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如何用微波炉制作蛋挞,蛋挞做微波炉也可以制作哦,看看它的专业的制作流程吧,下面带来如何用微波炉制作蛋挞相关文章,一起来学习下。
如何用微波炉制作蛋挞【1】
原料:鸡蛋200克,炼乳150克,酥油50克,小麦面粉130克,发酵粉2克,盐2克,白砂糖25克。
做法步骤:
1、把3个鸡蛋,1个蛋黄磕入碗中,搅匀;将150克水烧开,加入白糖,化成糖水;把蛋黄液、糖水、半杯炼乳倒在一个容器中,充分搅拌后放入冰箱冷藏,备用。
2、把酥油、少许盐、发酵粉、面粉和适量的水充分混合,和成面团,分成12等份,并在面板上压成圆形;把压扁的面团放在蛋挞模具里,整好边。
3、从冰箱里拿出蛋黄液,并均匀的倒入蛋挞皮中,大经8分满即可,进微波炉,设定温度200度,20-25分钟即可。
如何用家里的微波炉制作蛋挞【2】
挞批材料:低粉200克,牛油100克,蛋黄2只,砂糖50克。
挞水材料:蛋黄3只,鲜奶油100ml,牛奶80ml,炼乳1勺,砂糖30克。
做法步骤:
1、低粉过筛放入搅拌盆,放砂糖,混合均匀;牛油切粗粒放入1中,用手搓成松散的粉粒状。加入一只蛋黄揉成面团;将面团用保鲜膜包好放入冰箱1小时。
2、下面我们利用这段时间做挞水:把除蛋黄外所有材料放锅内加热,并搅拌,不要煮干,放凉一点后加入蛋黄搅拌均匀即可。
3、时间到了以后,将面团取出后平均分成12个小团,取一个用手压扁置入挞模。将面团从模底推向挞边,挞底要薄,边要厚,这样好吃;完成后在挞底刺数个洞,边上扫上蛋黄,备用。
4、用汤匙把挞水倒入挞模8分满。微波炉预热200度,放入挞模烤20~25分钟,焦黄即可。
如何零基础用微波炉制作蛋挞【3】
鸡蛋打散,备用
挞皮常温解冻将牛奶,淡奶油,糖倒入锅中搅拌,小火加热至糖全部融化,也可以放在微波炉里中火30秒加入炼奶,蛋液,继续搅拌
将挞水过筛入挞皮中,九分满将蛋挞放入微波炉中,高火一分钟后,拿出,根据情况再30秒30秒打,一般一分半就可以了
小贴士
1、微波炉做蛋挞,挞皮不像外面出售的那么脆,可以提前把挞皮单独放入微波炉中,解冻档一分钟,然后中高火,根据挞皮浮起的情况20秒20秒打,差不多后再加入挞水。
2、糖的量根据炼奶来加,没有炼奶的,糖多加些。
3、最好滴一点香草精,掩盖住蛋的味道
如何用家里微波炉制作蛋挞【4】
材料:蛋挞皮买的现成的,雀巢淡油70克,特仑苏牛奶50克,淀粉5克,糖20克,蛋黄1个,吉士粉6克、炼乳5克(这是做6个蛋挞的量)
1.将奶油、牛奶和炼乳、糖放在小锅里,用小火加热,边加热边搅拌,加入淀粉、吉士粉至糖溶化时离火,略放凉;然后加入蛋黄,搅拌均匀。
2.将做好的蛋塔水过筛后,慢慢倒入蛋塔中,至9分满即可。我在上面撒了点椰蓉丝,其实最后也没吃出来。我做的塔水有点少了,也就是个8分满。
3、放入微波炉,我直接选择的是我家微波炉烤鸡翅那项,时间是18分钟。一般选择烧烤档烤20分钟左右就差不多。
4、烤的过程中,暂停一下,拿出来翻转,换换位置,均匀受热。
5、烤好了,起酥效果很一般啊,尤其是蛋挞皮下面还是比较软的。
而且塔水中间也不起泡,微波炉毕竟是微波炉,没有烤箱效果好,但是味道还是不错的。
如何用微波炉制作蛋挞
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