范文无忧网演讲发言笔记心得

大学生厨师实习心得体会

05月03日 编辑 fanwen51.com

[2017医保科工作心得体会]2017年,在医院的医保科工作,积极的做好自己的工作,应用理论结合实际。下面是小编为大家收集整理的2017医保科工作心得体会,欢迎大家阅读。 2017医保科工作心得体会ƪ1 今年以来,...+阅读

大学生厨师实习心得体会

1、只要是好厨师,人品一定呱呱叫。做事认真严谨,能吃苦耐劳,说的少做的多。凡是和工作有关的都抢着去做,其他毫无干系的事情不会随便插嘴议论。不但如此,好厨师还会站在老板的立场上为老板着想,甚至主动帮助老板节省开支降低成本。即使有时候和老板的意见出现分歧,有道理便虚心接受,错了也不当面起冲突,而是选在事后挑个适当时机心平气和地与老板沟通,从不叫苦叫累。试想老板每天管理饭店里大大小小的事务,还要想方设法保本赢利,已经很累很苦了。如果你再向老板发脾气、添乱,老板又会做何感想?

2、大凡好厨师,基本功都非常扎实。做菜速度快,一人能同时占好几个炉灶。特别是在用餐高峰时间,不慌不忙,工作有条有紊,一人能抵几个人用。这种在关键时候能“打仗”的员工,有哪个老板不会喜欢?八个细节:

1、优秀的厨师,即使是一个站墩子的,也能清楚地知道冰箱里还存放着什么原料,它们摆在哪个位置,什么时间进的货。常见一些厨师配菜时找不到原料,而过段时间清理冰箱时,又丢来一大堆不能用的废料。实际上,很多厨师都是传菜单进了厨房之后,才开始翻箱倒柜地找原料。

2、大厨做事情很注意细节,就连“随手”—块抹布的叠法都有一套规矩。因为他们明白,只有做好了每一个细节,才能把整件事情都做好。再来看我们一些厨师,“随手”抓来抓去,把抹布都弄成是一张油水玷污的“万用布”。

3、调料缸和放料头的码儿,大厨们每天下班后都会仔细清理一次,及时添补缺料。而一般的厨师则把这等事情放到第二天早上才去做。下班嘛,比谁都跑得快。

4、敬业的厨师在上班时间以外,花在学习方面的时间也是最多的。不管是朋友聚会、外面就餐、还是出差在外、出门旅游……随时随地都会留意烹饪方面的新信息。这样的厨师,往往都善于学习、勤于思考,博采众长就能创出有新意的菜肴。可是目前多数厨师的创新仍然以“克隆”为主。不过这些把时间大部分花在喝酒打牌玩游戏上的人,又哪里可能克隆好人家的菜品呢?

5、有着良好学习习惯的厨师,包里大多都揣着个小本子,密密麻麻地记着自己的心得体会、原料配方等。因为他们知道,再好的记性也比不上写在本子里牢靠。

6、手艺过硬的厨师处处可以“闪光”,即使手里只有下脚料了,他也能做出受人欢迎的流行菜,比如当今流行的兔脑壳、鸭下巴、鹅翅膀、掌中宝,这些都是典型例子。

7、同样是做卤水拼盘,可是有些厨师只追求表面功夫——盖在面上的原料大小整齐,厚薄均匀,而里面垫底的原料就不一样了,不是渣就是砣,反正稀里糊涂地一堆,就看哥们儿你爱吃不吃了。而你再看那负责的厨师做拼盘,就是不一样,连边角余料都会加以认真对待,让拼盘表里如一。

8、多数厨师杀鱼时,都是把鱼“啪”一声摔到地上,再顺手将其抓起来,三五刀刮去鳞片、开膛破肚了事。然而好厨师杀鱼,会小心地把鱼摁在案板上,从鱼鳃后面小心运刀,一边划一道口子后,再把鱼放回清水盆里游动放血。搞这么复杂的放血程序为的是让鱼肉雪白细嫩,也是为了最大限度地去除腥味。做菜如做人,菜品如人品。不要怨天尤人,实际工作中,厨师不能因为那是细节琐事就不去认真对待了。要知道,只有做好了那许多细节琐事,才会构成自己的整体优势。当然,也只有在细节方面都做好了的厨师,才可能得到应该得到的高报酬。

延伸阅读:

大学思修课学习心得体会思修是大学里的一门公共必修课。主要内容包括大学生活和人生发展,保持身心健康和建立和谐的人际关系,创造有价值的精彩人生,弘扬民族精神和爱国主义传统,加强自我道德修养,遵守社...

团课心得体会800字此次团课,我们邀请到了本院07级辅导员郭老师为任课教师,郭老师在百忙之中还为团课学员们准备了一场别开生面的课程。郭老师打破了常规的单调的论述性的党团历史类型的教学方法...

供给侧改革读书心得体会供给侧改革的读书笔记供给侧改革是什么意思呢?所谓供给侧改革,就是强调通过提高生产力来促进经济增长,实质市尊重市场,让市场发挥更大作用。下面是为大家准备的供给侧改革读书心得体会,希望大家喜欢!...

2017教育实践心得体会实习是一次锻炼的机会,它教会了我许许多多大道理,把我从幻想中一下子带到了现实的生活中,下面是为你整理的关于2017教育实践心得体会范文,欢迎借鉴! 2017教育实践心得体会范文一...

最新教师工作心得体会教师工作心得体会 这学年来,本人在教育教学工作中,始终坚持党的教育方针,面向全体学生,教书育人,为人师表,确立以学生为主体,以培养学生主动发展为中心的教学思想,重视学生的个性发...

教师群众路线的学习心得体会全心全意为人民服务是党的根本宗旨,群众路线是党的生命线和根本工作路线。下面是教师群众路线的学习心得体会,希望可以帮助大家。 教师群众路线的学习心得体会1: 党发展壮大的...

路遥人生读书心得体会路遥《人生》一书叙述了高加林回到土地又离开土地,再回到土地这样人生的变化过程。下面是为大家带来的路遥人生读书心得体会,希望可以帮助大家。 读路遥人生心得体会范文篇1...

生产实习心得体会集锦在工作和学习中,经常会用到心得体会,那么,如何写出一篇好的心得体会呢?生产实习的心得体会应该怎么写? 生产实习心得体会篇一: 生产实习已经告一段落,在生产实习中透过对生产机械...

医生医院实习心得体会经验是生活的肥料,有什么样的经验便变成什么样的人,在沙漠里养不出牡丹来。以下小编为大家介绍医生医院实习心得体会文章,欢迎大家阅读参考! 医生医院实习心得体会1 从新生命诞...

推荐阅读
图文推荐
栏目列表