[正宗四川火锅菜单大全推荐点的菜品有哪些]正宗四川火锅菜单大全： 1、汤底 许清汤，德茜皮蛋，沙爹，猪骨锅，鱼的汤，西红柿，土豆，药膳鱼头锅、猪肉汤，冬阴功、香草龙虾汤，健康的水果汤，辣椒细菌罐，鱼汤，雕刻的醉鸡锅，鲜人参气鸡锅，四川...+阅读

牛肉：

老抽，盐，料酒，鸡精，蛋清，洋葱末，酱末，白糖，咖喱粉，黑胡椒粉，嫩肉淀粉淹渍，烤至将熟，可同羊肉一样撒孜然和辣椒粉，也可刷烧烤酱

鸡翅：

老抽，盐，料酒，鸡精，花椒粒，姜末，咖喱粉，黑胡椒，嫩肉淀粉，白糖淹渍，边烤边刷油，烤至7-8成熟时，刷上蜂蜜，继续烤，待烤成金黄色，刷烧烤酱，即可。蜂蜜使得鸡翅颜色金黄，外焦里嫩，是野外烧烤时的重头菜。

烧烤酱制作：

李锦记有现成的烧烤酱，大概8元一瓶，一般我们用蒜蓉辣椒酱，蚝油，蜂蜜，以大概3:3:1比例配制，拌匀，与买的烧烤酱味道无异.

烧烤肉类：羊肉，牛肉，猪肉，胸口，肉筋，板筋，腰子（牛羊肾），心管，肉皮，鸡翅膀，鸡爪，鸡心，鸡胗还有鱼；豆制品主要是干豆腐，豆腐泡。蔬菜类的，常见蔬菜都可以

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