文明餐桌行动如何行动

[餐桌上怎样拒绝喝酒]1酒桌上虽然常有＂感情深，一口闷；感情浅，舔一舔＂的说法，但喝酒的时候决不能把这句话挂在嘴上。2韬光养晦，厚积薄发，切不可一上酒桌就充大。3等领导相互喝完才轮到自己敬。 4可以多人...+阅读

当前，在坚持厉行节约、反动铺张浪费，成为各级在群众路线调研中热上加热的话题。推行文明餐桌行动，已在全社会引起强烈共鸣，大家都为之拍手叫好。但细想起来，在中国，大多数人不是经常在酒店用餐，更多的是在单位食堂、家庭用餐，文明用餐的覆盖面不仅仅是酒店，应该是所有用餐的场合。所以说，推行“光盘行动”，倡导节俭之风要在全社会各个角落得到体现。

在现实社会中，首先要解决人们的观念和现实对接的问题。就拿单位里老王的一次请客来说吧，这天老王儿子结婚，为了响应中央的规定，不大搞宴请，老王只摆了三五桌，就这三五桌，也是老王左右为难，搞的丰盛了，如果吃不完，这不是明摆着浪费。搞的太简单，大家都吃光了，贯彻了“光盘行动”，又怕客人说小气，让人吃不饱，把盘子都吃光了。

似乎在酒店招待中，招待者和被招待者的分寸和心态因为面子问题使人难以把握和拿捏，有这种观念的人不仅是表现在私人请客中，在公款消费、家庭宴会等场合，不少人都存在着这样的观念。看来，“吃光盘中的食物”虽然流行和时尚，但做起来并不容易。又如在单位和一些会议用餐上，目前大多数单位都推行自助餐，人们进入了自助餐的场合，集中的表现就是自己花过钱了，什么好吃的都想吃，即使吃不了，也想尝两口，往往出现前边的人菜夹的多吃不了，后边的人不够吃，有些人菜盘子剩了不少，就拍屁股走人了，服务员看到这些情况，也不好多说，因为人家吃的就是这个标准，吃不完也是人家掏过钱的，你能咋的。

除以上两种用餐方式外，国人经常性的用餐还是在家里，其情况与上述两种用餐方式就大不相同了。一般家庭，每顿饭两三个菜也就够了，而且“光盘行动”不用推行，大多数家庭都能落实。民间还流行一种说法，喝菜汤、有营养。可见，“光盘行动”在家庭用餐上体现得淋漓尽致。当然，有的家庭在逢年过节中也存在做的多、吃的少的情况，但这种浪费从心理上来说，也不是故意的。

另外一些用餐方式还有许多，如快餐店、大排档、门面店等五花八门，也存在少数人点的多、吃不了的浪费的现象。从以上情况看，文明用餐是全社会的一件事情，因此说，文明用餐的新风应该吹到社会的每个角落，这就需要我们改变自己的思维和观念，要解决饭桌上的文明先要解决思想上的文明，开展文明餐桌行动先要从自己做起开始行动。

在酒店用餐中，形成吃不了兜着走的观念。以前，在人们的视线内，面对餐桌上的杯盘狼藉和觥筹交错的浪费现象，一方面是公款消费不心痛、随大流的原因，另一方面，是讲排场、爱面子、图虚荣的思想在作崇，总觉得菜点的不多不叫盛宴款待，洒喝得不好不叫热情大方，要改变这种观念，首先要从招待者的思维改起，从招待者的点菜功力改起，从酒店服务员的随时提醒服务做起，既满足客人的需求，又不出现大量浪费，既在合情合理的点菜中体现出热情，又没有因不点“招牌菜”、“特色菜”而失面子，不论是公款消费还是私人宴请，凡是吃不了的一律打包，或者建立“打包有奖”机制，使节俭之风体现在宴会的始终，就不愁“光盘行动“落不到实处。

在单位用餐中形成吃不了不要贪的观念。在中国古老而又新鲜的的酒桌文化中，自助餐也算是向文明迈进了一步，发明自助餐的本意是让大家在轻松愉快的氛围中用餐，能吃多少吃多少，既不浪费，又比较卫生。但中国人又有爱美食的习惯，在“美餐一顿”的思维惯性下，看见好吃的东西就胃口大开，好多人往往是眼大口小，吃完吃不完先占着，够吃不够吃先打上，这种行为说好听一点，是比较馋，说难听一点，就是“霸王就餐”。

解决这个问题，餐厅管理人员首先要给用餐者进行及时的提醒，合理夹菜，吃多少夹多少，或者对“硬菜”进行配额分配。在自助餐中正确的引导也非常重要，要引导前边的人在夹“硬菜”的时候，体谅到后边人的感受，要随时告诉大家，消费的标准都一样，尽量根据餐量大小夹菜，做到够吃为好，不要多夹。另外，适当搞一些宣传，倡导相互谦让、体谅的风气，相信很多人会从“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”的警言中，养成一种崇尚节俭的美德，使“光盘行动”在自助用餐中也成为一种自觉行动。

在家庭和其他场合用餐中形成吃不了不浪费的观念。家庭用餐既不存在“盛宴”，也不存在排场，但家庭用餐中需要注意节约的地方也比较多，也存在遏制过度消费及浪费的问题。特别是时下一些年轻人，动不动就叫外卖、下馆子，由于厨艺不高等缘故，经常看到家属区的垃圾厢里倒有大量浪费的饭菜。所以说，在家庭和其他场合的用餐中大力提倡鼓励节约之风，珍惜粮食，节约粮食，营造节约光荣、浪费可耻的环境，也很有必要。

至此，“光盘行动”的脚步就会离我们越来越近，让“光盘”成为一种习惯，成为一种风尚的文明节俭行为就会在全社会蔚然成风。（吴东科）