餐饮管理人员的岗位职责是什么

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餐饮管理人员的岗位职责是什么

1.制定并组织实施餐饮部的一切业务经营计划。

2.监督、推行本部门的各项正规化管理制度。

3.考核直接下级部门经理及主管的品行业绩并实施激励和培训。

4.定期招开本部门的例会，成本控制会议和预算会议。

5.检查所属部门的经营情况，信息反馈和一切安全。

6.制订和改进各项经营，管理的新计划、新措施。

8.热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告总厨师长，以改进工作。

9.严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率。

10.抓好餐具、用具的清洁卫生，保持餐厅的环境卫生。

11.做好餐厅安全和防火工作。

餐饮管理人员的岗位职责

餐厅主管岗位职责

1、认真贯彻餐饮部经理意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。

2、具有为宾馆多作贡献的精神，不断提高管理，业务上精益求精。

3、拟订本餐厅的服务标准，工作程序。

4、对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思想动态。

5、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告总厨师长，以改进工作。

6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率。

7、抓好餐具、用具的清洁卫生，保持餐厅的环境卫生。

8、做好餐厅完全和防火工作。

9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作计划和工作总结。

餐饮管理是干嘛的

餐饮管理是指企业、医院、学校、酒店等根据需要将餐饮管理服务承包给专业的餐饮公司来管理，然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。这是一个较新的专业. 培养目标：培养掌握现代餐饮管理的基本知识和服务技能，从事餐饮业经营管理和服务的高级管理人才与高级技术应用性专门人才。核心能力：现代饭店餐饮管理与服务技能。核心课程与主要实践环节：饭店管理概论、现代饭店餐饮管理、现代饭店餐饮营销、餐饮服务、酒水知识与酒吧管理、现代厨房管理、餐饮人力资源管理、公共关系、饭店英语、食品营养与卫生、中西餐知识、餐饮管理与服务综合实习、烹饪操作训练、毕业考核等。就业面向：旅游饭店餐饮部、社会餐饮业的餐饮管理与服务与技术岗位。

餐饮基层管理是什么工作

餐饮基层管理的主要管理工作

一，计划管理。需对未来的工作作出计划，应当围绕四个词，做什么，谁去做，如何做以及何时开始和何时完成。

二，组织管理。制定完计划后，就需要在下属中间进行分工，对实现目标的各种要素进行组织配置。

三，督导管理。指挥与指导共起督导，给下属发布命令和指示，告诉属员应当如何去做。

四，沟通管理。分与内和与外的沟通，内部部门下属和其他部门外部宾客等其他信息体。

五，协调管理。及时发现问题，矛盾苗头，要想办法解决，内部属员之间的协调和其他部门的协调。

六，控制管理。控制服务的稳定性，质量标准。

七，资产管理。资产定期盘点，对固定资产，需添置具体何种设置需要更新或是维修，及安全，保养。制订对日常消耗资产的控制及节约合理使用的计划或规定。