中国有机农业的发展现状及前景

[中国及世界的农业发展现状怎样未来发展趋势]中国农业的发展趋势 (1) 低碳经济模式是未来中国农业的发展方向从农产品生产的产业链分析，农业生产消耗用碳大致有三种途径：①化学性农业投入品的生产和使用，如化肥、农药、农...+阅读

中国有机农业的发展现状及前景

（一）、探索阶段：特点：国外认证机构进入中国，启动了中国有机食品的发展。 1989年，我国最早从事生态农业研究、实践和推广工作的国家环境保护局南京环境科学研究所农村生态研究室加入了国际有机农业运动联合会（IFOAM），成为中国第一个IFOAM成员。目前，中国的IFOAM成员已经发展到30多个。1990年，根据浙江省茶叶进出口公司和荷兰阿姆斯特丹茶叶贸易公司的申请，加拿大的国际有机认证检查员Joe Smillie先生受荷兰有机认证机构SKAL的委托，在国家环境保护局南京环境科学研究所农村生态室科研人员的配合下，对位于浙江省和安徽省的 2个茶园和2个茶叶加工厂实施了有机认证检查。

此后，浙江省临安县的裴后茶园和临安茶厂获得了荷兰SKAL的有机颁证。这是在中国大陆开展的第一次有中国专业人员参加的有机认证检查活动，也是中国大陆的农场和加工厂第一次获得有机认证。

（二）起步阶段这一时期的主要特点是：中国相继成立了自己的认证机构，并开展了相应的认证工作，同时根据IFOAM的基本标准制定了机构或部门的推荐性行业标准。

1992年，中国农业部批准组建了“中国绿色食品发展中心（CGFDC）”。负责开展中国国内的绿色食品认证和开发管理工作，1995年起，创造性地提出了绿色食品的分级理论，即绿色食品分为A级和AA级（等同于有机食品）， CGFDC与欧美日等国家和地区的多家认证机构建立了联系和合作，并参照IFOAM以及欧美日等有机食品标准和法规，制定了《AA级绿色食品生产技术准则》，并开展AA级绿色食品的认证工作。

1994年，经国家环境保护局批准，国家环境保护局南京环境科学研究所的农村生态研究室改组成为“国家环境保护总局有机食品发展中心”（Organic Food Development Center of SEPA，简称OFDC）,2003年改称为“南京国环有机产品认证中心”。1999年3月，位于杭州的中国农业科学研究院茶叶研究所在原OFDC茶叶分中心的基础上成立了有机茶研究与发展中心（OTRDC），专门从事有机茶园、有机茶叶加工以及有机茶专用肥的检查和认证。

（三）规范快速发展阶段有机食品认证机构的认可工作最初由设在国家环保总局的“国家有机食品认证认可委员会”负责。根据2002年11月1日开始实施的《中华人民共和国认证认可条例》的精神，国家环保总局正在将有机认证机构的认可工作转交国家认监委。到目前为止，经国家认监委认可的专职或兼职有机认证机构总共有8家。国家认监委于2003年组织有关部门进行有机食品国家标准的制定以及“有机产品认证管理办法”的起草工作。

目前在中国开展有机认证业务的还有几家外国有机认证机构。最早的是1995年进入中国的美国有机认证机构“国际有机作物改良协会”（OCIA），该机构与OFDC合作在南京成立了OCIA中国分会。此后，法国的ECOCERT、德国的BCS、瑞士的IMO和日本的JONA和OCIA-JAPAN都相继在北京、长沙、南京和上海建立了各自的办事处，在中国境内开展了数量可观的有机认证检查和认证工作。

有机农业的概念是什么

有机农业有很多定义，目前要用简短而明确的语句来表达有机农业的概念还不容易，通常人们采用有机农民可以使用或不可以使用的方法或物质的方法来定义有机农业，因此把有机农业简称为不使用化学物质的农业。该定义尽管简练明确，但忽视了有机农业的精华。会给初次接触有机农业概念的人们带来一些误解。

欧洲把有机农业描述为：一种通过使用有机肥料和适当的耕作措施，以达到提高土壤的长效费力的系统。有机农业生产中仍然可以使用有限的矿物质，但不允许使用化学肥料。通过自然的方法而不是通过化学物质控制杂草和病虫害。

美国农业部的官员在考察欧洲的有机农业之后，给有机农业下了一个比较确切的定义，即有机农业是一种完全不用或基本不用人工合成的肥料、农药、生产调节剂和畜禽饲料添加剂和生产体系。在这一体系中，在最大的可行范围内尽可能地采用作物轮作、作物秸杆、畜禽烘肥、豆科作物、绿肥、农场以外的有机废弃物和生物防治病虫害的方法来保持土壤生产力和耕性，供给作物营养并防止病虫害和杂草的一种农业。尽管该定义还不够全面，但该定义描述了有机农业的主要特征，规定了有机农民不能做什么，应该做什么。

国际有机农业运动联合会（IFOAM）给有机农业下的定义为：有机农业包括所有能促进环境、社会和经济良性发展的农业生产系统。这些系统将妆地土壤肥力作为成功生产的关键。通过尊重植物、动物和景观的自然能力，达到使农业和环境各方面质量都最完善的目标。有机农业通过禁止使用化学合成的肥料、农药和药品而极大地减少外部物质投入，相反利用强有力的自然规律来增加农业产量和抗病能力。有机农业坚持世界普遍可接受的原则，并据当地的社会经济、地理气候和文化背景具体实施。因此，IFOAM强调和运行发展当地和地区水平的自我支持系统。从这个定义可以看出有机农业的目的是达到环境、社会和经济三大效益的协调发展。有机农业非常注重当地土壤的质量，注重系统内营养物质的循环，注重农业生产要遵循自然规律，并强调因地制宜的原则。

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如何借鉴日本小而美的有机农业模式

与欧美等国家相比，日本有机农业经营以小规模农场和农户占多数，有机农业主要以农作物栽培为主，有机畜牧业发展相对比较薄弱。在实行有机栽培的作物中，有机稻米占50%，有机蔬菜占35%，其余为有机水果、有机茶和有机奶肉蛋等。除有机农产品外，日本还有各类特别栽培的农产品，如无农药、减化肥栽培的农产品，减农药、无化肥栽培的农产品，减农药、减化肥栽培的农产品等等。其栽培面积是有机农产品栽培面积的3~4倍。日本有机农业比较注重精耕细作，强调有机农业的功能和提高农产品的自给率，提倡减农药、减化肥的生产方式。

日本有机农产品销售的最大特征是重视直销。

上世纪七十年代赴阶段，日本有机农产品流通主要采取生产者和消费者直接结合的办法，即成立产销联合组织，其主要优势在于使有机农产品的生产者与消费者之间建立“面对面的相互信赖”关系。1985年随着有机农产品生产规模的不断扩大，一些地方出现了专业配送有机农产品的流通组织，也有一些地方依托生协实行专业配送，这样流通配送覆盖面不断扩大，消费者可以随时随地买到有机农产品。1996年以来，日本市民对有机农产品的需求量不断增加，国外有机农产品也大量进入日本各地，因而日本有机农产品流通进入了多元化流通时期。

其流通的主要形式有六类：

①直销：以产销联合体为主要销售形式；

②宅配：以专业流通配送到户为主要销售形式；

③配送：以生协为运作主体，以配送为主要销售形式；

④专柜：大卖场、超市与有机农场进行订单销售；

⑤专卖店：以连锁专卖店的形式进行销售；

⑥食品加工厂：食品加工厂与有机农场进行订单销售。

从总体上看，在日本有机农产品流通与消费方面有以下四个特征：

①注重食品的安全性：消费者对有机农产品的需求量逐年上升，据预测，日本的有机食品市场每年以20~30%的速度增长。受疯牛病、口蹄疫、O157大肠杆菌等影响，日本市民对食用农产品的安全、卫生、新鲜等提出了更高的要求，有80%的市民都把食品安全作这第一选择。

②鼓励宅配销售方式：日本政府和各类协会都鼓励有机农产品宅配销售，专业配送组织或生协与有机农产品者或组织签订农产品收购合同，由配送组织或生协定期收购并在配送中心加工、分装，然后将分装成箱的有机农产品直接送到消费者家中，或送到分送点，再由分送点分发给周围的消费者。产品销售后的利润，70%给生产者，20%给配送组织或生协，10%给分送点。配送组织或生协在销售上多采用会员制的办法，并根据各会员每年的消费数量，将一小部分利返回经消费者。

③推行订单销售：大卖场或超市与有机农产品生产基地鉴订销售合同，有机农产品销售实行专柜化。如JUSCO商社在日本设立了200多专柜销售有机蔬菜，1996年销售额为30亿日元，1999年达60亿日元，2000年超过300亿日元。伊藤忠商社与山梨县大泉村300多家农户实行订单有机农业，2000年有机蔬菜销售额达100亿日元。

④加强产销沟通交流：为了促进有机农品的流通与销售，日本十分注重加强生产者与消费者之间的相互沟通，通过多种形式在两间之间架起理解的桥梁。各地的有机农业协会都会定期或不定期地举办有机农业节、有机农业体验教育、印刷分发宣传资料、举办有机食品品尝会、演讲会、开展有机农业相关调查等，从多个侧面加强生产者与消费者之间的交流，从而调动了不少消费者主动参与有机农业活动，并为发展有机农业献计献策。