求做在咖啡厅里做服务员的经验

[偷咖啡的孩子]偷咖啡的孩子文/郭克秀 1961年的那个冬天，对他来说很寒冷，当卡车司机的父亲出了车祸，失去了一条腿，从此要拄着拐杖走路。这就意味着父亲失去了工作，家庭失去了经济来源。每天的...+阅读

〈原创〉暑期社会实践报告赫然发现我的暑假即将结束是8.22日的事情。那天我结束了我为期不长的暑期工作。我的这份工作是在一家兼营西餐和中式套餐的咖啡厅做服务生。咖啡厅的名字叫＂哈里欧＂，位于上海市真华路959号。是一家分店。今年7月2日才开业。店里大多是年纪和我相仿的女孩子，却已经在外打工很多年。最大的也才25岁。店长尤其小，88年的人。

除去休假3天，我的工作日是17天。因为没有按照店里的规定做满全勤，所以我能拿到的工资只有17天的。这些对我来说并不重要，因为即使拿满整个月的工资，也才900块钱，提成一般能拿到一两百左右。回头来看我17天的工作，只有一个感觉：一把辛酸泪！我去应聘过两次，因为第一次告知对方我是做暑期工，所以没有被录用。这也算我两年暑期工的经验，就是在应聘的时候如果从对方话里听出不用暑期工，而你又很想拥有这份工作，那么，请你学会撒一个小谎，告诉他你不是学生，谈吐间也要注意，不能＂暴露＂自己的身份。

这是很重要的一点。其实有很多次我都好想告诉他们我是学生。有一次他们在谈论刚刚离开店里的一个女孩子，说她才16岁，是一个学生，走的时候一共拿了900块钱。当时我就很有一种想要告诉他们我也是学生的冲动。这也是一种虚荣心理在作祟，觉得自己是在读大学生，和他们是不一样的，甚至有一种莫名的优越感。其实这么些天下来，我越来越觉得，大学生很多地方都还不如这些在外打工多年的孩子。

很多地方都还没有他们单纯，而且为人处世方面大学生明显幼稚得多，并且大学生往往盲目虚荣，自己尚且不能挣钱却大手大脚的花钱。他们平时最大的娱乐好象就是和同乡的朋友聚一聚，吃吃饭，聊聊工作时遇到的烦心事。或者就是去网吧上网。也有的会去D厅之类的地方。可以想想，一个月最多31天，如果想要拿到100块钱全勤奖就要上满27天的班，也就是说最多能申请4天的公休时间。

而他们往往是想要做满一个月31天。有个女孩子跟我讲，她在这个店里上班以来从来没有申请过公休。而他们每天除了上班时间是几乎没有时间出去找朋友一起玩的。上白班还好一点，上午8点上班，下午5点下班。上晚班就很惨了，因为我一开始就被分成了晚班，所以深知这一点。下午4点半左右就要到店里，换工作服，吃店里的工作餐，还要开例会，很快就到5点了。

5点正式上班。凌晨2点才能离开。虽然是夜里12点就开始打扫卫生了，但必需等2点打完卡才能离开。回去洗涑下就3、4点了，白天起床后要坐的事情也绝对不会少，想做其它事情的只有4、5个小时的睡眠时间了。真的，他们是很辛苦的。除了睡眠时间不够，没有足够的时间陪家人外，店里的规矩对他们来说也是很苛刻的。如果忘记打3次当月全勤奖就被取消，电话请假3次全勤奖也取消……也就是说他们稍不留神就只能拿到700块钱的底薪。

700块对于一个生活在上海的外地人来说是什么概念我想大家应该都很清楚，更何况今年物价一再上涨。肉价、豆制品、蔬菜，包括方便面都在涨。一整个暑假上海的番茄都是3.5元一斤！所以他们只好提前到店里等着那两顿相比还算丰盛的工作餐！现在来说说我的经历吧。头两天是所谓的培训，因为店里很需要人手，所以我在抄了两天的菜单以后就开始上班了。

第一天的任务主要是“站门”。就是当客人进门的时候要负责拉门并且用很响亮的声音喊出“欢迎光临”，这也是一个信号，通知店里其他人“有客人”来了。老服务生们告诉我说这是一件苦差事，但对于刚来不会“点单”的新手来说她们能做的也只有这些。我那两三天下来腿脚酸痛得几乎不能走路！还好店里的其他人都会照顾新人，我不会不懂的地方都有人来指导我。

所谓“点单”就是记下客人所点的东西的名称或简写。因为咖啡和茶都和很多种类，所以都是用简写来代替的。这些都要求会默写的。我第一次“点单”是我进店第三天的时候。那个时候我对很多简写都还很陌生。刚开始她们让我跟在老服务生后面看她们“点单”，后来我觉得不能实际操作一下看再多遍也无济于事，于是就自己来了。理所当然，出了很多错。

组长一次一次帮我纠正。到了最后只好勒令我停止“点单”。可我并不气馁，在停了3天后又开始“点单”，于是终于慢慢出的错少了起来，但是客人多的时候还会手忙脚乱。如果我是继续在这个店里做下去的话，这点肯定要克服的。帮客人添水是件很麻烦的事情，店里规定客人的水必须时刻保持8分满，所以要一遍一遍