食品质量与安全专业的就业形势与职业规划

[食品质量与安全专业就业前景观察分析]食品质量与安全专业专业是以生命科学和食品科学为基础，研究食品的营养、安全与健康的关系，食品营养的保障和食品安全卫生质量管理的学科，是食品科学与预防医学的重要组成部分，是...+阅读

食品质量与安全专业的就业形势与职业规划

你是本科生吧？作为食品安全方向的一名毕业研究生，我觉得应该给你如下建议。首先，就国家这两年对食品质量与安全的关注力度来看，食品质量与安全专业的就业空间是很大的，你可以上网看看目前我国在食品质量安全方面的一些政策。其次，就目前我们许多食品质量与安全专业的学生找工作来看，如果是对口专业就业，本科生待遇不是很高，研究生的待遇还可以，工作岗位有“品控员”、“质检员”等。而关于就业率，中国的食品企业是很多的，比如每年毕业时来我们学校招聘的食品大小企业也不少，我们学校的本科就业率还不算低（当然了，不是按照对口专业与工作来算的，找到对口工作的毕竟不多）；就业率低要具体来看，比如有的人对工作岗位或者薪资待遇要比较高、比较挑剔，有的对工作地域有限定、有的非要考公务员等因素会造成毕业后的一些未就业状况。

关于以后的职业规划，给予如下建议：1.在读期间加强专业领域知识和实验技能的学习。出去找工作，企事业大多还是要看专业的（尤其事业单位、公务员对专业比较看重），专业知识技能不好就业也困难。2.加强各方面知识的学习，提高自身的综合素质。现在就业压力大，人才济济，招聘方往往还比较注重个人的综合素质，比如语言表达能力（中文的，还有英文的）、性格特点、计算机技能等。所以在校读书期间，加强个人为人处事的培养锻炼很有必要，这也是大学培养人才的重要目标。3.加强实践能力与工作经验。如果有机会，可以去当当学生干部、抓住机会去企业实习，这些会是将来找工作的一些资历，有的单位和企业会优先考虑学生干部，觉得他们的沟通能力、领导能力和办事能力i一般学生强。

4.如果再度本专业期间，对科研感兴趣或者要提高学历，可以考虑毕业后读研究生。平时，可以多和一些高年级学长、研究生交流；可以做一些“大学生科技创新基金”实验项目，加强自身的培养锻炼。但愿对您有所帮助。

食品质量与安全专业可从事哪些方面

我也是这个专业，具体这个方向，主要还是以检验为主。同时，工业生产中的质量控制也是我们发展的方向。检验的话，可以到各食品工厂就业，还有单位，类似于质监局，海关，动植物检疫。控制的话，主要是一个工厂里面的设计，以及加工中的质量控制，还有整个食品链上的各个环节的保证。同时，由于我们专业的特性，我们还可以往，营养师，食品销售员，工厂技术人员等方向发展。更高级一点，可以向质量安全法规方面进攻，像制定某某食品的标准，检测某某成分的新技术，等等的高端科研技术。这个需要深入研究。其实，跟食品有关的我们都可以涉足。就业前景：现在，国家急需质检人员，不过呢，要的是高端人才，一般的可以到食品厂品控部门做检验员，但是发展空间不大，最多是一个部门的主管，当不了经理，不过自己有管理方面能力的也可以当上的。

或者自己创业，经营食品厂，自己专业也有设食品营销，食品厂设计原理。或者考公务员，做很久的检验工。。。

学会看食品的简历

学会看食品的“简历” 在超市里买东西的时候，你会主动去看包装上的食品标签吗？怎么看懂食品标签，要看的是哪些项目？首先看食品类别。标签上要标明食品的类别，类别名称必须是国家许可的规范名称，以免企业“忽悠人”。例如，一盒饮料的名字叫做“咖啡乳”，但它究竟是一种饮料，还是一种牛奶制品？如果看见标签上的“食品类别”项目注明“调味牛奶”，这就说明，这是在牛奶当中加了点咖啡和糖，而不是水里面加了糖、增稠剂、咖啡和少量十奶。这样的产品和牛奶的营养价值比较接近。反过来，如果是在水里加了点牛奶和咖啡，那么在食品类别上就属于“乳饮料”，不能叫做“调味牛奶”。它的营养价值就比牛奶差远了，不能用来替代牛奶给幼儿喝。第二看配料表。

食品的营养品质，本质上取决于它的原料及其比例。不过，找到配料表有时候很不容易。首先要把包装四面都看清楚，皱褶部分要翻开，甚至顶部和底部也要翻过来看看。因为有些企业非常不愿意消费者看到产品原料的细节情况，不仅把字印得特别小，而且往往藏在最不容易找到的地方。不过不用担心，只要你耐心寻找一定能找到，否则该产品就是违法产品，你可以举报它。配科表有三大看点：第一大看点，看原料排序。按法规要，用量最大的原料应当排在第一位，最少的原料排在最后一位。例如，某种产品的配料表上写着“米粉，蔗糖，麦芽糊精，燕麦，核桃等”，说明其中的米粉含量最高，蔗糖次之，其中的燕麦和核桃都很少。这样的产品，营养价值还不如大米饭。

如果产品的配料表上写着“燕麦，米粉，核桃，蔗糖，麦芽糊精等”，其品质显然会好得多。第二大看点，看是否有你不想要的原料。如糖、盐、氢化植物油等不健康配料，还有可能产生过敏或不良反应的配料。比如说，如果一个人对花生过敏，那么买饼干点心等食品的时候一定要非常仔细地看看，配料表中有花生的绝不能买。第三大看点，看其中的食品添加剂。目前我国对食品添加剂的标注也越来越严格了，从2010年6月开始，企业必须明明白白地标注出所有的食品添加剂，而且要放在“食品添加剂”一词的后面。看食品添加剂并不难，看到带颜色的词汇，比如“柠檬黄”、“胭脂红”等，一般是色素；看到带味道的词汇，比如“甜蜜素”、“阿斯巴甜”、“甜菊糖”等，肯定是甜味剂；看到带“胶”的词汇通常是增稠剂、凝胶剂和稳定剂，等等。

看多了就习惯了。第三看营养素含量。对很多食物来说，营养素是人们摄取的重要目标，蛋白质、维生素、矿物质的含量越高越好。而对于以口感取胜的食物来说，也要小心其中的能量（也就是“热量”或“卡路里”）、脂肪、饱和脂肪酸、钠和胆固醇含量等指标。这几个项目，自然是越低越好的。第四看产品重量、净含量或固形物含量。有些产品看起来可能便宜，甚至贴着“降价”标签，但如果按照产品重量来算，反而比其他同类产品昂贵。也可能一种产品用手掂一下觉得挺重，但重量都来自包装，或者其中加的水，包的冰，结果真正能吃进去的部分可能没多少分量。第五看生产日期、保质期和保质条件。保质期指可以保证产品出厂时具备的应有品质，过期后品质有所下降，但很可能吃了也没危险；保存期或最后食用期限则表示，过了这个日期便不能保障食用的安全性。

在保质期之内，应当选择距离生产日期最近的产品。就算没有过期，随着时间的延长，其中的营养成分或保健成分还是会有不同程度的降低。最后还要看认证标志。很多食品的包装上有各种质量认证标志，比如有机食品标志、绿色食品标志、无公害食品标志、原产地认证标志等，还有QS标志，没有它的食品就不能进入超市销售。在同等情况下，最好能够优先选择有认证的产品。那些商家自封的标志不必在意，但产地说明还是值得看看的，因为如果产地生态环境好，周围没有污染源，产品的安全质量就会让人放心。产地污染大的地方，各种污染物质会从土壤、灌溉水中进入植物体内，比施农药还可怕。细看以上信息之后，产品的优劣就一目了然，广告宣传也不再能够轻易“忽悠”你购买那些对厂家来说利润最大的产品了。

（摘自《这样选购食品最安全》有改动）13.本文以“学会看食品的“简历”为标题，有什么作用？（3分）14.文中用什么说明方法来说明如何看食品的配料表这个问题的？有什么作用？（3分）15.下面句子中加点的词语能否删去？为什么？（3分）保质期指可以保证产品出厂时具备的应有品质，过期后品质有所下降，但很可能吃了也没有危险。16.某女士要购买一种豆浆粉产品，是为了摄取大豆中的蛋白质和保健成分。这里有两种品，其中产品A中含有15%的蛋白质，产品B中含有18%的蛋白质。她应该选取那种合适？请结合选文说出你的依据。（3分）参考答案：13、这个标题采用比喻的修辞手法，将食品标签称为食品的“简历”，形象生动地点明了文章的说明对象，激发了读者的阅读兴趣，吸引读者。

（3分）14、运用分类别、举例子的说明方法。（1分）运用分类别的说明方法，条理清楚地说明了看配料表的步骤、方法，表述清晰明了；运用举例子的说明方法，列举常见的配料...

谁有食品安全方面的资料发一份给我啊急需谢谢。

根据世界卫生组织的定义，食品安全（food safety）是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全要食品对人体健康造成急性或慢性损害的所有危险都不存在，是一个绝对概念。食品安全是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。食品安全问题举国关注，世界各国政府大多将食品安全视为国家公共安全，并纷纷加大监管力度。食品安全宣传食品质量的要：

1、有营养价值；

2、有较好的色、香、味和外观形状；

3、无毒、无害，符合食品卫生质量要。食品安全-安全标准

（一）食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定；

（二）食品添加剂的品种、使用范围、用量；

（三）专供婴幼儿的主辅食品的营养成分要；

（四）对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要；

（五）食品生产经营过程的卫生要；

（六）与食品安全有关的质量要；

（七）食品检验方法与规程；