酒店管理者应具备哪些职业素养

[优秀班主任应具备哪些基本素养]班主任在教书育人过程中，承担着各种不同的角色：在与学生探讨知识时，他是老师，循循善诱；在关心学生疾苦时，他是母亲，无微不至；在与学生交往中，他是朋友，无话不谈；在学生犯错时，他又是医生...+阅读

酒店管理者应具备哪些职业素养

1、缝纫匠的精神缝纫匠总是一丝不苟的将顾客的衣物、布料认真的缝合兢兢业业，专心致致。我们管理者就应该学习这种精神“一丝不苟，专注如一”。做任何事情都能够认真专注的干好，做细，酒店的工作来不得半点的马虎，一点点的失误都将影响到客人的整体满意度，所以这种精神是要管理者细细品味，用心领会的。酒店经营离不开管理，“五匠素质”将会引领我们更好的开展工作。

2、瓦匠的慧眼酒店在经营过程中需要管理人员提高预见性，未雨绸缪观察全局是“慧眼”之根本，要的是“事前的检查控制，而不是事后的处理解决”。管理者应该多走动，多巡视“发现问题、找出原因、提出措施、整改落实”。只有深入一线，才能把握全局，同时要做到三个关键：关键时刻到场，关键岗位巡视，关键事情亲自处理。

这样才能让你目光如炬，慧眼识真。

做为酒店管理人员应该具备那些素质和要求

卓越的领导素质就好似一种稀有商品，而稀有商品在市场上总是要求最高价。管理者的成绩是根据他们下属工作得如何来确定的。那么确切地讲，什么样的领导者才是一个好的领导者？一个优秀的管理者应具备如下素质： 1 .引起他人信任的能力。领导者最主要的特性在于引起高级管理层和部门内员工两方面信任的能力。 2 .激励他人的能力。领导者要激励他人尽力做好工作，向更远大的目标努力，不断地完善自己。 3 .教导他人的能力。伟大的领导者同时也是伟大的导师，他们教育所领导的人。为他们工作的过程也是学习的过程。 4 .沟通和推销思想的能力。任何一个企业从其核心来讲，都是以＂思想＂为基础的企业。好的领导者会为思想而兴奋，并且激励他人奋发向上的能力。

5 .倾听的能力。好的领导者渴望知道别人知道的东西，做到这一点的最好办法就是倾听。 6 .制定计划和坚韧不拔实现计划的能力。好的领导者将设定目标、找到通往目标的道路，然后按着既定路线出发去实现目标。他们毫不动摇。 7 .承认错误的能力。好的领导者从不试图隐藏自己的错误，他们有足够的自信去承认和改正错误。

酒店总经理应具备哪些能力

1、较强的业务能力对所管辖区域的岗位职责、操作程序、作业流程了如指掌，并能根据行业和市场的变化制定新的制度和规程； 2.高度的执行力部门经理在酒店的管理结构里，处于中间位置，起着承上启下的桥梁作用，其执行力的强弱是验证其能力水平的重要指标之一。要想成为一名合格的部门经理，就必须具备较强的执行力，严格执行酒店的决策、领导的指示和其他临时性的工作安排，使酒店的任何决策都能通过部门经理传达到基层员工，并通过部门经理与员工的共同努力，取得好的结果。

要提高执行力，部门经理必须做好以下几点：①认真理解领会领导的意图；②与领导确认自己对他的有关指示和安排的理解；③对领导的指示和安排进行有效的分解；④把所分解的工作安排给合适的员工，并制定具体的工作措施计划和检查计划；⑤与员工保持持续不断的沟通，并与员工一起，共同努力，把每项工作措施计划落实到位；⑥与员工一起总结工作成果，并形成工作总结，向公司领导汇报；⑦对下属员工在工作中表现出来的优秀特质进行鼓励，肯定他们的成绩，使员工得到激励和认可。

3、指导培训能力自己就是培训师，能正确的指导下属管理人员和员工进行各项管理和操作，同时还应做好非正式任务的指导；

4、了解自我能充分认识自我，把握好自己，应清楚的知道自己的强项和弱点，充分发挥自己的优势，同时尽量通过各种途径来弥补自己的不足；

5、谈判的能力与技巧具有进行各项谈判的能力；如与员工的谈判、部门之间的谈判、与上级的谈判交流以及与客户的谈判等；对各种谈判都应有把握和驾驭能力，能达到预期的效果；

6、解决问题的能力解决问题的能力不仅仅指解决在日常工作中的问题，而且要求有在紧急情况和危机中的处理问题的能力，在艰难的时候仍然能保持清醒的头脑，能创造性的解决问题也是上级管理者的一个要求；

7、渴望成功每个人都渴望成功，优秀的部门经理同样希望自己的事业达到人身的顶峰，并且为了成功愿意付出劳动；

8、实现目标的能力作为一名部门经理，在工作中必须要有自己的计划和目标，在确定了目标后，要能够予以付诸行动，来实现目标，同时应具备实际动手的能力，如果只有目标，却不能实现设想，那只能是空想；

9、自信自信才能出色，作为部门经理应时刻保持良好的精神状态和自信度，并善于把自信度传输出去，使自己所管辖的部门形成良好的精神面貌；

10、交际能力善于和各式各样的人打交道是一名部门经理应具备的基本能力，不仅要与志趣相投自己喜欢的人打交道，而且要做好自己不喜欢的人的沟通，能得到他人的认可和支持；

11、信任团队部门经理是一名团队管理者，一定要信任自己的团队，同时要在团队内部营造相互信任的气氛，善于发挥团队成员的积极性和主观能动性；

12、控制压力要清楚的认识到自己压力的存在，采取积极乐观的态度来对待压力，同时要善于排除压力；

13、勇于创新市场和行业在不断的发展变化，跟上时代的发展，创新是必须的；当然可以采取的方法和手段有很多种，要不断的更新，不断的变革，每次变革都会带来机会，作为一名管理者要不断的创新和改变.

14、敬业、奉献精神作为管理干部必须要在方方面面起到表率作用，对待工作要比员工认真，对待工作要比员工敬业，在工作的时间上要有奉献精神，如此才会得到员工的尊重与认可。

餐厅经理需要具备以下六方面的素质。

一、专业的素质：餐饮业的运营主体是餐饮产品，合格的经理人要深谙甚至要会操作餐饮产品的生产、制作、销售等一整套流程。职业经理人要具备扎实的经营管理理论知识，懂得财务核算等方面的经济学理论。同时，职业经理人要学会开发和运用诸如“自动点菜系统”.企业网络资源建设等方面的自动化办公手段。

这些过硬的业务能力将是专业素质的核心要素。

二、市场意识：市场具有多元化、多变性的特征。餐饮职业经理人要紧跟形势，熟悉市场游戏法则。准确把握餐饮市场的发展趋势，具备一种前瞻性眼光，在企业的业务拓展，地区市场开拓方面有准确把握。

三、创新意识：餐饮业的经营特色复杂多样，要具备在企业确定的经营模式中找准目标市场，经营手段和经营技巧要能切合人们消费意愿，能以创新的观念去自己开拓市场。

四、服务意识：服务是餐饮业中永恒的主题，要能准确把握不同消费群体的心理，做到针对性服务，个性化服务，能将餐饮服务过程中的诸多可变因素尽可能确定下来，通过服务去彰显企业的运营特色。服务同时也含着一种尊重，一种对业主和顾客的双重尊重。

五、人才观念：员工是企业最大的一笔财富，作为企业的管理者，餐饮职业经理人要充分重视员工价值，合理调配企业的人力资源，做到责权分明。

要有科学的人才观，善于发现和培养人才，合理使用人才，能留得住人才。

六、沟通能力：要与业主、顾客、员工等不同人群处理好关系。需要通过硬的沟通能力，协调好周围的人际关系。随着餐饮市场的现代化发展，职业经理人要注重沟通技巧，提高沟通本领，要能掌握一到两门的外语。