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（1）抽样前应制定抽样方案，准备好抽样袋、保鲜袋、纸 箱、标签等抽样工具。

（2）抽样人员应持个人有效证件（身份证、工作证等）、抽 样单、记录表等。

（3）批发市场抽样时间宜在批发或交易高峰期进行，农贸 市场和超市宜在抽取批发市场之前进行。

（4）抽样采用随机方式，分别从堆垛的上、中、下取样， 每层从中心及四周五点取样。

（5）在抽样的过程中，应及时准确记录抽样的相关信息。

（6）抽样完成后当场进行封样编号，由被抽样人签字确认， 并及时带回实验室进行检测。

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