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教你做个酸菜鱼吧。（酸菜鱼一定要是草鱼哦）

1.先把草鱼切片（如果不会，可以问卖鱼的怎么切。），清洗干净，酸菜里面通常有腌鱼的调料（如果没有，放一点点的盐，千万别多放，）腌制一会，大概10分钟就可以，记得放一个鸡蛋的蛋清，（不可以放多，这样味道比较鲜美）搅拌均匀，腌制。

2.直接放姜，蒜，花椒爆香，然后把酸菜放进去炒（通常买回来的酸菜已经切好，里面有辣椒，所以不用放，如果你觉得不够辣也可以自己加点。如果买回来的酸菜没有切好，先把酸菜切丁然后在放姜蒜之类的爆香），知道炒出很浓酸菜的味，然后放水煮，大火烧开，中火慢炖个几分钟就好。

3.先放鱼头鱼骨之类的，然后放鱼片。放进去一会就熟。如果酸菜里面有调料的话就放，没有就不用加

提醒：如果你是吃火锅的话，鱼片放进去就可以起锅了。

糖醋排骨：

1.排骨焯水，加适量盐。时间不要过长，要不就不好吃了。焯的水留着备用。

2.放油，排骨煎至两面金黄。然后加水翻炒，（就是加之前焯排骨的水），反复几次，直至水干。

3.加酒翻炒，（我通常加啤酒，酒味不重不怕醉，呵呵）同上一样，水干即可。

4.加糖水，醋翻炒，水干即可起。

焯水的时候已经放盐了，炒的时候就不要放了。

延伸阅读：

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