螃蟹食用小常识 - 范文无忧网

[中医教你治疗小病痛的日常小常识]在日常生活中很多人遇到一些小病小痛就会选择服用药物，因为他们认为用药物可以更加快速的治疗他们的不适，其实在生活中有很多常见的病症可以用一些很简单的方法就可以治疗，下面...+阅读

小盆友们，中秋的脚步近了，新鲜的大螃蟹也陆续上市了，小编提醒您，螃蟹好吃，可不要乱吃吆!

1、蟹与柿

《饮膳正要》：柿、梨不可与蟹同食。从食物药性看，柿、蟹皆为寒性，二者同食，寒凉伤脾胃，体质虚寒者尤应忌之;柿中含鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，凝固为鞣酸蛋白，不易消化且妨碍消化功能。使食物滞留于肠内发酵，会出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。

2、蟹与梨

梨味甘微酸性寒，陶弘景《名医别录》云：梨性冷利，多食损人，故俗谓之快果。又，民间有食梨喝开水，可致腹泻之说。由于梨性寒冷，蟹亦冷利，二者同食，伤人肠胃。

3、蟹与花生

仁花生仁性味甘平，脂肪含量高达45%，油腻之物遇冷利之物易致腹泻，故蟹与花生仁不宜同时进食，肠胃虚弱之人，尤应忌之。

4、蟹与泥鳅

《本草纲目》云：泥鳅甘平无毒，能暖中益气，治消渴饮水，阳事不起。可见性温补，而蟹性冷利，功能与此相反，故二者不宜同吃。其生化反应亦不利于人体。

5、蟹与香瓜

香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除热通便。与蟹同食，有损于肠胃，易致腹泻。

6、蟹与冰饮

夏季冷饮如冰水、冰激凌等，寒凉之物，使肠胃温度降低，与蟹同食，必致腹泻。故食蟹后不宜饮冰水。

7、蟹与茶水

吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。

吃螃蟹要注意什么?

1、蟹要现蒸现吃，不要存放

一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。

2、吃蟹不要乱嚼一气

吃蟹时，在开盖后要注意四个清除：清除蟹胃，就是蟹盖里三角形的骨质小包，先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。

注意，不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃，内有污沙应将其丢弃;吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉;用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分应丢弃。还有蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;蟹鳃，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，都应该清除掉。

3、少吃，不宜吃太多

蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应引起注意，以免引起腹痛腹泻。

什么人不适宜吃螃蟹?

五类病人不适合食用

①患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人。

②慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人。

③冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃，因为蟹黄中胆固醇含量高。

④过敏体质的人。

⑤脾胃虚寒的人。