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一、提出问题 馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌都有关？如果有关，他们各起什么作用？馒头变甜是否是淀粉发生了变化？

二、做出假设 馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌有关；牙齿切断、磨碎食物，舌使食物与唾液混合均匀，唾液消化食物；馒头变甜是淀粉发生了变化。

三、设计探究方案

（1）取新鲜的馒头，切成大小相同的A、B、C三小块。

将A块和B块分别用刀细细地切碎、拌匀（模拟牙齿的咀嚼和舌的搅拌），C块不做任何处理，作为一种对照。

（2）用凉白开将口漱净，口内含一块消毒棉絮。约一分钟后，用干净的镊子取出棉絮，将棉絮中的唾液挤压到烧杯之中。

（3）取三支洁净的试管，分别编上

1、

2、3号，将A馒头放入一号试管中，注入唾液并进行充分搅拌。

将B馒头碎屑放入二号试管中，注入清水并进行充分搅拌。将C馒头块放入三号试管中。注入唾液，不进行搅拌。然后将试管一起放入37度左右的温水中。

（4）五至十分钟后，取出三支试管，各滴两滴碘液，摇匀。观察试管中的变化。

四、实施方案（同以上设计方案） 通过以上的实验探究，发现一号试管内不变色，

2、3号试管内有蓝色出现，说明一号试管内的淀粉发生了变化，变成了麦芽糖。

五、结论 馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌有关；牙齿切断、磨碎食物，舌使食物与唾液混合均匀，唾液消化食物；馒头变甜是淀粉发生了变化。

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