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[写论文分为哪些步骤]本文试就如何撰写毕业论文作简要论述，供参考。毕业论文是高等教育自学考试本科专业应考者完成本科阶段学业的最后一个环节，它是应考者的总结性独立作业，目的在于总结学习专业...+阅读

下面的菜谱我找得很辛苦呢， 1.醋溜白菜主料：嫩白菜心500克。配料：葱姜蒜米10克. 调料：醋30克，酱油20克，精盐1克，料酒10克，味精1克，水淀粉20克，花生油35克，花椒油10克。工艺制作： 1.将白菜切去菜头，从中劈开，切成长5厘米、宽1厘米的条状。 2.炒勺内放入花生油，用旺火烧至七成热时，放入白菜煸炒，边炒边烹入少许汤（以免煸糊），待白菜已煸透时，将菜拨至勺边，勺内再放入少许花生油，烧热后放入葱姜蒜米炝锅，、然后烹入醋，再放入酱油、盐、科酒，翻拌均匀后，加入味精，用水淀粉勾芡，淋上花椒油，拌匀出勺即成。特点：白菜脆嫩，醋香味醇，酸咸爽口。做法2：制作材料：白菜、酱油、醋、盐、鸡精、葱、姜、蒜、淀粉、油制作步骤：

（1）将白菜帮洗干净，切成长约2.5厘米的菱形片，将葱、姜、蒜均切成片。

（2）将葱姜蒜放入小碗中，加酱油、醋、盐、味精、淀粉及20克水，搅拌均匀。

（3）炒锅上火，放入底油，烧热后将白菜放入翻炒，炒熟后把调好的汁倒入，再不停地翻炒，使汁均匀挂在白菜表面即可。本菜特点：口味酸咸鲜，爽口清胃。 2.鱼香茄子原料：茄子250克、郫县豆瓣50克特点：香辣制作过程：茄子去皮剞上刀纹，切块后用油炸软；另起锅下底油炒豆瓣酱，炒香后加葱姜蒜末，放白糖、酱油、醋、清汤，放入炸好的茄子，收干汁后，用水淀粉勾芡而成。 3.红烧肉子排一斤半；葱、姜、草果、肉蔻、香叶；黄酒、酱油子排洗浄切好，整齐码入砂锅中，放入葱、姜、草果、肉蔻、香叶、酒、糖和黄酒，搅拌均匀，大火烧开数分钟，等肉上色后，改文火。炖一小时后，肉熟香烂即好。要点

1、不要加任何水，肉本身会出水，酒可以略多加一些。肉最好带点肥，这样烧出来更香。

2、小火炖时要注意不要让肉粘锅，火一定不能大，俺一般是用最小火，快好时用筷子翻一下。

3、肉烂后开大火收汤时，一定要注意火侯，很容易糊。

4、香料不能加多，否则味道太冲。可能有的妈妈习惯肉先在滚水里过一下，洗后再烧，这样也可以，不过可能味道没有那么香那么浓。肉里可以放土豆、萝卜、山药等等。草果、肉蔻和香叶都是香料，一般超市就有售，也可以放丁香。 4。清香炒豆角原料：嫩豆角做法：豆角洗净去筋，放热油内煸炒一两分钟，加适量盐炒匀，多加水至淹没豆角的2/3，盖盖煮6~7分钟，中间不断翻炒，至水基本干和豆角可用铲刀切动，加味精或鸡精出锅。 5。素炒生菜炒菜方法：锅热后，加花生油，油热后，加葱花和姜末，紧接着加入切好的生菜，不用太多时间，然后用铲子把锅底腾出地方来，加入搅拌好的勾芡，用铲子和（HUO4）一下，使勾芡变熟，然后翻一下菜，让生菜沾上勾芡，再加适量盐（我觉得再加点糖可能好一点，能加点甜味，可能会好吃点），加完再翻一翻就可以出锅了。注意：因为生菜很容易熟，所以不要炒太长的时间。 6。葱爆羊肉制作原料：羊肉、鸡蛋1个、大葱、精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉。制作方法：将羊肉批成1.2厘米厚的片，两面交叉打花刀（深度各为肉厚的1/3），切成1工厘米的长条，再切成方丁，放入碗内加精盐、鸡蛋清、湿淀粉搅匀。将大葱一剖为二，改刀成1.2厘米的段备用，取一空碗放入精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉搅匀成汁。炒锅内放入花生油，在旺火上烧至六成热（约150℃）时，放入羊肉丁，用手勺拨散，乙再放入葱段搅散迅速捞出。锅内留少量油，用旺火烧热后放入羊肉丁、葱段爆炒，接着倒入碗内芡汁翻炒，淋上芝麻油，颠翻几下，速退出锅即成。菜品特点：羊肉滑嫩，鲜香不膻，汪油包汁，食后回味无穷。 7。清蒸挂花鱼做法：用料：桂花鱼，生姜，葱，红辣椒，酱油，盐，味精，料酒，糖步骤： 1.将鱼洗干净，从脊部两边各划一刀（只划一边也可以） 2.先将生姜切片，部分切成丝。 3.将葱先切段，葱头部分打扁后留下，其余切成丝，红辣椒切片 4.如果鱼不是很大，可以将其站立起来。这次的这条鱼有点大，老是站不住，所以我先在盘底抹上一层熟油（这样可以避免蒸的时候鱼沾在盘上），然后把葱头部分放在盘底，再放些姜片，最后把鱼在它们上面。对了，要放两片姜片在鱼肚处这样比较不腥。鱼的身上再放些姜。 5.用火蒸8-10分钟（根据鱼的大小控制时间，这个粉重要噢） 6.用酱油，盐，味精，料酒，糖，水调好汁，在另一锅中煮开 7.蒸后盘中会有一些水，老人们称它为鱼的原汁都舍不得弄掉，其实如果不倒掉这些水的话，鱼还是会有点腥的，所以我将它倒掉了，同时把鱼身上的姜片和鱼肚中的姜片都挑掉 8.放入姜丝，红辣椒还有葱丝 9.淋上刚才调好的汁 10.淋上熟油 8。五香牛肉【原料】牛肉一斤，五香桂皮少许，姜三片葱一棵酱油、酒糖适量。【制作过程】

1、牛肉洗净过水沥干，

2、烧热锅，下油，爆香牛肉，加酒，五香桂皮及水，旺火烧滚再转文火烧至熟透。取出。

3、洗净锅，烧热，放油，爆香放入牛肉加酱油、糖、料酒滚后转中火其间不断翻动牛肉以免粘锅，直至卤汁收干。取出牛肉待凉后切成薄片便可供食用。 9。醋溜土豆丝原料：土豆、醋、葱、油、花椒、干红辣椒制作过程：做法： 1，土豆切...