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月饼都有什么馅

02月10日 编辑 fanwen51.com

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第1种:五仁月饼

五仁月饼相当的经典,历史悠久,可以说是月饼界中的“鼻祖”,如今很多种类的月饼都由它演变而来的。

所谓五仁月饼,是指使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁这5种“果仁”加工而成的月饼。换言之,月饼的馅料中必须有这才5种“果仁”,方可称为“五仁”月饼。

对于许多老一辈人来说,五仁月饼充满了太多的记忆,让他们难以忘却,所以他们更喜欢吃五仁月饼,觉得它吃起来满口清香,越嚼越香,令人回味悠长。

不过,虽说五仁月饼经典,但是在现在的年轻人当中,有很多人都不爱吃五仁月饼,他们会觉得它的口感奇怪,有些硬,而且馅料多,吃起来满嘴都是渣,就像是黑暗料理。

第2种:豆沙月饼

豆沙月饼,也算是一种传统月饼了,曾经风靡一时。

对于很多喜欢吃甜食的人尤其是小孩子来说,可能都比较喜欢吃豆沙月饼,因为它吃起香甜细腻。在不少月饼厂,依然保留了豆沙月饼这个产品,而且销量都比较客观。

豆沙月饼的馅料往往只有红豆沙和白砂糖。但是近些年来,也有不少厂家进行了创新,添加了其他一些馅料,口感多样化。

第3种:蛋黄月饼

蛋黄月饼是中国传统月饼之一,非常受男女老少的欢迎,尤其是孩子以及牙口不好的老人。一般来说,蛋黄月饼里的蛋黄使用的是真正的蛋黄,吃起来会有种沙沙的、微咸的感觉。

第4种:黑芝麻月饼

黑芝麻月饼也是比较传统的月饼了,市面上也比较常见。黑芝麻月饼的馅料主要是黑芝麻和白砂糖。一口咬下去,酥香的饼皮裹着软而不油腻的黑芝麻,让人吃过之后忍不住叫好。

第5种:莲蓉月饼

莲蓉月饼属于广式月饼,是很多人喜欢吃的传统口味之一。

按照相关制作标准,其馅料中所含的莲子应该不低于60%。不过,有很多月饼厂家也许是为让口感更美味,也许是为了节省成本,会在馅料中添加其他原料,比如,蛋黄、芸豆、香精、面粉。

其中,添加蛋黄的莲蓉蛋黄月饼,也很受市场的欢迎,蛋黄的咸香与莲蓉的绵软甘甜相得益彰,让很多人吃起来欲罢不能。

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