旅游管理专业实践教学改革

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旅游管理专业实践教学改革【1】

摘要：旅游管理专业的学科特征以及培养目标内在要求实践教学应是其主要的教学方式之一。

然而通过对我国部分高校的旅游管理专业的调查和走访发现，虽然其在旅游实践教学方面取得了一定成绩，但仍普遍存在诸多限制因素，因此加快我国旅游管理专业实践教学体系改革步伐就显得极为重要。

关键词：问题;措施;对策

一、存在的问题

1.实践环节建设滞后

实践教学目标不明确制约了对学生的能力素质培养，旅游管理专业课程体系主要包括：公共基础课、专业基础课、专业课、专业选修课、专业方向课与综合素质课等。

传统的学科体系存在着理论性知识偏多、实践性知识偏少;基础性知识偏多，应用性知识偏少的问题，对实践教学重视不够。

实践环节是将理论知识应用于实践并转化为综合能力的关键教学环节，通过实践教学，不但能深化学生对理论知识的理解，增强感性认识，还能培养学生观察问题和独立思考问题的能力。

2.实践教学体系的制定缺乏科学的认识，能力培养单一化

旅游业要求的综合实践能力包括社会活动能力、专业技术能力、综合分析能力三个层面，需要不同类型、不同特点、不同内容的实践课程与之相适应，进而形成科学的实践教学体系。

实践教学体系在层次上包括两个层面：其一是实际操作能力的培养;其二是理论知识的运用、心智技能的形成及实践经验的积累。

在建设实践教学环节和实践课程体系方面，忽视职业岗位能力要求。

具体表现在：能力培养表层化，偏重于第一层次实践;实践教学类型单一，覆盖面窄。

所开设的实训课程主要集中在公共实践教学和专业实践教学环节，如礼仪实训、客房服务实训、餐饮服务实训、导游讲解等方面。

但是其他的专业基础课、专业课和专业选修课的实践教学设置空白，关系到学生各层次和各方向能力培养的实践教学环节大多未能体现。

3.实践教学平台建设不足，以满足综合实践能力训练的要求

目前常见的实践教学模式主要是校内实验室与校企联合办学两种，也具有实际意义。

但是，高等院校实践教学平台普遍存在着建设不力的问题。

一方面，由于经费投入和设计的原因，校内实验室存在着两大问题：一是相关实验室建设不能落实到位。

高等旅游院校的实验室普遍设置少，只能为个别实训课程提供有限的实训;旅游管理教学甚至完全缺乏校内实践场所，或者根本不进行实践训练。

二是设施设备简单、落后、缺乏环境氛围。

只能进行简单的基本操作训练，难以进行综合性的情景训练;只能进行基本的服务技能训练，难以进行更高层次的管理能力训练。

另一方面，校企合作流于表面，难以建立紧密性、长期性和经常性的合作关系。

校外实习基地是培养学生综合实践能力的重要场所。

在客观上，由于企业缺乏参与培养的责任感，企业经营运作管理工作繁重复杂，导致企业对校企合作缺乏积极性;在主观上，学校对实践教学的关注、投入不足。

这两方面因素制约了校企深层合作育人的有效开展。

目前，旅游高校的校外实习，只停留在基层服务层面，管理层面的实习难以落实，影响到旅游管理学生综合实践能力培养。

4.实践环节实施缺乏保障条件，实践教学环节制度化管理欠缺

实践教学的管理相比于理论教学而言，需要协调校内外多层关系，其管理难度更大。

目前，实践教学在教学要求、考核制度、管理制度及相关规则等方面还很不完善。

例如，实训教学大纲、实训教学实施细则、实训教学管理条例等教学文件不够齐备，或者内容缺乏科学性，导致实践教学在教学内容、项目确定、学时分配和技能掌握程度等方面缺乏标准，随意性大，缺乏控制。

另外，部分指导教师由于缺乏行业工作经历或业务背景，难以承担实践教学环节的教学工作，往往缺乏对学生的合理引导，不能及时发现问题、分析问题、解决问题。

二、改革措施与对策

(1)实践教学计划改革应进一步加强旅游管理是一项对实践能力有较高要求的、特色性强的专业。

其教学计划的内容应充分考虑到其学科特点和人才培养要求。

在不影响正常教学秩序的基础上，进一步增加实践教学的课时，而且在上课时间、地点、方式、考核等方面都要考虑到旅游行业的实际，提高资金和时间的使用效率。

(2)积极调整实践教学内容旅游管理实践教学应立足于学生、市场、社会、学校。

要尽可能采取他们喜闻乐见的方式，寓教于乐;加强专业能力的培养，同时要兼顾一定的前瞻性;社会对复合型人才的要求也使得我们应以旅游实践为依据，增强学生的综合能力，提高其适应性。

(3)旅游管理专业实践教学形式要多种多样，具体体现为旅游教学实验、课程设计、旅游服务与管理的顶岗实习、毕业设计等环节。

旅游管理从业者需要具备较强的组织、预测、交际、表达等能力，而且要有强健的体魄和渊博的知识，因此学校在旅游实践教学过程中应对学生进行系统性训练。

(4)实践教学需要多方面的支持。

首先，加强教师队伍的管理。

实践教学需要专门教师进行指导，实践教师包括旅游实习指导教师、旅游实验室工作人员、旅游课程实践教师等。

一方面通过系统培训提高旅游专业教师的实践能力以承担一定的实践任务;另一方面，聘任旅游企业骨干人士担任实践教师。

(5)改革旅游实践课的考核制度。

可采用自我考评、企业考评、教师考评、实习作业相结合的方式，主要以学生旅游实践表现为依据来确定其实践课的成绩，从而提高学生实践课参与的积极性和主动性。

三、结论

旅游管理专业具有很强的实践性和应用性，培养学生必须采用知识、能力和素质三位一体的方式，特别要培养学生的动手能力、发现问题、分析问题和解决问题的能力，因此，实践教学对于旅游管理专业的学生来说就显得非常重要，这既是旅游学科发展的需要，也是旅游管理专业本身特色所在。

参考文献：

[1]谭白英.旅游管理专业本科实践教学规律与体系[J].理工高教研究，2005(5)：118-119.

[2]刘冰清，陈国生.知识经济时代高校旅游管理教育的核心理念与教学改革[J].湖南人文科技学院学报，2005(1)：71-74.

旅游管理专业实践教学改革【2】

本文主要探讨在旅游管理专业课堂上如何营造愉快教学氛围，通过实践，微笑课堂、兴趣课堂、现代化教学手段、即兴表演和提升自身素质几个方面能实现旅游管理专业愉快的课堂气氛。

旅游管理是一门实践性很强的专业，很多学生认为理论课堂实在多余，因此旷课现象比较严重，即便是坐在教室里也是身在曹营心在汉。

学生这种对理论教学消极的态度制造了一种紧张、压抑、被动的课堂气氛，严重影响了课堂效果。

倘若教师采取有效的教学手段激发学生的学习兴趣，使学生积极主动参与课堂体验愉悦，以缓解难堪的课堂氛围，才能提升教学效果。

一、微笑课堂营造和谐氛围

美国密西根大学心理教授詹姆士对微笑的注释：面带微笑的人，通常对处理事务，教导学生或销售行为，都显得更有效率，也更能培育快乐的孩子。笑容比皱眉头所传达的讯息要多得多。生活尚且如此，教学更应注重微笑的魅力。

微笑教育能让学生产生积极的学习情境和良好的心境，面带微笑的老师容易产生亲近感和信任感，从而形成和谐愉快的课堂氛围。

微笑是最好的名片，课堂设问鼓励的微笑能激发更多的学生畅所欲言;答对问题肯定的微笑使学生更加积极和自信;答错问题宽容的微笑能消除学生紧张、胆怯的状态。

把微笑带进课堂，是营造轻松、和谐课堂氛围的利剑。

二、激发学生学习兴趣

(一)时事热点导入新课。

学生对时事热点总是比较感兴趣，倘若结合热点时事导入新课，能引起学生的无限期待和强烈的学习欲望。

如讲旅游环境承载力这一章，枯燥的理论和繁琐的公式寡然无味，我联系今年黄金周九寨沟游客滞留事件，引导学生思考造成这种现象的原因并分组讨论该如何解决，学生畅所欲言等待我揭晓最优方案，于是很自然的进入今天的新课：旅游容量调控手段。

(二)案例教学成就生动课堂。

所谓案例教学即是通过模拟或重现现实生活中的场景，让学生将自己纳入案例场景，通过讨论或研讨来进行学习的一种教学方法。

《导游职业规范》涉及的条条框框很多，基本都是靠记忆，因此学生的学习热情不高。

如讲到旅馆的权利与义务分别有很多条，容易记忆模糊，其中旅馆有要求客人赔偿饭店损失的权利，可以引入有些旅客拒绝赔偿损失的一些案例，以加深学生的理解。

(三)竞赛激励激发高昂情绪。

学生一般都有好胜心、爱表现自己的特点。

根据这一特点，在导游词讲解中，教师可有意引进竞争意识，要求学生以组为单位竞赛讲解，并由教师组织学生评议，按评议结果给予平时成绩。

在激烈的竞争中，学生们情绪高昂，学得生动，记得牢固。

三、运用现代教学手段活跃课堂气氛

现代化教学手段将声、光、形结合起来，生动、形象、鲜明、感染力强，通过结合形象的画面讲解更好地吸引学生注意力，提高学习兴趣。

如在讲解三峡大坝时，单纯的语言、文字和图片难以让学生对世界第一大水电工程留下深刻的印象，可结合投影幻灯片或导游模拟软件让学生能直观看到三峡大坝的庞大规模和宏伟气势。

通过实践教学，现代化教学手段的运用能激发学生的学习兴趣，活跃课堂气氛，同时使抽象、枯燥的景点讲解形象化、生动化。

四、即兴表演以动促学

旅游管理的知识体系包罗万象，如导游人员的才艺展示对游客有很大的吸引力，教师在授课可有意培养学生的艺术天分。

结合教学内容，精心设计课堂动点，鼓励学生参与表演，使学生在动中学，激发学生愉快的求知欲望。

如在讲到湖北的曲艺文化，可让学生示范黄梅戏、花鼓戏等地方剧种，通过学生亲身参与，不仅较易区别不同的曲艺文化，而且使课堂气氛既轻松又活泼。

五、提升自身素质，实现愉悦引导

在课堂上，教师是学生最好的引领者，教师的一言一行都将影响着学生。

既然社会赋予了教师神圣的讲台，教师就应对学生实现成功引导，这就要求教师提升自身素质，有效引导以制造愉悦的课堂气氛。

(一)塑造双素质型教师。

著名教育家陶行知说：要学生做的事，教职员躬亲共做;要学生学的知识，教职员躬亲共学;要学生守的规则，教职员躬亲共守。旅游管理专业实践性极强，无论课堂上理论多么娴熟，唯实践才能检验课堂理论，因此教师首先得具备理论加实践双重技能方可引导学生学习。

如导游业务课程教师要掌握带团的程序及技巧，前厅客房课程教师要熟知前厅客房的整个运作流程。

教师只有将实践技能贯穿于理论教学中才能游刃有余，才能给学生制造轻松的教学氛围。

旅游管理专业的操作技能和管理理念更新日新月异，教师要紧跟时代和行业发展，及时更新自身的理论素养和实践技能，把自己打造成时代和行业前端的双素质型教师，实现愉悦引导。

(二)注重个人修养。

课堂如同磁场，要实现愉快教学，教师就必须成为磁场中的磁石紧紧吸引住学生，其中个人修养占重要分量。

教师要从理论、知识、艺术、礼仪、思想等方面展现自身人格魅力。

如在讲到导游人员礼仪时，座、行、走姿都应遵行横平竖直的原则，倘若教师在讲台上很随意，弯腰、胳膊拐在讲台上，学生会认为教师本人都不注重仪表，所讲导游人员礼仪更是没有说服力。

因此教师应从各方面提升自己，加强个人修养，吸引学生注意力，从而轻松、愉快地学习。

(三)讲究课堂艺术。

教师在课堂上讲授知识决不能照本宣科，而是要讲究课堂艺术，使学生在轻松愉快的课堂气氛中健全心智，陶冶情操，吸收科学养分。

通过实践，幽默语言的运用是提升课堂艺术的有效途径。

据调查，学生心目中的理想教师是具有幽默感的，有幽默感的老师往往能将课堂效果推向高潮。

如讲到导游人员与游客交谈的最佳距离以1.3m为宜时，若展示一张两人交谈距离小于1.3m的图片，此时可说他们的交谈距离显得有些亲密，学生立即开怀大笑，这里的亲密即是一种幽默语言。

愉快教学是课堂教学改革的创新方式，能使学生在轻松愉快的课堂氛围中愉快地学习。

旅游管理专业作为一门新型应用型科学，愉快教学更应大力推广和普及。

旅游管理专业实践教学改革