怎样学煲汤？教教我怎样学煲汤吧

[舞蹈学专业简历]舞蹈学专业简历基本信息舞蹈学专业简历个人相片姓名：性别：男民族：汉族出生年月：1987年7月21日证件号码：18637******婚姻状况：未婚身高：183cm体重：70kg户籍：河南洛阳现所在地...+阅读

银耳莲子百合汤

1、莲子和薏米洗净用冷水泡1个小时

2、银耳用冷水泡半个小时，去抻黄硬底，用手撕碎

3、将薏米和莲子炖半个小时，再加入银耳、百合炖半个小时，加冰糖香菇枸杞煲乌鸡原料：乌鸡一只干香菇几朵枸杞20克花椒15粒葱3段姜3 片做法： 1）乌鸡去内脏，去头，去屁屁，去爪爪后洗净，控干水份备用。枸杞洗净备用。葱切段，姜切片。 2）干香菇用水泡发后，过滤泡香菇的水备用。 3）砂锅中倒入足量水，放入乌鸡，煮沸后，撇去浮沫。 4）将泡香菇的水，倒入砂锅，再放入香菇，枸杞，花椒，葱段和姜片，转文火煲1个半小时。食用前，加入适量盐调味即可。松茸莲藕排骨汤原料：松茸 30克排骨500克莲藕2节葱2段姜3片花椒10粒盐少许做法： 1）松茸泡发后，过滤泡松茸的水备用。 2）排骨洗净，斩成小块。锅中倒入清水，大火煮沸后，放入排骨煮5分钟，待表面变色后，捞出。莲藕去皮洗净后，切成滚刀块。大葱洗净切段。姜洗净切片。 3）将泡松茸的水，倒入砂锅中，再一次补入足够量的清水，大火煮沸后，放入排骨，葱，姜，花椒盖上盖子转文火炖1小时。 4）放入藕块，盖上盖子继续炖20分钟，食用前添加少许盐调味即可。超级罗嗦： **松茸可以用任何蘑菇替代，如果没有，省略这个东东也没关系，直接做莲藕排骨汤也很好喝啦。 **去市场买藕时，要问一下服务员，请她推荐适合炖汤的莲藕给你哦。排毒菌菇煲原料：草菇250克茶树菇250克平菇250克双色蟹味菇250克大蒜6瓣姜6片做法： 1）将草菇洗净后对半切开；茶树菇去掉尾部硬结洗净；平菇洗净后撕成条；双色蟹味菇掰开洗净。 2）将所有蘑菇都洗净后，放入开水中烫2分钟，捞出沥干水份。 3）大蒜和姜分别切成片。 4）锅中入油，待油温6成热时，放入蒜片和姜片爆香，然后倒入蘑菇翻炒3分钟后，将蘑菇倒入砂锅中，一次性加足清水，大火煮沸后，转小火煲2小时，喝前调入少许盐和青葱碎（不喜欢的可以不放）。超级罗嗦： **我们在市场上经常见到很多很奇怪的菌类，不会吃没关系，用炖的方式一定没错。 *这个汤可以随意搭配各种菌类，不必按照我的原料进行准备哈。 **将菌类买回后，记得先用清水洗净，再放入盐水中浸泡之后才开始做菜哦。浓汁鲤鱼汤用料：鲤鱼1条（约400g）鸡腿菇50g 牛奶100g 枸杞10g 葱10g 生姜10g 盐5g 绍酒、胡椒粉少许做法： 1。鲤鱼洗净，切两段。生姜去皮切片，鸡腿菇竖切成两段，枸杞泡洗干净，葱切段。 2。烧锅下油，投入鲤鱼，用中火煎至两面稍黄，汆入绍酒，下姜丝，注入清汤，用中火烧开。 3。待焖至汤汁稍白时，入鸡腿菇、枸杞、葱段，调入盐、蘑菇精、胡椒粉、牛奶，焖透即可。小贴士：鲤鱼的肉质十分新鲜细嫩，不仅吃着可口，而且容易被消化和吸收，是难得的美味又营养的优质食材。食用鲤鱼有开胃健脾、利水消肿、安胎通乳等功效。鲤鱼还具有滋补功能，对保持头发黑亮有一定作用。苦瓜煲排骨原料：排骨500克苦瓜2根料酒1汤匙（15ml）大葱3节姜一块盐少许做法： 1）排骨剁成小块洗净。苦瓜用刷子刷净，从中间切开，用勺子去除内心，切成小块。葱切段，姜拍松备用。 2）锅中倒入适量清水大火加热沸腾后，放入排骨焯烫（约3分钟），捞出用冷水冲净后沥干。焯烫排骨的水弃之不用。 3）砂锅中一次性倒足清水，大火加热沸腾后，倒入排骨，料酒，葱段和姜，加盖用文火煲40分钟之后，倒入苦瓜块，继续煲10分钟。食用前根据个人口味调入少许盐即可。超级罗嗦： **煲汤的排骨，最好选择骨头多肉少的肋排或腔骨，用小火熬炖出骨髓的精华，才是使汤汁鲜美又有营养的原因。 **排骨要先用滚水焯烫一下再过冷水冲净，一方面可以去除血水和杂质，另外，还可以让肉面紧缩，在煲汤时比较耐煮，不易散烂。花生红枣养血汤用料：花生 50g 红枣 80g 木耳 50g 红糖 80g 蜂蜜适量做法： 1。红枣、花生、木耳洗净，同放砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲至花生熟烂，加入红糖再煲片刻，即可食用。 2。喝的时候，可以根据自己的喜好，再加入少许蜂蜜，更增添特殊的营养和滋味。小贴士：大枣补脾，养血，安神。花生滋养强壮，营养无比丰富，俗称长生果。冬天容易手脚冰凉的人，睡前喝一碗，可以有效改变现状。归地海参汤用料：海参150g 当归 15g 熟地黄 25g 玉兰片50g 鸡脯肉100g 鱿鱼 50g 黄瓜50g 胡萝卜25g 青蒜段 10g 料酒、葱丝少许食盐适量做法： 1。海参剖洗干净，切段，入沸水中氽一下，捞出沥水。鱿鱼洗净切花刀。鸡脯肉洗净切成薄片，玉兰片切成小片，胡萝卜切小条，分放盘中。 2。当归、熟地黄放入瓦锅内，注入6碗水，小火煎约1小时半，捞去药渣，以药汁作为汤底。 3。煎锅上火烧热油，下葱丝爆香，加入鸡肉片煎熟后，放入海参、鱿鱼、玉兰片、胡萝卜条、料酒、青蒜段炒熟，加入汤底略煮，撒入适量盐调味即可。小贴士：熟地黄呈不规则团块状或长圆形，中间膨大两头稍细。表面及内部均为乌黑色，有光泽，粘性大，质柔软。味甜、微苦。具备滋阴补血，益精填髓的功效。当归党参陈皮瘦肉汤用料：党参25g 当归头25g 陈皮少许 ...