清明节有什么饮食上的习惯早中晚都要不一样吗

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每年的阳历4月5日是我国传统的清明节，有关专家介绍说，清明节在我国已有2500多年历史。清明节除扫墓祭祖外，其食俗也是丰富多彩的。吃青团子清明时节，江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。

团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，这便大功告成了。青团子油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。青团子还是江南一带人用来祭祀祖先必备食品，正因为如此，青团子在江南一带的民间食俗中显得格外重要。吃馓子我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。“馓子”为一油炸食品，香脆精美，古时叫“寒具”。

寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行，但与这个节日有关的馓子却深受世人的喜爱。现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异：北方馓子大方洒脱，以麦面为主料；南方馓子精巧细致，多以米面为主料。在少数民族地区，馓子的品种繁多，风味各异，尤以维吾尔族、东乡族和纳西族以及宁夏回族的馓子最为有名。吃鸡蛋在我国一些地方，清明吃鸡蛋，就如同端午节吃粽子、中秋吃月饼一样重要。

民间习俗认为清明节吃个鸡蛋，一整年都有好身体。据相关专家介绍，清明吃鸡蛋习俗，已经有几千年的历史了。专家称，吃鸡蛋，是源于古代的上祀节。人们为婚育求子，将各种禽蛋如鸡蛋、鸭蛋、鸟蛋等煮熟并涂上各种颜色，称“五彩蛋”，他们来到河边把五彩蛋投到河里，顺水冲下，等在下游的人争捞、剥皮而食，食后便可孕育。

现在清明节吃鸡蛋象征圆圆满满。在农村的一些地区，还有儿童之间“撞鸡蛋”的习俗。倘若要探究清明节里吃鸡蛋、撞鸡蛋的象征意义，其中应该还寄寓着人们对于生命、生育的敬畏与崇信之情。我国有些地区在清明佳节还有食蛋糕、夹心饼、清明粽、馍糍、清明粑、干粥等多种多样食品的习俗。延伸阅读：清明节的三重境界：天地、社会与心灵清明清明节又要到了，有关部门专门发文，倡导文明祭扫，希望祭扫者用鲜花代替焚烧纸钱，希望祭祀活动文明有序等等。

作为联合国认定的人类非物质文化遗产，清明节是传统节日里“节气”与“节日”唯一重合的节日，以前我曾撰文，说传统节日已被人们当成饭碗，而没有当成花瓶，吃喝成为传统节日核心内容，而人文的内容却被淡化漠视。就像清明这样的节日，也与食相关联，它是“寒食”节。 “清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂”，这是关于清明时节最为人们耳熟的诗句，春天来临的时候，万物复苏，生命又开始了新一轮的生长过程。

本来大家都应该高高兴兴的，怎么古代的先人们却愁绪满怀？也就是这样一个季节，古希腊的人们也悲伤不已，他们创作了自己的哀歌，他们边行进边歌唱，酒神在冬天里死去，又将在春天里复活，正是这样对生命的悲剧性的感伤行为，最终使古希腊产生了悲剧艺术，戏剧艺术因此诞生。中国先人们尽管也有自己的酒神杜康，但没有人在春天清明之时来祭祀酒神，而只是在感伤的日子里，想起自己故去的先人们，生命都重新勃发了，他们是不是得到新一轮回，在这个日子里回到鲜花盛开的人世间，享受这美丽的景色。

古希腊的清明感伤，转化为悲剧艺术了，祭祀酒神的元素逐渐褪隐，人类获得了一种特有的情感表达形式，也就是戏剧表演艺术形式。中国人的清明忧伤，形成一个固定的节日，一个向先人表达敬意与感恩的节日。春天来临之前，也就是春节之前，家人团圆，人们会在欢乐的气氛中祭祀祖先，而春天来临之后，中国人又一次表达感恩之情。

古希腊美学家说，悲剧是通过撕破美好的价值，使人们看到冲突与悲情，使受众获得情感的净化与升华。也就是说，悲剧使人获得的，是一次情感体验上的净化与升华，那么，清明祭扫呢，它的最终效果也是使人们获得情感的净化与升华，因为在天地清明的日子里，通过一定的仪式活动，人们面对亡故的先人，表达敬意与伤怀，它对每一个人的心灵的陶冶是任何其它形式所不能替代的。

面对先人，你会发现生命生活的价值与意义，你会反思自己的行为与内心，你会意识到责任与使命。中国人重视祭祀的仪式，其深刻的原因正在这里。清明应该有三重涵义，一是天地自然的“清明”，按“岁时百问”的说法：“万物生长此时，皆清洁而明净。故谓之清明。”二是心灵境界的清明，人们通过祭扫，获得的是心灵的净化与“清明”。

第三，也是人们最易忘却的，却是“政治清明”。春秋战国之时，晋文公重耳当政前曾被迫害流亡，是介子推在他饥饿濒亡之时，割股肉救了重耳，当晋文公希望报恩，试图让归隐山林中的介子推入朝为臣之时，这位舍命救主者却与母亲坚辞不受其报，晋文公只得命令部下放火烧山，以为这样就可以使介子推与母亲出山，但最终母子俩却抱木被焚，只在山洞中留下一首给晋文公的诗篇：割肉奉君尽丹心，但愿主公常清明。

柳下作鬼终不见，强似伴君作谏臣。倘若主公心有我，忆我之时常自省。 ...