员工餐厅管理细则 - 范文无忧网

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员工餐厅管理细则一

一、严格遵守公司的一切规章制度。

按时上下班，坚守工作岗位，服从组织安排，遇事要请(销)假，未经同意不得擅自离开工作岗位。

二、树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。

文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。

做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，食品足称，平等待人。

三、坚持实物验收制度，搞好成本核算。

做到日清月结，帐物相符。

每月盘点一次，每月上旬定期公布帐目，接受员工的监督。

四、爱护公物。

食堂的一切设备、餐具有登记，有帐目，不贪小便宜，对放置在公共场所内的任何物件(公家或个人)，不得随便搬动或拿作它用。

对无故损坏各类设备、餐具者，要照价赔偿。

五、做好炊事人员的个人卫生。

做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。

炊事人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。

六、计划采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。

七、早、午、晚餐品种要多式样，提高烹调技术，改善员工伙食。

对因工作需要不能按时就餐和临时客餐，可事前有预约和通知。

八、做好安全工作。

使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生;

严禁随带无关人员进入厨房和保管室;

易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生;

食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、水、燃气、设备等。

管理员要经常督促、检查，做好防盗工作。

九、加强管理，团结协作，严格执行各类规章制度，圆满完成各项工作任务。

员工餐厅管理细则二

为了规范餐厅用餐管理，保证用餐秩序，共同营造一个温馨、卫生、整洁的用餐环境，特制订如下规定：

1. 员工餐厅每天为上班员工免费福利工作餐三餐。

即：早：7:30-8:00 午：12:00-13:00 晚： 6:00-7:00 .

2. 打饭时，必须遵守秩序自觉排队，服从食堂人员管理;不得争先恐后，不得敲盆喧哗等不文明行为。

3. 员工自备餐具，可根据自己的饭量打饭，严禁剩饭和倒饭，以造成不必要的浪费。

4. 用餐时不得把菜渣、骨头、纸巾等乱丢乱扔，若有掉落在地板上的应及时清理干净，餐后收拾在本人的餐具内，倒在规定的垃圾桶内，并将餐具洗净放入消毒柜中，摆放整齐。

5. 爱护公物文明就餐，不得在餐厅争执哄闹，大声喧哗;非餐厅工作人员不得随便进入厨房。

6. 就餐人员不许把饭菜端回宿舍或车间用餐，更不许把公共餐具拿出食堂或宿舍占为己有。

7. 餐厅内不准抽烟，随地吐痰，做到文明用餐。

8. 如有违反以上规定者，厂部有权给予处理，发现一次罚款50元，罚款从当月工资中扣除，情节严重者，屡教不改者，给予通报批评或除名处理。

员工餐厅管理细则三

为规范性管理员工食堂，使员工在饮食方面得到全方位的保障，特制定本管理细则。

饭菜提供

1、厨房负责出品饭菜。

2、厨房根据各部门就餐时间，委派专人进行打饭菜。

3、员工根据自身饭菜量添加，严禁浪费。

饭堂纪律

1、用餐员工必须在规定时间到食堂用餐。

2、在添加饭菜时必须排队，严禁起哄、打闹、插队。

3、食堂的纪律由当天的值班经理负责维持，对违反食堂纪律要求的员工进行处罚。

食堂卫生

1、员工餐后，必须将饭桌上的残余饭渣清理干净，将饭渣倒在指定的垃圾桶。

2、员工餐后必须将饭盒内的残余饭渣清理干净，然后在指定的水池进行洗刷。

3、食堂日常卫生由餐饮部传菜员负责打扫。

注：员工食堂由人力资源部不定时进行质检，对检查不合格的部门或个人进行：

第一次警告，第二次罚款 5-10 元，第三次或以上罚款 20 元以上。

附则本细则由人力资源部归口本细则自颁发之日开始实施