸达到170 ~ 180g/L，这些都说明味精行业的蓬勃发展。虽然味精行业各项技术经济指标每年都在提高，但企业间的差距仍然很大，还需要进一步深挖潜力。据统计，产酸最高达到15. 33%，最低12%，相差37%。转化率最高66%，最低57%，相差达13%。纯淀粉单耗最高1.48t/t产品，最低1. 18t/t产品，相差25%。在能源和水的消耗上也有很大的潜力可挖。

（3）环保压力增大，节能减排任务艰巨味精行业是一个高能耗、高粮耗、高污染的行业。等电点母液生产复合肥时产生难闻气体，污染空气，给环境带来危害。行业近年来集中力量进行废水综合治理，达到了排放标准。通过综合利用，降低成本，生产出伺料蛋白、固体硫酸铵等副产品。能源消耗普遍下降，整体经济效益明显提高。

（4）消费市场逐渐萎缩，出口稳定增长味精作为第一代调味品，曾经是人们调味的首选，但近年来，新一代的调味品不断推陈出新，不断挑战着味精的龙头地位。味精已经从居民的日常消费品逐渐向工业消耗品（加工业）方向转移。味精企业也正逐步从单一发展模式向多元化方面调整，产业结构向多种氨基酸、生物制药、淀粉深加工以及精细化方向拓展。行业的激烈竞争促使企业朝着原料、热电联产一体化方向发展，实施低成本扩张。在出口方面，味精企业也在积极开拓国际市场，抢占国际新兴市场，引领消费新趋势。2011年实现味精出口 20多万吨，并呈现逐年增长的良好态势。

经常吃方便面有什么害处

方便面的危害罐装方便面是毁灭日本人身体和文化的“亡国食品” 我之所以把罐装方便面称为“亡国食品”，其中原因，第一点是从营养价值的角度考虑的。罐装方便面的营养价值极低，不含维生素A、C，所含其他维生素极少。相反，其含盐量是美国上议院营养问题特别委员会规定的每日最高摄入量3克的约2倍，含有的化学调味料谷氨酸钠约有1克之多。各种微量营养素、纤维素严重缺乏，如果长期食用罐装方便面，肯定会出现维他命缺乏，矿物质缺乏等症状，还会由于摄取过多的食盐和谷氨酸钠引发味觉障碍以及各种营养失调症。另外，还会带来肾脏疾病和高血压。方便面因为它“方便”，所以可以说他是大多数同学的必备食物，因为面具有方便、省时、经济的特点，已成为广大消费者理想的快餐食品。早上懒得买早饭泡袋面，晚上临睡前肚子饿了泡袋面。但方便面危害多多最好少吃。让我们来看看它的“结构”。眼下，食品添加剂多达300余种，它们分别起到色、漂白、调节胃口、防止氧化、延长保存期等多种功能，这些添加剂按规定都是可以使用的。我们偶尔吃几餐方面问题不大，就很难确保身体健康了。这里简单列举方便面中的几种添加剂：食盐一包方便面含盐6克，而我们每天食盐的摄取量是8克左右，所以，方便面含盐量明显偏高，吃盐过多易患高血压，且损害肾脏。磷酸盐可以改善方便面的味道。但是，人体摄磷过多，会使体内的钙无法充分利用，容易引起骨折、牙齿脱落和骨骼变形。油脂。方便面都用油炸过，油炸后可减去面中水分，能延长保存期。但这些油脂经过氧化后变为“氧化脂质”，它积存于血管或其他器官中，加速人的老化速度，并引起动脉硬功夫化，易导致脑溢血、心脏病、肾病等。防氧化剂。方便面从制成到消费者手中，短的一两个月，长时达一两年，其中添加的防氧化剂和别的化学药品已经在慢慢地变质，对人全有害无益。久吃方便面会带来危害。

（1）营养不全面方便面的主要成分是面粉和油脂，此外调味包内还有些味精、食盐、油脂、辣椒粉等。有些所谓“好吃看得见”的方便面，再加一上小包干制的蔬菜小颗粒或极少量的细小肉末。并不完全具备蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水和纤维素等人体所必需的七种营养物质。方便面经过油炸，原本富含的维生素B被彻底破坏了，方便面基本上只能够提供人体活动所需要的热量由于方便面只有主食没有菜肴，要想吃饱往往需要增加进食的数量。结果是碳水化合物和脂肪摄入过多。因此，经常以方便面为食，结果必然造成脂肪量、热量的长期过多摄入，从而导致肥胖，并促使心脏病、糖尿病、高血脂、高血压等与肥胖相关的疾病的发生。同时，由于其他营养物质的长期缺乏，又会造成人体营养不良，从而又会导致另外一系列的疾病的发生如头晕、乏力、消瘦、心悸、精神不振等，严重者可出现体重下降，肌肉萎缩等营养缺乏之表现，其后果是十分严重的。据有关营养学家调查证实，在长期食用方便面的人当中，有60%的人营养不良，54%的人患有缺铁性贫血，23%的人感核黄素缺乏症，16%的人缺锌，2%的人因缺乏维生素A而患各种眼病。

（2）过氧脂质有害健康。方便面中的油质一般都加入了抗氧化剂，但它只能减慢氧化速度，推迟酸败时间，并不能完全有效地防止酸败。含油质的食品酸败后会破坏营养成分，产生过氧脂质，并有哈喇味。长期过量的过氧脂质进入人体后，对身体的重要酶系统有一定的破坏作用，还会促使人早衰。因此，方便面不宜作主餐长期食用。方便面最好冲水后把面汤倒掉，再续上水或汤，以减少盐分和其他有害物质。最好不要把调味品全部放入，只要放一半。正常成年人每周吃1~2包并无大碍，但方便面只适于救急，一天最多吃一次，不能天天吃。康师傅＂方便面爆惊人内幕卫生状况令人恶心提起“顶新”国际集团，也许还有许多人不太知道，如果说起顶益“康师傅”方便面，几乎家喻户晓了。那“好吃看得见”的广告词，令多少人难忘，也使“康师傅”方便面的销量，在大陆占据了绝对的市场。然而，还有许多“好吃看不见”的东西，现公之于众，结果会使您瞠目结舌，也会令许多吃过“康师傅”方便面的人们如鲠在喉。生产一线需要胡萝卜粒，仓库已没有合格的了，只有一些因受潮而结块的，科长令工人用铁棍和脚粉碎进行使用。当时有位工人提出异议，这样做对吃方便面的顾客太不负责任了。而那位唐科长却厉声道：“让你们怎么干就怎么干，否则回家。”然后工人们用铁棍和脚大干特干 “康师傅”的广告一再声称，不掺人工色素和不掺防腐剂实际情况呢？一九九七年九月，“康师傅”从广东珠海一厂家，进了大约一万四千公斤虾仁（脱水），这些脱水虾仁几乎全部喷上了红色的人工色素。而检验一路过关，直至全部使用。后来仍然不断地进过这类货物。在所有“康师傅”的配料中，有一种所谓的“营养剂”，它是所有大陆籍员工不知道其真正用途的。而就是这样的“营养剂”，多少人想揭开它的谜，却始终没有成功过。这些虽然不能证明什么，但是，稍有常识的人们都知道，很多食品如果没有防腐剂，那产品的质...