对于一个刚胜任的酒店经理怎么才能让众人服从

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对于一个刚胜任的酒店经理怎么才能让众人服从

专业与规范的酒店市场需要专业的营销队伍，专业的酒店营销队伍中需要有一批专业的销售经理。如何选拔及培养一批素质好、能力强、有朝气、有活力的销售经理是当今酒店业专业代理酒店赢得市场的法宝。

一、销售经理的标准

1、忠诚可靠、乐于奉献，一切以酒店利益为出发点，忠于职守，不以权谋私。

2、敢于管理、善于管理、尽心尽力、尽职尽责。

3、管的公平、公正、一视同仁、心胸宽广、宽容善待他人、任人为贤。要有一杆公平秤。

4、积极热情、充满活力。用自己的热情去感染你的下属，关心他们的工作和生活。

5、良好的业务能力。培训业务人员、帮助业务员开单并解答客户的疑难问题。

6、具有独特的人格魅力。

二、如何进行日常的销售管理

1、酒店的形象管理：酒店形象的好坏直接影响到客户的购买情绪，酒店形象的管理可从以下两个方面进行管理。 A、静态：酒店现场的环境及各项物品应保持整齐、清洁、有序，给人以舒适的感觉。 B、动态：酒店销售人员的举止言行应保持热情、礼貌，尊敬客户，给客户以宾至如归的感觉。

2、酒店的人员管理：通过对销售人员的了解，培养及挖掘他们的潜在能力，树立并增强队伍的团队精神。 A、了解下属的不同个性，注意发挥他们的优势，将下属的工作状态调整到最佳。 B、坚持原则，敢于管理，树立良好的人际关系，增强团队作战精神，化解矛盾，处理害群之马。 C、贯彻酒店的考勤、考查制度，决不放任自流，督促下属遵守酒店的各项规章制度。 D、根据人员存在的问题，有针对性地进行人员素质培训，整顿销售队伍，树立正气。

3、酒店的销售管理：销售管理的好坏，直接关系到销售的结果，销售经理应根据酒店的情况及特点，制定切实可行的管理制度，保证销售工作的顺利进行。 A、现场接待： ☆ 新客户的接待（电话客户、来访客户）。 ☆ 老客户的接待（熟人、朋友的接待介定）。 ☆ 客户的归属原则。 ☆ 严格管理，坚持原则，调动团队的积极性。 ☆ 处理客户归属问题的纠纷。 B、客户的管理及跟踪： ☆ 解答客户的疑难问题。 ☆ 收集客户的资料做好客户的分析及跟踪工作。 ☆ 建立客户挡案。 C、销售过程： ☆销控方面：⊙销控人员的确定。⊙销控时间及目的。⊙可销控单位数量及金额。⊙销控单位的放出处理。⊙换单位的处理。⊙挞定的处理。⊙出现销控错误的处理。 ☆ 成交方面：⊙优惠折扣的申请及指定负责人。⊙成交客户签约程序及对合约的审核与管理。⊙现场成交客户定金款项的收取及单据的管理。⊙督促销售人员跟踪成交客户交付首期款及签定酒店业买卖合同。 D、培训方面： ☆ 售前培训：组织市场调研、本项目分析、周边可比项目分析、销售技巧培训、模拟销售过程、成绩考评。 ☆ 售中培训：对在销售过程中出现的问题进行培训，明确每一阶段销售的目的，及时解决销售过程中出现的问题。 ☆ 针对性培训：针对销售过程中出现的特殊问题，有针对性的进行培训。 E、总结：做为一个优秀的销售经理要善于总结自己的工作。 ☆ 制定销售计划，明确下一阶段的销售任务。 ☆ 汇总销售情况，对前一阶段的销售工作从销售情况、人员情况、客户情况、与发展商合作情况、周边市场情况、成本控制情况方面认真进行总结与分析。

4、酒店信息管理：销售现场信息的反馈对策划组制定和调整酒店的销售策略有着举足轻重的作用，而收集信息向酒店提供第一手资料是销售经理责无旁贷的任务。信息来源可从以下几方面获取。 A、客户：了解客户对酒店的各种反映，如对户型、面积、配套、价格、付款方式等有佑意见或建议，也可采用表格问答的方式进行编辑。 B、售楼员：了解售酒店服务人员的看法及建议，并通过销售代表对周边酒店调研的信息进行酒店分析并做好信息反馈。

5、协调管理：销售部门不可能脱离其它相关部门而独立存在，而协调好各方面的关系也是销售经理很重要的工作。 A、与大客户的沟通。 B、与策划人员的沟通。 C、与酒店领导部门的沟通。 D、与财务部门的沟通。 E、与下属员工的沟通。 F、与潜在客户的沟通。销售人员有许多积极的态度需要学习，同时也有许多不良的习惯应该避免，以免影响个性及专业能力。仔细看看这些缺点，反省你自己，还需要改善的画*，直到你给自己一百分为止。找一位深知你的好友，让他诚实地给你分数。举出实际的例子，让别人参与你改善的过程，你会得到更大的鼓舞和勇气。 1.拖延的习惯——不能立即且坚定的行动。 2.六项基本的恐惧——心里充满恐惧的人不会成功。六种基本的恐惧是： A贫穷；B批评；C病痛；D失去所爱的人；E年老；F死亡这些基本的恐惧应该再加上一项：担心目标客户不买的恐惧。

作为一名酒店的基层管理人员应该得到什么样的课程培训

基层管理人员课程培训。培训对象：部门经理、值班经理、主管、领班和大堂经理等

一、值班经理管理技能综合培训 1.值班经理的职责与发展 2.值班经理9项必须掌握的工作技能 3.值班经理的夜审和日常工作流程 4.值班经理的17条管理制度 5.提升管理效率的表单应用技巧 6.如何协助降低采购成本 7.做好零库存的实施方案 8.合理的仓库管理 9.酒店日常消耗品的掌控

二、经济型酒店前厅管理与标准操作流程 1.经济型酒店前厅管理解析 a.前厅功能概述 b.前厅岗位设置特点 c.前厅管理11大要点分析 d.前厅营销实施细则 e.总台排班原则 f.总台操作与运作管理办法 g.总台服务项目服务质量监督 h.管理制度与管理表单应用 i.案例导入 2.经济型酒店前厅标准操作流程 a.前厅工作人员岗位职责 b.5大基础服务流程 c.27项业务流程标准 d.前台与其他工作人员的联系 e.前台人员的仪容仪表和行为举止 f.前台员工应知应会 g.VIP客户服务规范和细节 h.总台常用单据使用及存放细节 i.总台客源转换标准话术应用 j.实战演练

三、经济型酒店客房管理与标准操作流程 1.经济型酒店客房管理解析 a.客房组织机构和人员配置 b.房间清洁卫生检查标准 c.客房清洁工具管理规范 d.客房安全防范实施细则 e.客房及公共区域维修管理规范 f.客房经营成本控制 g.客房特殊事宜的处理 h.管理制度与管理表单应用 i.案例导入 2.经济型酒店客房标准操作流程 a.客房部各岗位职责 b.客房基本知识 c.客房服务基础流程 d.客房服务员标准工作程序 e.公共区域清洁工作程序 f.通用清洁工作标准程序 g.限时服务执行标准 h.实战演练

四、经济型酒店餐饮管理与标准操作流程 1.经济型酒店餐饮管理解析 a.餐厅的功能与定位概述 b.酒店餐饮的危机与机遇 c.厨房原料采购与验收管理节点 d.餐厅的食品卫生检查 e.餐厅的营销推广计划的实施 f.经济型酒店特色早餐 g.餐厅经营成本分析 h.员工餐管理制度 i.成功案例分享 2.经济型酒店客房标准操作流程 a.餐厅各岗位工作描述 b.早、中、晚市餐厅服务流程 c.餐厅各岗位每日工作流程 d.收市工作流程 e.餐厅物料使用标准 f.相关操作技能的训练

五、经济型酒店安全防范管理与标准操作流程 1.经济型酒店安全防范管理解析 a.安全防范培训安排 b.安保人员巡更管理 c.消防安全检查要点 d.酒店防范损失要点 e.量化安全管理实用技巧 f.案例分享 2.经济型酒店安全防范标准操作流程 a.酒店安保员岗位工作分析 b.安保员5大基础服务流程 c.12类突发事件应急预案 d.19项安全管理规范流程 e.安保员10项服务标准程序 f.实战演练

六、经济型酒店工程维修与标准操作流程 1.经济型酒店工程维修管理解析 a.工程人员招聘与管理技巧 b.12条重要工程管理制度 c.各类工程应急预案解析 d.管理表单在工程部的应用 e.案例导入 2.经济型酒店工程维修标准操作流程 a.酒店维修人员维修工作标准 b.5大工程业务流程 c.13项维修标准程序 d.实战演练

酒店培训计划

酒店新员工入职培训管理制度及程序

一. 准备工作

1）由人事培训部通报培训人员名单。

2）人事培训部制定新员工培训计划。

3）培训教室和培训时间。

4）确定培训科目和训导师。

5）人事培训部提前3天通知总经理及有关部门。

6）准备好各类培训材料。

2 、培训安排

1）所有新员工到指定地点签到。

2）请总经理与新员工见面并致欢迎辞。

3）请有关部门的经理与员工见面并简单说明本部门的情况。

4）严格按新员工培训计划进行培训。

5）培训结束后进行考核，并将考核成绩记入本人培训档案。

6）请各部门领导迎接新员工到岗。

7）部门制定出新员工业务技能培训计划，培训时间为1—3个月。

8）经部门对新员工培训考试合格后，方可正式上岗。

3、培训内容

1）酒店培训

l 酒店的历史

l 作为酒店一员所肩负的使命，职业道德

l 酒店的目标

l 酒店的组织结构图

l 酒店的管理人员任职名单

l 各部门所担当的角色、职能及产品

l 参观酒店

l 酒店的规章制度和工作程序

l 福利待遇

l 培训和发展机会

l 客房关系/好客服务

l 仪容仪表与个人卫生

l 防火安全

2 ）部门培训

l 部门的职能与目标

l 部门与岗位的组织结构图

l 本部门、岗位与酒店其它部门、岗位之间的关系

l 部门及酒店的有关政策、规章制度和操作程序

l 参观部门各部位

l 说明各工作组

l 工作的职责与责任

l 工作标准

l 工作评估

l 接受培训

向新员工说明：

l 合同中的条款、条件

l 有关待遇：如医疗保险、病事假

l 有关酒店的规章制度及政策

l 参观员工通道及更衣室

l 更衣柜的钥匙

l 饭卡

l 工服

l 名牌

l 员工证

l 员工手册

l 向主管说明新员工

4、考核培训结果

考核内容：

l酒店的基本服务设施

l餐厅的营业时间

l客房总数及类型

l店规店纪、礼节礼貌

l酒店安全防火知识及灭火器的使用

l部门考核内容：新员工业务技能是否达到了合格标准

l部门考核后，填写培训跟踪表，报培训部

5、填写培训档案

各种准确无误。

填写新员工的培训档案要清晰工整。

将新员工的培训档案发至有关部门。

将新员工培训计划和完成情况记录存档。

注：1）所有新入店员工都必须参加由培训部组织的新员工入职培训。

2）除特殊情况外，新员工必须先培训后上岗。