厨艺大赛的作文10000

[厨艺大比拼]朋友们，你们见过在班级里炒饭的吗？如果没见过，那就跟我来吧！哇！眼前的场面只有在菜市场里才能看到。一瞬间，我立刻加入了我们的小组，赵锋锐拿出了一个丝瓜来，要用刀子把它切成丝，我很...+阅读

烧饭做菜本是大人们的事情，可这次我们班组织了一场别开生面的烹饪大赛，让我们这些孩子以试身手。老师先给我们一个“小菜单”让我们任选一道菜，不过不能重复选用，并且每组选五位选手参加。这几道菜是：凉拌豆腐、凉拌莴笋、凉拌西红柿、凉拌黄瓜和香菜拌花生，我有幸被选为“种子”选手，于是我毫不客气地点了香菜拌花生。

比赛开始了，五位做黄瓜的“大厨”首先上场。只见他们不停地挥动着自己手上拌菜的厨具，上下翻飞，犹如绣花女手中的针线来回摆动看的人眼花缭乱，不一会儿一道可口的凉拌黄瓜做成了，且不说味道如何，光盘里的摆设，就令人垂涎欲滴。在看看场下的观众，他们目不转睛地盯着台上的选手们，可他们还是没忘为本组参赛选手欢呼着。你瞧，我们这组丁子潇做的凉拌豆腐就欠缺了点，只得了四分。而刘蕊做的凉拌西红柿不但外观漂亮，而且味道也很鲜美，连评委张老师看的都不忍下口了，这哪是菜，简直就是一件雕塑品。她先用黄瓜皮做成荷叶状，再把小西红柿切成四瓣摆成荷花，周围配上胡萝卜、黄瓜，最后在荷花上撒上白糖，一道菜就成了。我给它起了个名字叫“冰上仙子”。

比赛结束了，我们吃“自助餐”的时间到了，只见，有的同学狼吞虎咽，有的在细细品尝……反正各有各的吃法。

厨艺比赛赞助商发言稿

位领导、各位同事、各位厨神：大家早上好！欢迎来到首届厨神大赛，本届大赛由团委主办，各团支部联合承办；但不可否认，这更是各位美食家、吃货团对烹饪的热情促成了本次大赛的举办！古人云：“民以食为天”，无论什么时候，烹饪都是人们生活中一抹不可或缺的风景。本届厨神大赛为各位同事提供一个以菜融通、展示自我、释放激情的舞台，在此将自己的私房菜、拿手菜亮出来；我在此也鼓励大家不要模仿过去，要展示新意，做有独特风格的菜肴，在烹饪中注入属于自己的独特想法。今天，我们相聚在这里，展示你的厨艺，释放你的激情；今天，我们相聚在这里，感受生活的红火，品味生活的甜美。我真的很期待本次厨神大赛活动，咱们中国人自古以来追求色、香、味俱全，而今天我们大家就可以大饱眼福，欣赏秀“色”可餐的美食；更可以一饱口福，享受缤纷美味，口齿生“香”，回味无穷。

此外，利刃无眼，烹饪比赛中少不了与刀具交锋，希望大家在使用时注意自身安全，以免造成不必要的伤害。唯有爱与美食不可辜负，希望我们可以尽情地享受这个即将到来的烹饪大舞台，从中收获快乐，体味烹饪的乐趣。现在我宣布：第一届“厨神”大赛正式开始！...

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厨艺大赛策划书为培养同学们的饮食情趣，使健康饮食、特色饮食深入人心，吃出营养、吃出健康、吃出生活、吃出精彩，校团委特此举办这次以＂弘扬中国传统美食，活跃校园文化气氛为目标的个人厨艺大赛。

一、活动时间： 2005年11月12日晚6:30

二、活动地点：食堂

三、活动内容：在规定时间内做 “规定菜”和“特色菜”

（一）规定菜：尖椒土豆丝

1、原料：土豆丝、青辣椒

2、调料：酱油、盐、味精、花椒、醋、白糖、干辣椒

（二）特色菜：选手自己选择最为拿手的家乡菜

1、要掌握好时间（控制在15分钟之内）。

2、要求有特色，有创新，有立意。

3、特色菜是一个加分环节，选手根据自己的水平自备原料。

（三）评分标准：

1、由专业厨师进行评审，色、香、味、形各占25%的比例。

四、活动流程：

1、参赛选手在赛前抽签分组。

2、比赛场地的布置。

3、入场秩序。（包括嘉宾、参赛选手、工作人员）

4、主持人说明嘉宾并邀请嘉宾讲话，宣读比赛规则，及奖项设置等问题。

5、场内互动，嘉宾对参赛选手参赛作品的原料的营养系数进行讲解与评议。并讲解此菜的做菜手法有何讲究，如何达到最好效果的做法等等。

6、现场观众就自己的喜好向营养美食专家提出问题，同时也可向选手提问。

7、嘉宾品尝、评分并点评，现场观众作为大众评审品尝并现场点评。

8、统计分数，并宣布比赛结果。

9、颁奖。（奖品、荣誉证书）

10、观众退场。

11、清理场地。

五、奖项设置：

1、设一等奖一名，二等奖两名、三等奖三名

2、最佳“特色风味奖”一名、“最佳厨艺奖”一名

厨房月冠军发言稿

在年终烹饪协会厨师大会上的发言尊敬的协会领导，尊敬的各位前辈、同行，大家下午好：首先非常感谢各位领导、前辈、各位同行对我的厚爱，给我机会在这个隆重的大会上发言。我们尊敬的孙秘书长让我在今天的大会上谈谈对一些烹饪大赛的感受、菜肴创新的心得以及对协会工作的期望，我感到无比的荣幸。能站在这里和各位优秀的同行们一起探讨烹饪、探讨菜肴是一件很快乐的事情。首先我想强调比赛对厨师自身、对烹饪发展的重要性。很多厨师对烹饪比赛不是很理解。我就听过这样的话：比赛的菜在实际经营中根本不实用；比赛要花很多的费用；拿不到奖丢面子；就是拿了奖也没有什么实质性的奖励等等。这些我也知道，但为什么还要比赛呢？我在这里给大家举个例子，世界上各个国家在体育比赛上一年要花很多钱！在比赛上拿了奖对运动员有好处，对国家有什么好处呢？是民族尊严！是国家荣誉！我们参加比赛从大的方面讲，是**荣誉，徽菜尊严！从小的方面讲，可以提高厨师烹饪艺术修养、开阔烹饪视野！同时比赛对推动烹饪事业的发展起着相当积极的促进作用。

所以我们更多的厨师朋友应该积极的面对烹饪比赛。我一直很相信一句话，用心什么事都可以做好，其实在烹饪比赛中也是这样的，只要你用心没有什么不可以战胜的，通过以前参加的比赛我总结出几点： 1：构思要新颖：我们大赛的评委们都是一些见多识广的烹饪大师，他们见到的好作品太多太多了。人都存在潜意识，当你做的作品是平委先生以前见过的，理所当然的，他就会和以前的作品相比。以前的东西都是模糊的、朦胧的，模糊的、朦胧的东西对人们来说相对都是美好的、完美的。而你的作品却毫无掩饰的摆在平委们的面前，一些制作细节、漏洞、瑕疵等等都暴露出来。你拿现实的东西去和朦胧的东西相比，可想而知，你肯定得不了高分。所以我们必须做评委们没有见过的作品，就向很多电子产品一样，只要是新产品，不管好坏都可以卖个好价钱。

只要你的作品评委们没有见过，相信多拿几分是肯定没问题的。 2：制作要精细：我每次参赛的作品，我师傅都会反复的和我强调做工一定精细，我参加第五届全国烹饪大赛的一个作品，叫“麦香龙虾石耳盏”。就是用龙虾肉制成白色的虾线，围上黑色的石耳。去比赛前就请我师傅来看这道菜。师傅看了以后第一句话就是：不够精细，因为虾丝做的不够细、起孔，旁边围的石耳丝不怎么均匀，成品的虾盏也大了点，后来经过多次修改，增加模具的使用，调整虾盏尺寸，但所有的调整都是朝着一个方向：精细、精致。最后正是这个作品拿了高分，真是这个作品帮我得到了第五届全国烹饪大赛的金牌。 3：赛场要大胆、冷静：参加过比赛的同行们都知道，烹饪比赛有很多的规则，其中场外加工和进场验料尤为重要。

正式的烹饪比赛都是90分钟制作两个作品。其实90分钟做一道好的作品时间都不够。那怎么办呢？这时就需要合理的运用规则，很多的原料都可以写到场外加工里面去，包括一些不大合理的原料，我们应如何的打一些擦边球，把他变成合理的、可以场外加工的原料等等。当然这些所谓的变成的合理的原料在进场时，应适当的注意隐蔽。再者，冷静是比赛必不可少的要素。很多的参赛者应该都有同感，在家里实验的作品基本上都比在赛场上的作品好，这主要是紧张造成的。赛场里只要一紧张，很多的麻烦事情都会出来，什么东西忘记放哪里了，摆东西的时候手抖啊！特别是看见别人的作品进度比你快的时候，紧张的程度会更加厉害。我通过一些比赛也找到一些减压的办法，当你在拼摆作品手抖动时，做几个拉背的动作，深呼吸几次。

忘记原料放哪里的时候立即停下手头的事情，千万不要边做事边想，这时看看房顶啊！窗外啊！会很有用的。再者，别管他人作品进度，只管做自己的事情。碰到赛场监理的时候要多说老师好！有事情要多举手、多说报告，要让监理感觉到你很谦虚、很有礼貌，因为每个赛场监理手里有着10到15分的表现分，你必须要通过你的谦虚、礼貌、从容的表现把监理手里的分全部抢走。4：出品应有视觉冲击力：我们在这里强调的视觉冲击力并不不是画蛇添足，也不是哗众取宠。而是要在菜肴纯朴、自然的风格下抓住欣赏者的眼球，力求让欣赏者观后不忘或难忘！就向我们**市XX年烹饪技术大赛上一道作品，叫“五彩金福卷”。这道菜品的制作工艺和技术难度都不是太高，但他的装盘和成品造型非常的成功，他是将炸好的卷从斜面切开，用三支卷背靠背的站在盛器的中央。

这样充分的展示了卷内的色彩，站在盘中的卷增加了菜肴的立体感！理所当然，这个成功的作品拿了很高的分数。当然，大赛还有很多的需要注意的东西，想出好成绩也并非我的这几点可以了，扎实的基本功更是不可或缺的。做厨师的天职就是将菜做好，菜做好生意才能做好。做为一个厨师，拿不到奖的厨师不一定不是好厨师，但菜肴做不好、生意做不好的厨师肯定是个不合格的厨师。随着餐饮市场的发展，消费者对新产品的要求越来越高。菜肴创新是我们每一个烹饪工作者必须面对的问题。涉古可出新/推陈可出新/博采可出新/独创可出新...