中餐厅经理工作流程

[餐厅楼面一周工作总结]强调食品安全与管理的重要性。没有范文。以下供参考，主要写一下主要的工作内容，如何努力工作，取得的成绩，最后提出一些合理化的建议或者新的努力方向。。。。。。。工作总结...+阅读

中餐厅经理工作流程

1.检查：⑴ 经理值两头班，午晚餐均应在岗，检查并全面负责餐厅各项管理工作。⑵ 按餐厅检查一览表逐条检查：a. 检查餐厅的环境卫生工作。b. 餐厅各种设施设备应保持完好。c. 摆台应该符合规定：餐具整齐、摆放统

一、干净、无缺口、席巾无洞无污渍。d. 台椅摆放整齐：椅子干净无尘，坐垫无污渍，台椅纵横对齐或摆成图案形。e. 工作台摆放有序：餐柜摆设符合要求、托盘叠放整齐划

一、餐具布置规范。f. 宴会，特别是预订宴会各项准备工作是否完成。g. 餐具准备应充足、完好、清洁。h. 各种调料准备充分。i. 冰水、饮料准备充足，并达到规定的温度标准。j. 各种服务用具和布草准备齐全。k. 地毯整洁卫生：做到无任何杂物纸屑。l. 环境舒适：灯光、空调设备完好正常。m. 空调应提前半小时开放

（一般在上午11时，下午5时）。2.上午：⑴ 每日上午10.30参加餐饮部例会，总结汇报餐厅工作，并接受上级工作指令。⑵ 了解每日的宴会和业务状况。3.中午：⑴ 11.00召开全体服务员餐前会，对前日及上午各项工作加以总结，提出要求，传达上级工作指令，检查服务员仪表仪容，然后对应急的知识技能进行简短培训。⑵ 对午餐的准备工作进行检查，并督导领班的工作。⑶ 午餐开始后，督导服务员为客人提供礼貌、快捷、高效的服务。⑷ 开餐时间，应注意在餐厅进行巡视，与客人保持良好的沟通，并随时做好处理各种突发事件的准备。⑸ 午餐结束后，完成午餐的工作报告，审批各种取货单及维修单据。⑹ 每天定时利用14.30~15.30，对服务员有计划地进行服务知识和服务技能的培训，并对培训结果进行检查。4.晚上：晚上工作同上，晚餐结束后，应做好一天的工作报告，并审批各种单据...

餐厅的工作流程表谁能给我示范一下啊

餐厅一日工作流程

1、一日工作时序 1.1AM 9:40 集合点名，召开班会，布置卫生清理工作； 1.2AM 9:40 之后开始卫生清理、物品领用； 1.3AM 10:30 前完成卫生清理工作，管理人员开始卫生、设备检查； 1.4AM 11:00 召开班前会，传达当日工作重点和《菜品营销单》，检查员工上岗前仪表仪容； 1.5AM 11:10 值班人员站位迎宾，同时开启电器设备，其他人员参加培训； 1.6AM 11:30 全体人员上岗站位，开始午餐对客服务及现场管理工作； 1.7PM 2:00 客人走后做好卫生清理，留好值班人员，做好收尾工作； 1.8PM 4:30 集合点名，开班会； 1.9PM 4:45 开始清理卫生，检查设备，之后管理人员进行检查； 1.10PM 5:10 上岗站位，开启相关电器设备，准备迎宾； 1.11PM 5:40 开始晚餐对客服务及现场管理； 1.12PM 9:00 对未离店客人做好后续服务，完成部分卫生清理工作，至关闭餐厅与保安交接； 1.13 餐厅经理（主管）每周应召开两次部门大班会，一次部门管理人员会及定期参加酒店各种例会； 1.14 以上作业时序及工作安排可随季节和特殊情况适当调整。

2、注意事项 2.1各岗位服务员要总结当餐工作情况，做好工作日记； 2.2在接受检查和填写完工作记录后方可下班或与下一班交班； 2.3领班要填写《领班汇报单》，交主管； 2.4吧台要完成当天的营业日报表和客户档案储存工作； 2.5主管要检查当天的营业日报表及一天内出现的问题（以备布置工作，开好班前会）； 2.6当日营业结束后，领班要进行安全检查。...

餐饮楼面经理工作流程

每日工作流程

(1)餐饮营销经理在酒楼总经理的领导下。开展各项销售回访工作岗。

(2)深入了解本公司区域特征消费动态，即时把握用餐信息。向部门负责人反馈。

(3)负责完成公司下达营销指标，积极做好客户回访，挖掘新客户，扩展企业品牌

(4)配合预定部门做完相关客户资料完善工作，并按部门规定填写相应预定信息，做好与楼面各部门沟通协调工作

(5)协助部门制定总体市场发展战略及具体实施方案

(6)遵守公司制定的各项规章制度，制度中一些要求如因岗位特殊因素，经报总经理特批

(7)每周需提供相应的资料，并将客户资料反馈于预定台

(8)每月对公司签单客户拜访，如挂账签单单位或个人应进行业务款项催收，催收期限按协议规定执行，特殊情况应上呈总经理报批，凡无特批、超过时间以相应数额在绩效奖金中扣除

(9)配合楼面经理对宾客投诉进行跟踪，处理好与客间的客我良好关系

(10)严格遵守公司对财物制度及信息保密制度，不得向外透露本酒楼信息

工作流程：

1、上午时间为近期签单人员催款及新老客户进行回访

2、如有预定的包厢，要进行跟踪并将反馈意见上交部门负责人处

3、17:30到岗，了解当日客情预订，对本人预订包厢应将宾客个性服务要求，交接与楼层，协助餐前点菜服务。

4、餐中协助楼面，处理各类宾客意见，投诉，按部门要求跟踪每日散客。

5、餐后协助楼面买单工作，对于客户资料要定期收集进行汇总

餐厅主管工作流程是什么

●编定每日早、中、晚班人员，做好领班、迎送员的考勤记录。●每日班前检查服务员的仪表、仪容。●了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。●随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有VIP客人或举行重要会议，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。●加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，与公关销售员加强合作，了解客人档案情绪，妥善处理客人的投诉，并及时向中餐厅经理反映。●定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有问题及时向餐厅经理汇报。●注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作成绩记录，作为评选每月最佳员工的依据。

●负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛活动，不断提高自身和属下的服务水平。●积极完成经理交派的其他任务。...