主 食、面 点 管 理 制 度

一、 各灶根据主、副食bai合理搭配的要求，符合学生的营养要求。

二、 各灶每餐的主食要做到符合绝大多数就餐者的要求，根据要求加工制作。

三、 各灶烹调人员操du作加工时必须穿戴工作衣帽，做到操作和器具干净卫生。

四、 科学加工保持食物应有的营养成分，原料做到新鲜zhi，元素无害，不销售过dao期霉变食品，并做到无杂物，干净符合卫生标准。内

五、 用于面粉、面点的添加剂是适当。

六、 据季节变化主食，面点冬天不能超过一周，夏天不能超过2天，剩菜剩饭、馒头要加热容才能食用。霉变食品不能销售，谁销售谁负责。

七、 主食面点根据季节夏秋要有防蝇保鲜设施。...