怎样优雅吃西餐

[怎样才能变得优雅]做为一个女人，不仅要有自己的性格，气质，修养，而且还必须有自己的风情和优雅。女人的优雅是骨子里所具有的，是不需要如花似玉的美貌的，也不需要昂贵的时装和精致的化妆的，女人优雅的...+阅读

1、刀叉：手握叉子时不要像握大提琴那样，或像握麦克佩斯夫人的匕首那样。另外，不要手握刀叉在空中飞来舞去用以强调说话的某一点，也不要将刀叉的一头搭在盘子上，一头放在餐桌上。刀叉一旦拿起使用，就不能再放回原处。刀子放在盘子上时，刀刃朝里，头在盘子里，刀把放在盘子边缘上。 2.餐巾：不要拿餐巾去用力擦脸的下部，要轻轻地沾擦。

不要抖开餐巾再去折叠，不要在空中像挥动旗子那样挥动餐巾。餐巾应放在大腿上，如果离开餐桌，要将餐巾放在椅子上，并把椅子推近餐桌。注意动作要轻。用餐结束时不要折叠餐巾；否则，不了解情况的服务生可能会再给别的客人使用。用餐结束时要将餐巾从中间拿起，轻轻地放在餐桌上盘子的左侧。 3.咀嚼：嚼东西时嘴要闭紧，无论你有什么惊人的妙语，时机多么恰到好处，只要嘴里有食物，绝不能开口说话。

不能为了着急说话而马上将食物吞下，要保持细嚼慢咽的姿势，将食物咽下后会意地露出笑容，以转达你内心的活动：刚才完全可以有妙语出口，只是口中有食物。 4.坐姿：要牢记你妈妈的话，坐立要直，不要将胳膊肘支在餐桌上。如果手放在什么位置都不自在，放在大腿上。 5.面包：面包上抹黄油尤其要注意，将面包掰成可以一口吃下的小块，临吃前在小块上抹黄油，不要图方便将整个面包上都抹上黄油。

6.速度：切忌速度过快，大口吞咽食物不仅有害健康，而且也不雅观，尤其是和他人共同进餐时，这么做会显得失礼。共同进餐时大家的量应该一样，并保持同时开始同时结束的速度，别人都开始品味甜食了而你还在喝汤是不可取的。 7.剔牙：如果塞了牙，切忌在餐桌上剔牙，如果的确忍受不住，找个借口去洗手间，你可以在那里剔个够。

8.口红：将口红留在餐具上是不可取的，工作用餐尤其如此。如果没有随身携带纸手帕，进酒店时可以顺便到洗手间去一趟，或到吧台去取块纸餐巾。 9.吸烟：即使在吸烟区用餐，用餐期间吸烟也不可取，吸烟会影响他人的食欲，而且和整个气氛也不和谐，应该等到用餐结束后再吸烟，还应记住：不要用盘子当烟灰缸。 10.物品：女用手提包及男用手提箱这类东西不要放在餐桌上，钥匙、帽子、手套、眼镜、眼镜盒、香烟等物品都不要放在餐桌上。

总之，凡是和用餐无关的东西都不能放在餐桌上。

用餐技巧如何优雅地吃西餐

入座

最尊敬的客人通常会安排坐在最好的位子，一般来说是背对墙的那个座位。一旦客人的位子确定后，主人便可坐在他的左侧，其余客人则根据主人安排就坐；不过，正式场合的餐桌上都会摆有一个席位卡，以方便客人就坐。

怎样正确使用餐巾

餐巾是为在用餐时防止衣服弄脏而准备的，一般在点完餐后再打开。但在正式场合，需要等待主人先把餐布打开，放在自己腿上之后，才可摆放自己的餐布。

打开餐布的时候不要使劲的甩，大的餐布叠一半使用，小的可以全部打开平铺在大腿部分。

如果中途需要离开的话，把餐布放在椅子上就可以了，但要注意别把使用过的一面接触椅垫。吃完的时候，餐布可以放在盘子的左侧。

餐具的摆设和使用

桌上摆着那么多刀叉一看头都大了，到底怎么用才不会出错呢？摆在左右的，通常从外往内用就好了，摆在盘子上方的叉勺是用来吃甜点的，最后使用。这里有个小窍门分享给大家：由外向内取用餐具，这样您就万事大吉。

拿刀叉的方式：西餐进餐时一般以右手拿刀，左手拿叉。如果您是左撇子的话也可以按照自己习惯的使用方法。

食物的切法和吃法

可分为美式和欧式，两种方式都合乎西餐礼仪。美式是用右手拿刀、左手拿叉，用叉子把食物固定在盘中，然后用刀子切成一口大小的块状，切了几块，再把刀横放在盘餐上方边缘，刀锋向内。接着，左手拿的叉换用右手拿，即可开始吃。

欧式的切法跟美式一样，右手拿刀，左手拿叉；但不同的是切完后，叉子仍然留在左手，叉尖向下，刀子也仍然留在右手，然后直接用左手的叉子叉起切好的食物来吃。

用餐中有事而离席

中途离开可以把刀叉摆成八字型放在餐盘上，用餐结束后，则是平行的斜放在盘上一侧。将刀叉并排置于盘子里11点钟方向，就表示你已经用好这道菜，可以撤下去了。在一些非常正式的宴会中，如果没有摆放好餐具，即便是就餐完毕，服务生也不会贸然取走你的餐盘的。

就餐完毕

用过的刀叉不可再放回餐桌上，用过的汤匙也不可以留在盛有食物的碗碟里，应该放在专用放置汤匙的汤碟上，没用过得刀叉匙留在餐桌上即可。

如何优雅地吃牛排

牛排想要几分熟：点餐的时候服务员都会询问。“牛排想要几分熟”，如果你上来一句“八分熟”，那就别怪你的朋友假装不认识你了。牛排都是以奇数的形式来出现的，比如全生、一分熟、三分熟，五分熟、七分熟、全熟。每个熟度有什么区别呢：通常来讲，牛排以3到7分为佳，为了凸显本身的肉质和汁水的风味，往往越是好的牛排，适合的火候会越低，但根据肉质不同以及个人喜好，也有不同的最适火候。全生：未经烹煮的牛肉料理，比如鞑靼牛肉。一成熟：会渗有深红色血水。表面稍有一点焦黄色泽，当中完全是鲜红的生肉状态。三成熟：汁水较多，其间70%肉为红色并带有大量血水。五成熟：断面中央50%渗有淡红色血水。整个牛排温度口感均衡。经常吃牛排的人，比较喜欢。

七成熟：渗有粉红色血水。质感偏厚重，有咀嚼感。全熟：渗有透明色血水，牛肉整体已经烹熟，口感厚重。过熟：牛排色泽偏黑，焦脆，吃起来会需要咀嚼很久。牛排的熟度和硬度的关系；用不同指头与大拇指相捏，手部虎口位的硬度同牛排硬度的对应关系。牛排越来越熟口感越硬，汁水也变得更少，可以参照下图试试来感受，牛排不同熟度的不同质感。牛排分成几种：菲力Filet：女人们最喜欢的牛排。取自牛的腰部，呈长柱62616964757a686964616fe78988e69d8331333363383331形，每头牛身上仅有两块这个部分的肉，这个部位纤维少，肉质极度的柔嫩，是整头牛身上最嫩的部位。味道：菲力牛排几乎没有油，口感鲜嫩多汁，柔软细腻，味道香甜。眼肉Ribeye：男人们最喜欢的牛排，眼肉因为大理石花纹颜值超高，有美人牛排的美称。

它取自牛排第六到十二根肋骨的位置，量非常少，肉质鲜嫩，油花丰富而均匀。味道：眼肉是整头牛油花最丰富的部位，也就是最美味的部位。西冷Sirloin：最经典的牛排，又叫沙朗、纽约客。西冷取自牛外脊部位，带有油脂，口感更为劲道，但是也因为带有一条油脂，脂肪含量略高。味道：口感细嫩多汁，又富有嚼劲，适合用来磨练牙口。T骨T-Bone：懂牛排的饕客偏爱的牛排。T骨就是牛背上的脊骨肉，大块肉排中间夹着T字形的大骨，一边是菲力，一边是西冷。味道：肉质一细嫩一粗犷，或油腴或爽俐，人们可以同时享用到两个不同部位的特色。牛的品种影响口感：根据你喜欢的鸡肉选牛种：不同牛种的脂肪含量区别带来了口感的区别，可以根据喜欢不同的鸡肉部位来确认口味偏向的牛肉品种。

吃牛排相配的酱汁：黑胡椒酱汁。最经典的牛排搭配，口味鲜咸，略辛辣，不过做不好的话容易将牛排的香味掩盖掉。褐色蘑菇酱汁适合几乎所有煎烤的肉类，由蘑菇青葱及少许雪莉酒调配而成，口味鲜咸。红葡萄酒酱汁有少许红酒味，口感偏甜，适合口味淡并且喜爱原汁原味的人。贝西酱这是以巴黎一个地区命名的酱汁，用白葡萄酒和葱段熬制而成的。荷兰酱或蛋黄酱这个酱汁口感偏酸甜，里面加入了柠檬和奶油，味道会比较丰富。如何切牛排：切牛排的时候，顺着牛排的纹理切，刀刃与牛肉纤维保持90度，一刀垂直切下，是最不费牙口的优雅切法！嘴唇触碰牛排的瞬间，你会感觉到它十分的香！这种香夹杂着番茄酱的甜、黑胡椒的微辣、胡萝卜的清香，最主要的还有牛肉的鲜嫩多汁。

如何优雅的吃：①切肉的时候一定要优雅再优雅，手肘自然下垂。②不要把手杵在桌子上，更别把盘子划出声响。③嘴里有东西的时候尽量不要说话。④别用刀叉直指别人。如果中途要上厕所或离开餐桌，如何避免被服务员收盘的尴尬呢？教你如何让服务员秒懂，并且优雅地表示“差评”。如果中途离开，就将刀叉放置90度三角形，摆放在正在使用的盘子上，意味着别让服务员别收走。各国对牛肉食用方法美国食用牛排的方式粗犷豪迈，整块腓力牛排烧烤后再切片。罗马风味的佛跳墙则最让人津津乐道，用油煎至表面成金黄并注入白葡萄酒，说这样的料理可以防止夏天的过敏症。对英国人来说，则习惯于将大块的牛排叉起来烤，法式牛排特别注重酱汁的调配，用各式的酱汁凸显牛排的尊贵地位。

德国人，吃牛排的方式非常奇特，“酸牛肉”光听名字就够让人匪夷所思，而生鲜牛肉则更是需要拿出勇气尝试的。日本一般烧烤店中常用的日式照烧烤酱，被运用在西式牛排中，使和风照烧沙朗牛排口味别具一格。

如何正确吃西餐

吃西餐的正确礼仪如下：西餐礼仪一：坐的姿势吃西餐，坐的姿势是很讲究的，不可两脚交叉，这是要避免的，坐姿应保持正直的姿势，上臂和背部都应靠着椅背，胸部与桌子要保持一个拳头的距离，但在进餐时，可以将身体微微向前倾。西餐礼仪二：刀叉的使用顺序吃西餐时，会有几把刀叉，进餐时，刀叉的使用顺序应是从外往内，不要见到美食就顾不了礼仪，这是很失礼的，如果吃到一半要放下刀叉时，要将刀叉呈八字形摆在碟上，不要乱放或摆在桌面上，如果用餐完毕，就要将刀叉并排放在碟上。西餐礼仪三：刀叉的使用方法吃西餐时，应是右手拿刀，而左手拿叉，将食物一块一块切下来吃，避免刀叉与碟子碰触发出响声，吃沙拉时，如果吃到大片的生菜叶时，可用刀一次切成小块吃用，但不可将整盘的沙拉都切成小块再吃。西餐礼仪四：喝酒的方法吃西餐时都会喝酒，喝酒时应用三个手指握住杯脚，将酒杯轻轻摇动，再将杯倾斜放在嘴边，但不能吸着酒喝，而是将酒放在舌头上小口小口喝，不可以将酒一饮而尽，如果杯沿印着口红印，不要用手擦，要用纸巾擦。西餐礼仪五：用餐巾擦嘴方法进餐完毕后，要抹手或擦嘴时，不能用餐巾大用擦，这样很失礼，应该用餐巾的一个角轻轻地擦去嘴上的油渍和手上的油渍。吃西餐的讲究有很多，但简单归结来可以分为六个“M”:

1、Menu（菜单）菜单被视为餐馆的门面，老板也一向重视，用最好的面料做菜单的封面，有的甚至用软羊皮打上各种美丽的花纹。在这里用菜单称之似有不妥，应称之为“菜谱”。如何点好菜，有个绝招，打开菜谱，看哪道菜是以饭店名称命名的，就往往取之，因为，没有哪位厨师会拿自己店名开玩笑的，所以他们下功夫做出的菜，肯定会好吃的，请大家一定要点。

2、Music（音乐）豪华高级的西餐厅，要有乐队，演奏一些柔和的乐曲，一般的小西餐厅也播放一些美妙的乐曲。但，这里最讲究的是乐声的“可闻度”，即声音要达到“似听到又听不到的程度”，就是说，要集中精力和友人谈话就听不到，要想休息放松一下就听得到，这个火候要掌握好。

3、Mood（气氛）西餐讲究环境雅致，气氛和谐。一定要有音乐相伴，有洁白的桌布，有鲜花摆放，所有餐具一定洁净。如遇晚餐，要灯光暗淡，桌上要有红色蜡烛，营造一种浪漫、迷人、淡雅的气氛。

4、Meeting（见面）也就是说和谁一起吃西餐，这要有选择的，一定要是亲朋好友，趣味相投的人。吃西餐主要为联络感情，很少在西餐桌上谈生意。所以西餐厅内，少有面红耳赤的场面出现。

5、Manner（礼俗）也称之为“吃相”和“吃态”，总之要遵循西方习俗，勿有唐突之举，特别在手拿刀叉时，若手舞足蹈，就会“失态”。使用刀叉，应是右手持刀，左手拿叉，将食物切成小块，然后用刀叉送入口内。一般来讲，欧洲人使用刀叉时不换手，一直用左手持叉将食物送入口内。美国人则是切好后，把刀放下，右手持叉将食物送入口中。但无论何时，刀是绝不能送物入口的。西餐宴会，主人都会安排男女相邻而坐，讲究“女士优先”的西方绅士，都会表现出对女士的殷勤。

6、Meal（那道菜）一位美国美食家朋友曾这样说：“日本人用眼睛吃饭，料理的形式很美，吃我们的西餐，是用鼻子的，所以我们鼻子很大；只有你们伟大的中国人才懂得用舌头吃饭。”我们中餐以“味”为核心，西餐是以营养为核心，至于味道那是无法同中餐相提并论的。