中秋吃月饼的兴起 - 范文无忧网

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中秋吃月饼的兴起【1】

中秋传说朱元璋与月饼起义：

中秋节吃月饼相传始于元代。当时，中原广大人民不堪忍受元朝统治阶级的残酷统治，纷纷起义抗元。朱元璋联合各路反抗力量准备起义。但朝庭官兵搜查的十分严密，传递消息十分困难。

军师刘伯温便想出一计策，命令属下把藏有八月十五夜起义的纸条藏入饼子里面，再派人分头传送到各地起义军中，通知他们在八月十五日晚上起义响应。到了起义的那天，各路义军一齐响应，起义军如星火燎原。

很快，徐达就攻下元大都，起义成功了。消息传来，朱元璋高兴得连忙传下口谕，在即将来临的中秋节，让全体将士与民同乐，并将当年起兵时以秘密传递信息的月饼，作为节令糕点赏赐群臣。

此后，月饼制作越发精细，品种更多，大者如圆盘，成为馈赠的佳品。以后中秋节吃月饼的习俗便在民间流传开来。

中秋吃月饼的兴起【2】

汉族农历八月十五中秋节饮食习俗。

据说起源于唐代。《洛中见闻》曾记载：中秋节新科进士曲江宴时，唐僖宗令人送月饼赏赐进士。宋代大诗人苏东坡有诗句小饼如嚼月，中有酥与饴赞美月饼，从中可知宋时的月饼已内有酥油和糖作馅了。

到了元代，相传人们曾利用馈赠月饼的机会，在月饼中夹带字条，约定八月十五夜，同时行动，杀死赶走蒙古鞑子。到了明代，中秋节吃月饼的习俗更加普遍。明沈榜《宛署杂记》载：士庶家俱以是月造面饼相遗，大小不等，呼为月饼。

《酌中志》说：八月，宫中赏秋海棠、玉簪花。自初一日起，即有卖月饼者，至十五日，家家供奉月饼、瓜果。

如有剩月饼，乃整收于干燥风凉之处，至岁暮分用之，曰团圆饼也。经过元明两代，中秋节吃月饼、馈赠月饼风俗日盛，且月饼有了团圆的象征义。

经清代到现代，月饼在质量、品种上都有新发展。原料、调制方法、形状等的不同，使月饼更为丰富多彩，形成了京式、苏式、广式等各具特色的品种。现在，月饼不仅是别具风味的节日食品，而且成为四季常备的精美糕点，颇受人们欢迎。

月饼一词最早见于南宋吴自牧《梦梁录》中，那时的月饼是菱花形的，和菊花饼、梅花饼等同时存在，并且是四时皆有，任便索唤，不误主顾。可见这时的月饼，还不只是在中秋节吃。

至于月饼这个名词的来历，已无从考证。但是北宋著名文人苏东坡留有小饼如嚼月，中有酥和饴的诗句，或许这是月饼这个名称的来源以及月饼做法的根据。

中秋吃月饼的兴起【3】

月饼是古代中秋祭拜月神的供品，沿传下来，便形成了中秋吃月饼的习俗。月饼在中国有着悠久的历史。据史料记载，早在殷、周时期，江、浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的太师饼，此乃中国月饼的始祖。

据说起源于唐代。《洛中见闻》曾记载：中秋节新科进士曲江宴时，唐僖宗令人送月饼赏赐进士。北宋之时，在宫廷内流行，但也流传到民间，当时俗称小饼和月团。

后来演变成圆形，寓意团圆美好，反映了人们对家人团聚的美好愿望，也是对亲朋好友深深的思念。北宋皇家中秋节喜欢吃一种宫饼，民间俗称为小饼、月团。苏东坡有诗云：小饼如嚼月，中有酥和怡。

南宋吴自牧的《梦粱录》一书，已有月饼一词，但对中秋赏月，吃月饼的描述，是明代的《西湖游览志会》才有记载：八月十五日谓之中秋，民间以月饼相遗，取团圆之义。到了清代，关于月饼的记载就多起来了，而且制作越来越精细。

宋代的文学家周密，在记叙南宋都城临安见闻的《武林旧事》中首次提到月饼之名称。到了明代，中秋吃月饼才在民间逐渐流传。

当时心灵手巧的饼师，把嫦娥奔月的神话故事作为食品艺术图案印在月饼上，使月饼成为更受人民青睐的中秋佳节的必备食品。清代，中秋吃月饼已成为一种普遍的风俗，且制作技巧越来越高。

清人袁枚《随园食单》介绍道：酥皮月饼，以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、猪油作馅，食之不觉甜而香松柔腻，迥异寻常。北京的月饼则以前门致美斋所制为第一。

遍观全国，已形成京、津、苏、广、潮五种风味系列，且围绕中秋拜月、赏月还产生了许多地方民俗，如江南的卜状元：把月饼切成大中小三块，叠在一起，最大的放在下面，为状元;中等的放在中间，为榜眼;最小的在上面，为探花。而后全家人掷骰子，谁的数码最多，即为状元，吃大块;依次为榜眼、探花，游戏取乐。

中秋吃月饼的兴起