咖啡厅的培训制度

[咖啡厅规章制度]为加强企业人力资源的开发和管理，保证企业各项政策措施的有效执行，特制定以下规章制度：一、考勤制度 1、每班次提前10分钟开班前会点到。 2、正式上班迟到10分钟以内者作迟到...+阅读

咖啡厅工作制度服务员工作职责 1，自觉遵守咖啡厅内的各项规章制度，工作安排 2，信表端装，仪表大方，着装整洁. 3，按要求做好责任区内的环境卫生 4，做好餐具各项补充，以使替换 5，严格遵守咖啡厅内的服务程序 6，熟知咖啡厅内提供的出品和价格及特点. 7，做好收台，翻台，提高多台利用率. 8，做好收尾结束工作，做好防火，防盗. 9，积极参加业务培训，不断提高服务技能. 员工守则为了规范员工行为，特制定.它涵盖了本店的各项工作中应遵守的制度，员工须以守则来规范自己的言行，提高自己的素质，促进我们店健康有续的发展. 1，员工应忠于职守，努力干好自己的本职工作，遵守本店的规章制度. 2，员工应服从领导安排，不和领导唱反调. 3，员工应按时上下班，不迟到，早退或旷工，上班时间开始后十五分钟后到者为迟到，下班前十五分钟内未获批准离岗着为早退，迟到或早退累积三次记旷工一次. 4，员工上班必须着工作服，戴工作牌，仪容整洁. 5，员工不准留长发，长指甲，戴首饰要做到淡妆上岗 . 6，员工在上班前应做好清洁工作，各项物品摆放整齐，吧台要检查器具物料是否变质，并作好开吧的准备工作. 7，上班时间不准拨打或接听私人电话，更不允许用店里电话办私事（特殊情况除外）. 8，上班时间不准私自会客，做一些与工作无关的事情. 9，员工应讲究文明，说话要用文明用语，对待客人要热情，做到微笑服务，客进有迎声，客走有送声. 10，服务员点单时要熟练，要有适当的推介，不得强推，客人买单时要快而无误. 11，员工应爱护公物，不准大声喧哗，做到三轻（走路轻，说话轻，做事轻），每天下班后应将工作场所打扫干净，关好电源，门窗，清理并检查现场，安全第一. 12，员工应对店里的原材料，器具，耗品，合理使用不准浪费，应对一些贵重物品应有专人保管以免造成损坏. 13，员工禁止在上班时间吃零食，抽烟. 员工如有违反以上守则着，将视其情节轻重，对其做出相应的惩罚. 考勤制度 1，全体人员应坚持按时上班. 2，上班时统一集体进行点名. 3，领班负责点名登记，对未到者进行登记，问明未到者原因，并按病，事假，迟到等缘由在登记簿中注明. 4，因病，事不能上班，应写请假条经负责人批准后方可请假，并把假条送到领班进行登记. 5，未请假或未经批准不来上班一律按矿工处理. 6，本制度由领导进行监督执行. 7，望大家互相遵守监督. 库房管理制度 1，库房内各种原材料要分类存放，摆放有序，做到＂一垫五不靠，保持干燥，通风. 2，食品调味料要上架存放，库房内环境良好，整洁卫生， 3，库房中不准存放腐烂，变质原料及有毒有害物品 4，库房内原料要遵循＂先进先出＂的原则，杜绝过期产品及＂三无＂产品 5，库房内保持干燥整洁，通风条件良好，防鼠设施完善. 6，做好防盗等安全工作. 7，库房管理人员的工作由餐厅负责人监督执行，配送中心负责人也可根据工作需要要求各店库房管理人员进行相关工作协助以及物品的综合调配，餐厅负责人需支持配合此类工作进行. 8，库房管理人员每月30日晚必须按照财务部门要求盘点库房. 宿舍管理制度 1，本公司提供员工宿舍以现住宿人尚在本公司服务为条件.如员工离职（包括自动辞职，解雇，资遣）时，对房屋的使用权终止，届时该员工应于离职之日起，迁离宿舍，归还钥匙宿舍设管理员一名. 2，宿舍长负责分配清扫，保持整洁，维持秩序以及水电，煤气，电话费，门户的管理. 3，宿舍现有的器具设备（如：电视机，热水器，床铺等）本公司以完好状态交与员工使用，如有恶意破坏时，管理员酌情考虑由现住人员负担该项维修费或赔偿费，并上报行政部负责人，视情节轻重论爱护公物，宿舍内一切物品不得恶意损坏； 4，离开宿舍时，检查水，电是否关好，避免不必要的浪费和造成的危险性； 5，出入锁好门，做好防盗工作； 6，卫生定期打扫，大家共同维持宿舍内的整洁； 7，服从管理员的管理，派遣和监督； 8，室内不得存放违禁或易燃的危险物品； 9，煤气使用后务必关好阀门； 10，夜间外出员工最迟应于23时返回，否则应向管理员报备，不得擅自在外留宿，有朋友来访时必须在23时前离去，不得私自留宿外人； 11，员工不准于宿舍内喝酒，赌博或其它不良行为； 12，夜间看电视，开关门等动作应尽量小声，以免打扰别人休息. 凡在寝室入住人员，必须遵守上述规定. 卫生管理制度卫生管理包括个人卫生管理，物品及设备卫生管理和食品卫生管理三个方面. 1，物品，设施设备要求表面平整，光亮，无异味，无损坏，无抹痕，摆放整齐有序，否则根据情节的严重程度和造成的影响给予处罚. 2，餐具杯具等器皿的消毒措施

（1），所有的餐具杯具等器皿洗刷后必须进行消毒.

（2），消毒程序严格执行＂一洗，二刷，三冲，四消毒，五保洁＂的制度.

（3），使用消毒液进行消毒时，按1:200的比例. 3，凡属周期性卫生清理工作，因到期没有清理形成卫生死角的，给予10元分处罚，由此影响到客人的消费或由客人提出的，酌情给予责任部门警告或责任人过失处分. 4，毛絮，浮灰，水渍，纸屑等轻微卫生问题，每处给予10—5元的处罚. 5，积灰，污渍，油渍，较...

咖啡店员工奖惩制度

奖惩制度

一、目的：为严明纪律，奖惩分明，提高员工工作积极性，提高工作效率和经济效益，特制订本制度。

二、适用范围：全体员工。

三、原则：对员工的奖惩实行精神鼓励和思想教育为主、经济奖惩为辅的原则。

四、奖励办法：

（1）本工厂设立如下奖励方法，酌情使用：1.通告表扬；e79fa5e98193e78988e69d83313333303432372记功奖励；3.晋升提级；

（2）有下列表现的员工应给予通告表扬1. 品德端正，工作努力，有具体事迹者；2. 维护工厂利益，为工厂争得荣誉，防止或挽救事故与经济损失有功；3. 一贯忠于职守，积极负责，廉洁奉公，且有事证者；4. 有其他功绩，足为其他员工楷模；

（3）有以下表现的员工应给予记功奖励。1. 思想进步，文明礼貌，团结互助，有具体事迹突出；2. 完成计划指标，经济效益良好，且有具体事迹足以为证者；3. 向工厂提出合理化建设，为工厂所采纳，而成效者；4. 维护财经纪律，抵制歪风邪气，事迹突出者；5. 节约资金，节俭费用，事迹成效者；6. 领导有方，带领员工良好完成各项任务而成效者；

（4）有以上表现，工厂认为符合晋级条件的予以晋级奖励。

（5）记功程序如下1. 员工推荐、本人自荐或部门提名；2.人事部和行政部审核；3.工厂总经理批审；

五、处罚办法

（1）视情节轻重，分别给予以下处罚：1. 口头警告；2. 书面警告；3. 辞退；

（2）员工有以下行为给予口头警告处分1. 在工作时间聊天、嬉戏窜岗、滋扰、打盹、进食看报纸、听MP3或从事与工作无关的事情；2. 工作时间内擅离工作岗位者或无故迟到、早退；3. 因过失以致发生工作错误情节属实者；4. 妨害现场工作秩序或违反安全卫生工作守则；5. 无故不参加工厂安排的培训课程；6. 不遵守主管人员指挥；7. 浪费公物情节属实者；8. 员工或监督人员未认真履行职责；9. 员工证外借或不守厂规者及未按要求佩戴厂牌者；10. 出入厂区不遵守规定或携带物品出入厂区而拒绝保安或管理人员查询者；11. 破坏环境卫生。

（3）员工有以下行为者，给予书面警告处分：1. 对上级指示或有期限之命令，未申报正当理由而未如期完成；2. 因疏忽导致机器设备、办公设备或物品材料遭受伤害或伤及他人；3. 在工作场所喧哗、嬉戏、吵闹妨害他人工作；4. 未经许可擅带外人入厂参观；5. 携带危险物品入厂；6. 在禁烟区吸烟者；7. 投机取巧，隐瞒蒙蔽，非法谋取个人利益；8. 对同仁恶意攻击或诬告、伪证而制造事端；9. 在工作时间内擅离工作岗位，旷工、怠者；10. 涂改考勤卡，代替他人打卡或接受他人打卡；11.对本职工作不能胜任者；12.同一事件，两次口头警告，按书面警告处分；

（4）员工有以下行为者，给予辞退处分1. 违反国家法规、法律政策和工厂规章制度，造成经济损失或不良影响者；2. 违反劳动纪律、经常迟到、早退、旷工、消极怠工，没完成生产任务或工作任务者；3. 擅离职守，导致事故，使公司蒙受重大损失；4. 泄漏生产或业务上机密；5. 违反工厂规定带进出物品；6. 遗失经管之重要文件、机件、物件或工具；7. 撕毁公文或公共文件；8. 擅自变更工作方法致使公司蒙受重大损失；9. 拒绝听从主管人员合理指挥监督；10. 违反安全规定措施致公司蒙受重大伤害；11. 工作时间在工作场所制造私人物或利用工厂资源制造私人物品；12. 造谣生事，散播谣言致公司蒙受重大不利；13. 偷窃同事或工厂财物；14. 于受聘时虚报资料，欺瞒公司者；15. 对上级或同事实施暴行或有重大侮辱之行为；16. 违反劳动合同或工作规则情节严重；17. 蓄意损坏公司或他人财物；18. 故意泄漏技术、营业之秘密，致使公司蒙受损害；19. 不服从工作安排和调动指挥，或无理取闹，影响生产秩序工作秩序者；20. 拒绝执行总经理、经理或部门领导决定或工作安排，干扰工作者；21. 工作不负责任，损坏设备、工具、浪费原材料能源，造成经济损失者；22. 疏忽职守，违章操作或违章指挥，造成事故或经济损失者；23. 滥用职权，违反财经纪律，挥霍浪费公司资材，损公肥私，造成经济损失者；24. 财务人员不坚持财务制度，违背原则，造成经济损失者；25. 贪污、盗窃、行贿受贿、敲诈勒索、赌博、流氓、斗殴等；26. 挑动是非，破坏团结，损害他人名誉或领导威信，影响恶劣者；27. 泄露公司秘密，把工厂客户说明给他人或向客户索取回扣说明费者；28. 散布谣言，损害工厂声誉；29. 利用职权对员工打击报复或包庇员工违法乱纪行为者；30. 组织、煽动怠工，或采取不正当手段要挟领导，严重扰乱公司秩序；31. 在厂内有伤风化行为者；32. 在禁烟区内吸烟或引火，在工作中酗酒滋事妨害生产秩序；33. 经常违反公司规定屡教不改；34. 因行为不当，公司无法再对其信任与信用；35. 其他重大过失或不当行为，导致严重后果；36.一年内接受三次书面警告信者；37.利用公司名义，在外招摇撞骗者；38.在工厂内打人或互相打骂者；六员工有上述行为，情节严重，触犯刑律的，提交司法部门依法处理。以上制度，从即日起开始实施，具体由行政部与人事部监督执行。

咖啡厅不满制度

我很少会专门光顾这家cafe，只要入店就要消费。但这点店方并没有通知会员。但是根据惯例（会员可以随时在店内阅读书籍），但是偶尔会路过比如说，我加入这家cafe的会员。因为等人的缘故（时间较短，半小时以内），今天去没有点餐，我事后询问。入会的时候承诺只要成为会员就可以在咖啡馆看书，但是消费与否没有强行要求？店方解释说会员权利几个月前有所改变，我认为在cafe短暂停留并不适合消费一杯咖啡（也许等咖啡做好，我等的人已经来了），于是也没有消费。

但令我愤怒的是，店员不仅要求我离开cafe，还强行要求交座位费，请问这在行业内合理么，交了卡费，消费直接从会费扣，他们表示这种修改会员制度的行为在行业内没有通知会员的先例。

虽然我能理解这种经营行为，的确如果每个人都不消费cafe是维持不下去，但这种对待会员的态度是否太过骄傲了。好歹我也是缴过会费的

咖啡厅管理模式

楼上的说的话太笼统我就用一句话反击一下楼上的吧没用的话不要说没用的报告不要写今天你来请教问题是想做好做大想要的问题更不是好看上网上一找能找一堆楼上写的那个首先我先说下我自己我以前是个开酒吧的小本买卖 ~~！首先开咖啡厅必须要有家的感觉让客人没事的时候想找个地方坐坐的时候就会想到你的咖啡厅关于这一点怎么做其实也很简单告诉你手下的人嘴甜一点进门不管男女哥姐不离什么先生女士之类的尽量少说因为那个不亲切！做生意主要是靠人不是我说什么质量那都是扯淡能真正喝出咖啡好坏的有几个？你的东西好不好是客人在决定他说你的好你的就是好她说你的不好那么抱歉即使你的蓝山咖啡是纯外国进口的也是冒牌的！做生意看的是人只要你够行只要你的员工够可以能抓住客人就行了！还有做生意千万要记住不要坑害任何一个客人那个影响是非常大的当一个客人觉得你这个地方很好的时候她会告诉她身边10个人说你这个地方很好当她认为你这个地方不好的时候她会告诉20个人你这个地方相当差劲抓住老客户他们自然会带来新客户这个才是王道你慢慢看这是我的建议本人没什么大的才华但是我说的一切都是从现实和理论结合过的结果