猴头菇要怎么吃

[上课吃零食的检讨书]上课吃零食的检讨书今天，阳光明媚，天气晴朗，风和日丽。九象网14: .9xwang.充满朝气的高三18班正在知识的海洋里遨游。而我居然在课堂上吃鱿鱼丝，因而沾污了高三18班的这一股清...+阅读

猴头菇是一种药食两用真菌，猴头菌性平，味甘能利五脏、助消化、滋补、抗癌、治疗神经衰弱，国内已广泛应用于医治消化不良，胃溃疡，十二指肠溃疡、食道癌、胃癌等消化系统疾病。随着现代科学技术的发展和临床试验反复证明，猴头菇药用价值不断地在挖掘出新的内涵，猴头菇的药用价值主要表现在以下几个方面：

1、抗溃疡和抗炎作用。

2、抗肿瘤作用

3、保肝护肝作用

4、抗衰老作用

5、提高机体耐缺氧能力，增加心脏血液输出量，加速机体血液循环。

6、降低血糖和血脂的作用。猴头菇是蘑菇的一个种类，生长在柞树干上。刚生出时呈乳白色，逐渐转微黄，采集干燥后变为黄褐色，形状酷似猴子脑袋，故称为猴头菇。猴头菇是一种著名的食品，有山珍猴头、海味燕窝之说。猴头菇也是一种名贵药材，能治疗消化不良、胃溃疡、十二指肠溃疡、神经衰弱等疾病。猴头菇主要产在内蒙古自治区大兴安岭林区。又叫猴头、猴头菌，因其外形酷似小猴子的头而得名。猴头菌是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称，长期以来，人们把它同熊掌、海参、鱼翅共同列为“四大名菜”，或把它与燕窝相提并论。它有很好的滋补作用，民间谚语有“多食猴头，返老还童”之说。猴头中含有的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，能降低血胆固醇含量，是高血压、心血管疾病患者的理想食品。它有提高机体免疫功能，可以延缓人体衰老。现代医学研究发现，猴头能抑制癌细胞中的遗传物质的合成，从而可以预防消化道癌症和其他恶性肿瘤。对胃溃疡、十二指肠溃疡、胃炎等消化道疾病的疗效令人瞩目。经过蒸煮于睡前食用，对患有气管、食道及平滑肌组织疾患者有保健作用，可安眠平喘，增强细胞活力和抵抗力。老少皆宜。有心血管疾病、消化系统疾病和患有咳喘的人均可食用。适用量：干猴头菇每次20克。温馨提示：人工培育的猴头菇营养成分高于野生的。食用猴头菇要经过洗涤、涨发、漂洗和烹制四个阶段，使猴头菇软烂如豆腐时，其营养成分才能完全析出。

一、概述猴头菇是我国著名的食用、药用真菌，素称“蘑菇之王”，它与熊掌、燕窝、鱼翅并列为四大名菜，自古以来被誉为“山珍”。在我国，猴头菇主要生产于黑龙江、吉林、辽宁、四川、贵州、山西、河北及湖北等。猴头菌多属腐生型食用菌，我国1959年开始人工栽培研究成功。1979我国猴头菌产量已居世界各国之首，产品已畅销全国，并远销美国、日本、新加坡、马来西亚等地。猴头菇肉嫩味美，营养丰富。每100g干猴头菌中含水10.2g、蛋白质26.3g、脂肪4.2g、碳水化合物44.9g、粗纤维6.4g、钙2mg、磷856mg、铁18mg、硫胺素0.69mg、胡萝卜素0.01mg、核黄素1.89mg。猴头菌具有较高的药用价值，助消化，利五脏，对胃溃疡、十二指肠溃疡及神经衰弱等有特异疗效，并能提高人体的免疫力。猴头菌中含有多糖、多肽类物质，对消化道中肿瘤有一定的治疗和抑制作用。【菜名】鸡蓉猴头菇原料罐装猴头菇1瓶，鸡脯肉、鸡蛋、猪油、淀粉、青椒、甜椒、鲜汤、姜葱水、姜片、蒜片、葱段、盐、胡椒粉、味精、鸡精、鸡油、精炼油各适量。做法

（1）将猴头菇取出，用热水氽一会儿，捞出切成夹刀片。鸡脯肉用刀背捶成蓉去筋，放入碗中，加盐、胡椒粉、料酒、姜葱水、猪油、鸡蛋清、淀粉，制成鸡糁。青椒、甜椒去籽及蒂，切成细粒。

（2）将猴头菇夹刀片中灌入鸡糁，在鸡糁上面按上甜椒、青椒粒，放入盘中，上笼旺火蒸制5~6分钟取出，重新摆盘。

（3）锅置旺火上，烧精炼油至四成热，下姜片、蒜片、葱段炒香，烹入鲜汤，加盐，至沸时用勺撇去浮沫，用水淀粉勾成清二流芡，放鸡精、味精、鸡油和均匀起锅，淋在猴头菇上即成。特点咸鲜味美，鸡蓉鲜嫩，清淡爽口。麻婆猴头菇的制作材料：主料：猴头菇300克调料：植物油20克，酱油5克，香油5克，白砂糖3克，辣椒酱10克，淀粉（玉米）4克，大葱5克，姜3克，大蒜（白皮）3克，辣椒（红、尖、干）8克，花椒粉4克麻婆猴头菇的做法：1. 葱姜切丝，大蒜切片；2. 将鲜猴头菇去蒂，洗净切成小块，加水，葱姜丝煮五分钟，捞出控水；3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；4. 红辣椒去籽，切成末；5. 炒锅注油烧热，下入葱姜丝，蒜片，红辣椒末炝锅，放入酱油、白糖、辣椒酱、精盐、水、猴头菇烧开，小火煮约5分钟；6. 用水淀粉勾芡，淋入香油，撒入花椒粉即可。红烧猴头菇材料猴头菇·200 克豆腐·200 克胡萝卜·10 克鸡蛋·1 个生姜·1 小块玉米粉·1 大匙地瓜粉·2 大匙调料食用油·500 克（实耗30 克）咖喱粉· 小匙蚝油·1 大匙沙茶酱·1 大匙精盐· 小匙白糖· 小匙做法1.豆腐切块；胡萝卜切片；姜切末备用；猴头菇洗净，用冷水泡软，以手撕成块状后，挤干水分，加入蛋、咖喱粉、油、精盐、白糖抓拌均匀后，先放入玉米粉拌匀，再沾裹一层地瓜粉；2.最后，将裹好的猴头菇放入热油锅中，以大火炸至表面呈金黄色时，捞出沥油；3.锅内留底油，放入姜末爆香，放入豆腐、胡萝卜、水、猴头菇、蚝油、沙茶酱，用小火烧至入味即可。

贫血的人适合吃什么零食和什么菜啊

贫血患者的食补佳品芹菜炒猪肝，是一道富含铁质和叶酸的菜肴。对于贫血倾向的妇女和婴幼儿是日常食补的佳品。我们知道叶酸在人体内不仅是脂肪及氨基酸代谢过程中不可缺少的辅助酶，其主要功能是辅助产生红血球，防止红血球变型。而铁质则是制造血红蛋白的基本微量元素。绿叶蔬菜和动物肝脏中存在一定的叶酸和铁质，其中尤以芹菜、菠菜中含量最为丰富。原料：猪肝200克，芹菜300克（或菠菜200克），酱油25克，白糖20克，黄酒10克，湿淀粉30克。制作：1.将猪肝去筋膜，用快刀切成薄片，用淀粉、黄酒和精盐同猪肝片搅匀，待用。2.芹菜打去菜叶，取净茎六两，用清水洗净，切成三公分长的段。3.将油锅用旺火烧热，倒入冷猪油，烧至六成油温，投入猪肝，将其搅散，待变色后，倒入漏勺沥油。

4.锅中留油少许，继续旺火，投入芹菜煸炒，待熟前加入酱油、白糖、精盐，用湿淀粉勾芡，再倒入猪肝，翻炒几下，在锅边淋上少许香醋，即可出锅装盘。特点：猪肝细嫩爽口，芹菜芳香味浓，香中带酸，味道鲜美。作用：猪肝每百克含铁25毫克，芹菜百克含铁8.2毫克。食用每份芹菜炒猪肝可摄取74毫克的铁质。本菜肴尤其对妇女有益。贫血的食补方根据统计，亚洲女性罹患贫血的比例相当高，平均每四到五个女性中，就有一个是贫血患者；若以年龄分布来看，二十至二十四岁之间，罹患的比例约二成，二十五岁至二十九岁之间有三成。造成女性比男性容易贫血的原因，可以归因於男性比女性循环血量多、女性较男性更需要铁质，特别是在生理期、怀孕期，一但铁质补充不够，就很容易引起贫血。

在临床上，贫血的表现为皮肤苍白、面色无华、疲倦、乏力、头晕、耳鸣、记忆力衰退和思想不集中等。贫血在中医的治疗辨症上多属於「虚症」，其食物疗养主要是以养心、健脾、补血为原则，在中医补法中，常以血肉有情之品来调养，并能取得良好的效果。另外有贫血困扰的人，应多摄取维生素C，因为维生素C有助於铁质的吸收。血糯红枣粥做法：将血糯米五十克、红枣十枚与适量的冰糖，一起熬煮成粥即可。功用：补血。桂圆莲子汤做法：将桂圆二十个、莲子五十个，加适量清水，煮至莲子软熟即可。功用：健脾、安神、养血。龙眼粥做法：龙眼肉十五克、红枣十枚、粳米五十克，以起熬煮成粥。功用：养心健脾，最适合贫血兼有失眠健忘者。猪肝汤做法：猪乾洗净，切薄片。

滚水中放入姜丝、猪肝片，稍滚一会儿，再加入葱段、酒，以盐调味后即可食用。功用：补血。羊骨粥做法：先将新鲜羊骨捶碎，加水煎汤，弃骨，以汤代水煮粥。粥成加入葱、姜、盐等调味后，食用。功用：对於贫血具有畏寒者有良效。阿胶芝麻核桃羹做法：先将阿胶二百五十克烊化、芝麻二百五十克与核桃肉一百五十克共捣细末，再加入桂圆肉五十克、适量冰糖，一起隔水蒸二小时即可。每次加热吃食二匙。功用：本品有补肾安神益血的功效。参枣汤材料：红枣5枚、人参片10克、冰糖1小块功能：1.红枣：味甘、性温、补中益气、治虚、润心肺、生津补血、可养颜抗老化。 2.人参：味甘、性温、可大补元气，气旺则精气神自然足。作法：1.红枣洗净，和人参片一起放在小锅内，加水一杯，小火焖煮1小时间。

2.加入冰糖待溶化即可。杞子南枣煲鸡蛋材料：枸杞子20克、南枣10枚、鸡蛋2个。作法：1.将枸杞子、南枣、鸡蛋加适量的水一起放在锅中煮熟。 2.蛋熟后去壳取蛋再同煮10分钟。功效：补虚劳、益气血、健脾胃。鲤鱼补血汤材料：黑豆4两、生姜2片、红枣10粒、鲤鱼1条、陈皮一小块、胡椒粉适量。做法：1.鲤鱼去鳞、鳃、鳍、内脏清洗乾净，加少油在锅中，略煎至金黄色。 2.将黑上去瓤丹并清洗乾净，放入锅中，不用放油，炒至豆衣裂开，再用清水洗乾净，备用。 3.红枣去核，生姜去皮，陈皮洗乾净，备用

如何制作简报

简报设计的原则是 KISS (Keep It Simple and Stupid) 。其实准备简报内容和写文章是一样的，订好题目后，先列出大纲，把重要的观念和关键字的关连性架构出来，接下来再加上创意，以数据、图表、动画等视觉工具来辅助说明。文字善用 PowerPoint 的简报设计范本，可以省去我们配色定字型的时间。切记简报是辅助我们传达讯息，真正在传达讯息，说服观众的是我们，所以不要将投影片设计成小抄或脚本，照本宣科。我们可以从营销的角度来看，如果我们只是照念的话，那么同样的内容，以后可能就是下面听讲的人来念，而不是我们了，所以每场演讲都应该建立我们的无可取代的优势，传达不是简报投影片就好了，要有我们演讲才成功。再从智慧财产权的角度来说，如果投影片的内容是满篇文字，信息就完全揭露了，下次再讲就缺少了新颖性，就得追进步性；君不见著名的演讲者，一套投影片走天下，场场瀑满，没有人嫌投影片一样，因为诠释不同。

所以制作投影片请掌握 Magic Seven 原则，每张投影片传达 5 个概念效果最好， 7 个概念人脑恰恰好可以处厘，超过 9 个概念负担太重了，请重新组织。（7 士 2 = 5 ~ 9 ）字体大小投影片的字体要大、行数要少，为什么，请看下图便知分晓：投影片的字体要大、行数要少，为什么，请看下图便知分晓：记住：我们是来演讲，不是来做视力检查！字体大，行数自然就少，当然就符合 Magic Seven 原则！我的建议是：大标题至少要用44点以上的字，如果会场很大、很深的话，点数最好再提高。还有，千万别忘了，投影片的大小标题，请尽量用粗体，不要说我在电脑萤幕上看很清楚啊！我们是要投影出来给观众出来给观众看，而不是请观众一个一个来计算机屏幕上看的。另外，除非是自备 notebook ，否则请不要选用细明体和标楷体以外的字型设计，因为会场的计算机可能无法支持，千万不要冒这个险！标题标题是每张投影片的主轴，请简洁有力地传达每张投影片的重点，最好是以 5 ~ 9 个字来说明，因为再多字一行就挤不进去了，就算挤得进投影片，也挤不进观众的脑中，而后者显然是比较重要的。

因为标题只能取 5 ~ 9 个字，所以冗赘之字就无须出现，其实每张投影片就是大小标题的组合，也就是概念的串连，除非是要引述一段文字，或是名言，否则是不会出现超过两、三行的文字的，就是是要引用一段文字，或者是名言，也应该帮观众掌握讯息，以不同颜色或是画线标示重点。勿用标点符号既然投影片就是大小标题的组合，那么就不需要出现标点符号，尤其是冒号和句点，更是可以直接省略。投影片上的讯息都已经分类串连好了，也都以项目符号、字型字体等加以分段组织，所以大部份的标点符号都是多余的。至于括号，也尽量少用，特别是在标题上若加上括号就好像在大庭广众咬耳朵一样，如果在大标题中真的觉得有加括号的必要，那就把它放到次层标题中，这样可以让我们的标题简洁有力。

缩写用英文缩写字可以让简报内容更精简，更专业！那可不一定，缩写的效果只有对非常熟悉主题的人才有用，所以除非我们非常确定觏众的背景，否则还是将全文拼出较佳。还好，简报不像看书或文章，我们希望带着观众跟着简报的进度走，所以不能期望观众在第二张投影片学会的缩写就能马上应用到后面，更别提有很多人演讲是会迟到或神游的。数字数字会说话，所以善用数字来支持我们的观点或是论证，效果最好，因此，统计数字也是简报常用的信息。在简报中引用统计数字时，投影片中宜以精确数字呈现，但在口述时，不要太拘泥于精确数字，而应使用近似值，因为近似值容易记忆容易联想，只有在特殊目的的时候，才需要使用精确数字。关联信息信息透过时间和空间的关联，更具意义，所以流程图、组织图、时间表、 timelines ，都可以让信息更为生动， Visio 是很好的辅助工具。

图表表胜于文，图胜于表，所以图表自己就能说故事，换句话说，图表只须标题，请勿再加上文字解释图表内容。诠释这种智能型的工作，千万不要让电脑做，要让睿智的我们来发挥。如果怕到时紧张遗漏了重要的资讯，请把要讲的内容打在备忘稿中。动画我们经常利用大饼图、直条图等来呈现统计数字，此时我们也可以多点创意，以动画来呈现市场占有率，或业绩成长，更令人印象深刻。信息来源资讯来源简报也应该尊重智能财产权，注明数据来源一来表示我们所引用信息的权威性，二来也彰显我们的专业。在简报中可以建立自己的风格，将资讯来源固定安排在投影片的固定地方，如此一来，我们演讲的时候不用再花宝贵的时间去交待资讯来源，观众就会自己在投影片的适当位置取得所需资讯。

投影片中的资讯来源也应该采用标准书目格式，以免挂一漏万。一份精美的简报的制作其实远不止此。更重要的是你还需要在做简报时以最佳的方式将你辛苦制作的简报表达给你的观众才算是成功。关于这点，希望在以后的时间继续跟大家分享。