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寿司DIY方法

01月18日 编辑 fanwen51.com

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一.外卷 所谓外卷即是米饭在外层的卷寿司,又称里卷(日本语)、反卷

1、外卷用的米饭比较多,大约是内卷的1又1/3

2、将饭从左至右排在紫菜上部。

3、由上至下铺好,将紫菜翻过来,饭朝下放在砧板上,放之前先用湿抹布擦一下砧板(防粘),馅料如内卷一般放在紫菜中间。

4、将紫菜卷起。

5、包好了!

6、用保鲜膜包住卷,再用竹帘轻轻地定型,不要把米饭摁紧实。

7、好了!撕去保鲜膜。

8、再撒上自己喜欢的调味料,比如芝麻,蟹籽之类的,做一点点缀。

9、像切内卷一样,一刀落,保持切口平整.

10、成品。 二.内卷

1、将米放入电饭煲中,水量与米量的比例为1:1,煮好的米饭先不要开锅, 让饭闷个10至15分钟,趁热诚将所需的米饭盛大在盆中,将适量的寿司醋和适量的大喜大牛肉粉倒入盆中, 因为热的饭在拌醋的时候才能入味。待醋味充分浸入后,将米饭用扇子扇凉冷却备用。

2、小黄瓜洗净,去掉头和尾部,切成长条,用盐搓洗备用。

3、将平底锅烧热,涂上黄油,做成薄的鸡蛋饼,再切条备用。

4、将烤海苔铺在卷帘上,前端预留1CM,其余平铺一层寿司饭,均匀撒上肉松,摆上黄瓜条, 鸡蛋条,然后卷成寿司卷即可。

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