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餐厅员工需要培训,员工的能力提升了,对餐厅的工作开展都是有帮助的。为了让大家对这一系列的问题有更清晰的了解,中国吃网本期特推出“如何筹备一场成功的餐饮培训”资料包。
1、帮助员工学习他们本职以外的工作 以扩大他们的经验,在各种紧急状况时有处理能力,避免令人厌烦的重复性工作并提高效率。
2、向员工提供许多小册子,请义,而不要指望他们把一切东西都用笔记下来。 除非他们会速记,否则就跟不上。假如你请你的员工记下这些最重要的问题,这会对他们有帮助。你可能记得以前对员工举行过考试并试图想起关于他们的信息,如果你过去得到过这种信息是通过眼睛而不是通过耳朵的,那么,现在你就很可能再得到原始记录。你回忆到的应该是视觉形象而不是声音。
3、要把培训看成是加速的经验 它能使你的员工们从别人的成功和错误中学习经验教训,避免以困难方式学习时所付出的代价与辛苦。初学者要经过下列四个阶段: 1)不自觉的不熟练——不能够做某事,甚至不知道自己的无知。 2)自觉的不熟练——开始知道了。 3)自觉的熟练——学会做某事,但必须特别专心致志于工作进程的每一阶段。 4)不自觉的熟练——能够不费力地完成工作。
4、当你的事业向前发展时,新产品、新体制、新政策和新市场都有进行培训的需要。 培训工作是无穷无尽的,没有培训就不能向前发展,而且随着公司发展速度的加快,对培训工作的需求也会增加。 从上到下检查每个人的工作成绩 ,通过培训加强实力,克服弱点和发挥潜力。让员工认识到,培训是一种令人兴奋的机遇,不是使人不愉快的或是一种改正性的惩罚措施。
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