中国未来食品发展趋势

[求一篇关于食品安全问题的英语对话不少于三分钟急用谢谢啦]The Chinese government will deal with any confirmed food safety cases in a responsible manner and in accordance with laws, a parliament spokesman said in Beijin...+阅读

一般来说，食品工业总产值与农业总产值之比，是一个国家、地区食品工业总产值与农业总产值之比，是一个国家、地区食品工业发展水平的标志。我国的这一比例为4-5:1，发达国家是2-3:1，我国的台湾省也已达到3-4:1。这说明我国的食品工业还有很大的发展空间；（2）现有食品资源经过工业加工的比重低。目前我国城镇居民在消费的食品中经过工业加工的部分，约仅占1/3，恩格尔系数在36%以上，而经济发达国家食品资源几乎全部要经过工业加工后才能进入市场，美国农产品的工业加工比例已高达90%以上，西欧各国巳达到88%左右；（3）资源综合加工利用程度低。经济发达国家由于资源利用水平高和多层次加工产品多，食品工业的增加值一般可达到农产品原料价格的3倍，而我国目前只能达到1.8倍。

3、80年代后期以来，我国食品工业在市场供求格局和消费结构发生较大变化的情况下，原有的工业生产结构和产品体系却未能适应消费需求的变化，产品结构单一，规模效益差，因而造成了部分行业滞销积压严重的状况。为适应市场的需要，现有的食品工业必然要重新组合，在产品结构和规模效应上做文章。正因为目前我国食品工业起点还很低，发展的空间会很大。其次，在生产和供应结构上，基于消费结构的变化趋势以及生产、供应结构与消费结构相适应的要求，我们认为食品工业的生产和供应结构将会发生大的改变，其未来发展趋势为：

1、资源加工和综合利用程度将会显着提高。我国城镇居民食品消费结构的变化趋势主要是多元化、高附加值产品的结构性替代特征，因此，要求加工食品的数量增加的情况下，主要是品种更加多样化，富于营养，食用方便等高附加值方向。如前所述，目前我国食品工业对现有食品资源经过工业加工的比重低，约仅占1/3，仍有大量的农产品等可食资源没有经过工业加工；同时，资源综合利用程度低，食品工业的增加值仅达到农产品原料价格的1.8倍，约为经济发达国家的1/2。因此，尽快将各种农产品等可食资源实现工业化加工，提高资源综合利用程度是食品工业生产结构适应消费结构的变化要求、持续发展的最有力途径。

2、区域资源和生产结构的差异性、集中度和规模效益将显着提高。我国食品工业长期以来按行政区划进行产业布局，造成区域间产业结构雷同、不少产品低水平重复建设，未能根据区域资源的不同条件实现差异化，尤其是规模效益显着、宜于专业协作的食品。

3、复合调味食品的消费趋势家庭就餐的比例减少，餐饮的标准化、规范化、快捷化需求高质量的复合调味食品作为原料。如味精的市场销售量在不断下滑，而复合调味增鲜食品在不断增加，这也是消费趋势。如快速食用的方便面食复合调味料的出现，将使一些快餐企业的服务速度、质量、口味的一致性得到提高，也是快节奏生活的发展趋势。再如现在一些卤制肉制品及其相关的肉制品的发展使经过3-4个月生长的畜群肉制品的厚味、回味加强，成为比较理想的卤制品或者高品质肉制品的复合调味精品。

4、复合调味品生产企业研发成果根据复合调味品生产企业现有的优势和条件，已经研发的成果转化成新型复合调味精品，如生产方便面的企业通过方便面粉料酱料生产技术，转向生产粉状麻辣鲜、肉味王、增香粉、烧烤粉、鸡粉等粉状复合调味料，或者香辣酱、泡菜酱、风味豆豉等酱状复合调味食品。如生产膨化玉米的企业根据膨化玉米的现有技术改进，再加以高品质复合调味料，生产风味较好的麻辣味、牛肉味、椒香味、烤肉味、烤鸡味等玉米豆产品，产品的特色得到了进一步改进，使其产品更能满足广大消费者需要的同时膨化玉米的品质、风味均得到了很高的提升，实现了自主研发的膨化玉米豆系列产品。再如生产泡菜的企业通过将泡菜加工成为酸菜鱼、麻辣鱼等火锅底料，泡萝卜加工成为老鸭汤新型复合调味品，将泡椒加工成为泡椒粉，泡椒香型复合调味料，将辣椒加工成为香辣酱，也有生产牛肉制品将牛肉的下脚料加工成为牛肉酱、香辣酱等系列复合调味品。也有些企业根据特色的原料研发复合调味精品，如生产魔芋粉的企业研发麻辣魔芋新型食品，生产花生的企业研发麻辣花生、五香花生、香辣花生、花生膨化食品等复合调味食品，也有生产大米的企业生产方便米饭、方便米粉、方便米线、膨化米果等复合调味食品，生产小麦粉企业生产膨化面制品、方便面等复合调味食品，也有生产红薯的企业研发红薯方便粉丝、薯片、红薯泥等复合调味食品。这些都市根据企业研究成果进行研发的复合调味品研发。

6、企业制定的政策、方针企业制定按照每年必须生产3-5个新产品的政策和方针，这样实现复合调味品研发，这也是一些企业的发展状况，也是一些企业复合调味食品研发的现状。二、复合调味食品研发的分析评价

1、市场潜力分析市场上面的因素很关键，市场上没有潜力的产品只会销售一时，也不会成为市场上的精品，市场潜力的大小决定复合调味精品的畅销程度。对于国内有广东、广西、湖南、江西、贵州、云南、四川等很多个地方消费米粉或者米线产品，通过调查，方便米粉系列产品的市场潜力很大，况且目...