桂林寿宴菜单搭配选择有什么

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桂林寿宴菜单搭配选择有什么

寿宴跟一般的宴会有所差别，应该说所有的宴会的菜单都是有自身的传统特色的。虽然菜品的制作方式略有不同，但是原材料基本都是按照传统的宴会习俗。

1、寿宴菜单组成：冷菜热菜汤菜寿点寿果。

2、冷菜一般也叫冷碟，一般的宴会应该配有八冷碟，不过考虑到参加寿宴的老人可能居多，而老人不宜多吃冷食，所以四冷碟比较合适。

3、热菜则是宴席上的重点，八道、十道都是很常见的搭配。因为老年人喜欢软烂、清淡、滋补类的食物，所以在菜品的搭配上要考虑到这一点。尽量选择烧、烩、蒸、熬、扒等烹调方法制作的菜肴，这样质地比较软烂、酥烂，符合大多数老年人的口味。另外菜品口味偏清淡较好，大酸、大甜、重辣、重麻的菜肴就不要选择了。

4、汤菜就不要选用甜汤之类的，滋补类的鸡汤、鸭汤更加适合寿宴宴席。

5、寿点在寿宴中也算是可有可无的，如果要配上，可以选择龙须面、佛手酥之类比较有含义的点心。

6、寿果是寿宴上必不可少的，蟠桃则是最佳选择。

7、寿宴菜单的一大特点，就是菜品的名字要有深意、带有吉祥之意。比如菜单名字就叫“松鹤延年”，点名寿宴的主题。菜肴名称就可以围绕这个展开，像“福寿绵长”、“子孙满堂”、“天伦之乐”、“返老还童”等名字，都是具有美好寓意的。在桂林聚福园办一场寿宴不仅能够让家庭欢聚在一个温馨的环境当中为长辈祝寿，同时也会让大家感受到家庭的温馨及真情所在。...

老年人过寿穿什么颜色的衣服和款式

一般都穿红色，如果是女的也可以使蓝色或者黑色，但一定要带一点红色，如果是红色的传统装（唐装）就更好。表示红红火火。

过寿服装

在中国的各种礼仪中，祝寿也是一件大事。礼服的面料多用团花褐缎，织有寿字纹样或猫蝶图案，也有的老寿星穿着织有“五福捧寿”、“福寿同春”等图案的礼服，以祝福长寿。出嫁的女儿要回来祝寿，送上衣料、自己亲手制作的鞋和其他礼品。俗称“做寿”或“过生日”。

衣服上的图案一般为蝙蝠（与“福”同意）、如意（象征吉祥如意）、牡丹（团团圆圆）等，团数量为五、七、九的倍数。

祝寿

祝贺贺寿做寿或过寿，是我国一种传统民俗活动，一般指晚辈对长辈或亲友之间的敬重之举，在古代指在老人过生日时为他祝贺，现代已发展成庆祝生日、逢十之年或本命年的活动。或设寿庆宴席、或敬献书画艺术品等等，祝愿人长寿。

祝寿准备

寿庆柬帖寿堂布置庆祝生日所应用的柬帖。寿庆柬帖与其他喜庆柬帖不同，通常都是由子孙或亲友具名的，不能自己具名。具体说明如下：

（一）子孙具名例一：为子孙具名的寿庆请帖。父寿用＂家严＂或＂家父＂字样，母寿用＂家慈＂或＂家母＂字样，双寿则用＂家严＂和＂家慈＂字样并列。兄弟众多的，可由长子或推兄弟中对外最有声誉的代表具名，数代同堂者也可用＂率子孙鞠躬＂字样，不必全体连署。

（二）亲友具名例二：为亲友具名的寿庆请帖，多半适用于在政治上或社会上较有声望的人士，下面应列出亲友代表的姓名。

（三）祝寿请帖

（四）双寿请帖寿堂的布置

古时候布置寿堂，一般正厅墙壁中间，男寿悬挂南极仙翁，女寿悬挂瑶池王母；或悬挂八仙庆寿图、三星图等象征高寿之画轴；或以金纸剪贴大＂寿＂字挂于礼堂正中，正中设礼桌，礼桌上陈设寿桃、寿糕、寿面、香花、水果等。地上置红色拜垫，以备后辈行礼。

总而言之，祝寿的准备是非常重要的，这代表了每一个人的祝福之心，和过寿人对祝寿之人的感激之情。

祝寿仪式

祝寿无一定的仪式，古时通常晚辈宾客，仅向寿堂行三鞠躬礼，寿星可定时出堂受贺；其余时间则由子侄辈在礼堂答礼。新式寿诞，常在宴会之前，由寿星分切蛋糕饷客。寿庆的招待：庆祝寿诞，一般都是经济较富余者方能进行，所以在招待上比较讲究。古时在寿诞前夕，就开始宴请至亲好友，称为＂暖寿＂；中午为面席，取其＂长寿＂口彩；晚间为大宴。次日，尚有宴席，以谢执事。

寿庆宴席，有两项内容似乎是必不可免的：一是要由寿翁（寿婆）吹生日蛋糕上的蜡烛，然后分吃蛋糕；二是要吃面条，以讨长寿的口彩。

现今，由于生活水平的提高，人伦文化的浓重，人们过生日不象过去那样，小孩过生日吃几块蛋糕，老人过生日打几壶酒，弄点好吃的就算过生日了。而今形式多样，文明崇尚，亲情浓重，生日人开心。特别是古稀、八十、九十和百岁老人过生日，更是讲究了。祝寿的风俗更浓了。