最近食堂浪费有点严重领导让我出个食堂改造的方案谁那有没有

[食堂整改方案]为了贯彻县委县政府、县教育局有关学校食堂卫生管理工作会议的精神，尽快消除卫生安全隐患，保证师生身体健康，结合我校实际，经学校研究，制订本整改方案。一、整改时限：20**年10月5...+阅读

最近食堂浪费有点严重领导让我出个食堂改造的方案谁那有没有

关于食堂浪费问题解决办法

由于公司食堂午餐免费制，所以造成员工大量浪费食物，这不仅是一种严重浪费的行为，也是个人素质的严重缺乏所致！鉴于公司员工手册内并未提到任何关于食堂就餐的管理规定，固以下几种方法解决

一、建立食堂就餐管理规定

首先应当建立一份有效而完善的食堂就餐管理规定。俗话说没有规矩不成方圆，如果没有一个有效而完善的管理准则，那么根本就没有依据来约束和改善食堂严重的浪费问题！

二、设立有方便而有效的直接解决办法：

1改善食堂伙食

可以收集职工的意见，以便可以在控制成本的情况下做到最大的改进！尽量的满足职工对于食堂伙食的要求，不要求做到最好，要做到让职工认可、认同即可！

2通过广播宣传

在员工就餐食堂内，安装扩音器（喇叭），利用MP3等播放设备，播放实现录制好的宣传杜绝浪费粮食，自觉排队自觉洗刷餐具摆放餐具，杜绝浪费粮食的录音！要求自觉遵守食堂就餐管理制度，争做素质员工，坚决抵制浪费，做到人人监督人人！

(PS：人都好面子，如果在有广播宣传的督促下可以自觉的认为自己的行为时有损个人素质的问题换句话说就是有损面子问题！)

3通过图片展示

在食堂垃圾桶及洗水池餐具回收筐那设立监控探头，在食堂或打卡走廊相对明显的地方张贴醒目的浪费人员一览表，对于严重违反食堂就餐管理制度的员工首先进行当面说服教育，累计三次以上，将该员工照片或者姓名张贴此告示板，以示惩罚！自上榜起连续5天表现良好后可去掉！

4 扣除当月奖金

对于上榜后仍然继续严重浪费粮食持续3-5次的员工，应给予全场通告批评，并扣除当月奖金，以示惩戒！若仍无悔改严重浪费粮食者，建议辞退！

5 食堂外包

可以再评估食堂成本后，对外承包食堂，这样及可以解决人员控制、人工费用问题也可以对食堂伙食及卫生条件进行有利的约束！

6设立专门的食堂看护人员

专门挑出一些在员工中比较有威信的职工或者员工代表，让他（她）们参与到食堂的日常维护，避免在看护中发生争执，待员工已经养成了一种杜绝浪费的习惯后，在间隔几天执勤一次或者逐步的撤掉，对已执勤的员工可以给予他（她）们一定的补助（包括生活用品或生活津贴）以示奖励！

有餐饮质量管理的问题的改正措施嘛

餐饮服务常见问题处理方法1）遇到衣冠不整欠缺礼貌的客人到餐厅用膳时怎么办？

1、以友好的态度对客人表示歉意

2、以婉转的语言劝导提醒客人

3、切忌与客人争论2）遇到心情不佳的客人到餐厅用膳时怎么办？

1、服务员更要态度温柔，热情和蔼，耐心周到。

2、注意语言精炼，尽量满足客人，操作敏捷。3）伤残人士进餐厅吃饭，服务员应怎么办？ 1，尽量为他们提供方便。

2、不要感到奇怪和投以奇异的眼光。

3、灵活适当地帮助他们，使其感到是帮助而不是同情。4）餐厅里已满座，只有留给旅行团的座位空着，客人硬要坐下，怎么办？

1、礼貌告诉客人此台是留给旅行团的。

2、要尽力为客人找座位，看有没有翻台的或请客人稍候。5）遇到有小孩的客人进餐怎么办？

1、马上为小孩取一张干净的孩椅。

2、尽快把食物给他们。

3、注意放好餐桌上的餐具及热水等。

4、在可能的情况下，可搞一些小项目给他们以满足其新奇感，使他们快乐地进餐。6）客人要向服务员敬酒怎么办？

1、应婉言谢绝。

2、主动为其服务避开客人注意力，不至使其难堪。

3、借故为其他客人服务。7）餐厅即将休息，但客人要到餐厅用餐怎么办？

1、更要热情接待，不能有任何不满情绪。

2、主动带客人到距厨房较近的餐位，说明简单、快速的菜式。

3、客人未吃完，绝不能关灯，打扫催促客人。8）发现客人损坏餐厅物品时；怎么办？

1、马上上前清理碎片。

2、询问客人有无碰伤（如碰伤马上采取措施）。

3、待客人用膳完毕后婉言向客人收取赔偿费。9）开餐时，两台客人同时需要服务怎么办？

1、做到一招呼、二示意、三服务。

2、经过他们桌子时说一声：“马上就到这里来”或“请稍等一会儿”。10）发现未付帐的客人已离开餐厅怎么办？

1、马上追上前有礼貌地小声地把情况说明，请客人付费。

2、如遇客人和朋友在一起，应请客人站到一边，再将情况说明。11）客人擅自拿取餐厅的器皿餐具，经指出又不承认时怎么办？

1、马上向班长汇报，由班长礼貌解释。

2、设法使客人自觉交还，或可说明他们到商店购买。

3、如还不承认，应请示领导解决或按规定价格酌情收费。12）用餐中，米饭供应不上时怎么办？

1、向客人道歉，说明原因，请客人稍等。

2、也可征求客人意见是否以面食等代替。13）服务过程中，宾客要求与服务员合影时应怎么办？

1、婉言谢绝，因为随便与宾客合影会引起误会或不良影响。

2、如确实推辞不过，应多请一个服务员陪照。14）上菜时，台面上已摆满了菜不够位置放怎么办？ 1，把台面上现有的碟移好位置，留出空位。

2、如台面不能再有空位，应拿去剩下最少菜的碟，但要征求客人意见，切忌重叠放置。

3、将最少菜的碟，征求客人意见后，分给客人。15）上拔丝类甜菜时怎么办？

1、把台面上的餐具收去（除茶杯、水杯外）。

2、上冷开水、木筷子。

3、动作要特别迅速，以防糖变硬。16）错上有猪肉类的菜式给清真客人时怎么办？

1、马上向领导汇报。

2、由主管或班长上前向客人道歉。

3、尽快给客人更换菜式，以取得谅解。17）开餐期间突然停电怎么办？

1、保持镇静，设法稳定客人情绪，请客人不必惊慌。

2、说服客人尽量不要离座。

3、点燃蜡烛，及时电话通知工程部。

4、密切注视客人动态，暂不让外人进入餐厅。18）开餐过程中，客人之间发生争吵怎么办？

1、服务员应立刻上前制止。

2、有可能的情况下，给其中一方客人调换到距离较远的另一张台用膳，但要征得本人同意。

3、给他们热情周到的服务，主动送上香巾茶水。19）客人自带酒水来用膳时怎么办？

1、给客人摆好相应的酒杯。

2、如是威士忌一类的酒应送上冰块。

3、向客人讲清，要收取一定的服务费。20）在服务过程中，服务员不小心弄脏客人衣服时怎么办？

1、诚恳地向客人道歉。

2、设法替客人清洁。

3、可能的情况下，免费为客八把衣服洗干净。21）客人把吃剩的食品，酒水等留下要求服务员代保管时怎么办？

1、向客人解释食品不能代存的原因。

2、尽量说服客人把东西带走。22）客人之间互相搭台用膳，服务员为客点菜上菜时怎么办？

1、听清客人点什么菜，熟记各点菜客人的特征。

2、上菜时要核对菜单，报上菜名。

3、客人点了同一品种菜式，要按客人点菜顺序上菜。23）发现点菜单遗失怎么办？

1、应马上向客人道歉。

2、马上到厨房征得厨师同意，请厨师协作，尽快把该菜单的菜式做好。24）客人点菜后因急事不要怎么办？

1、如未开始做，马上取消。

2、已做好，迅速用食品盒盛好给客人。

3、征得客人同意将食品保留待办事完毕后再用，但要先办好付款手续。25）客人急于去赶车、船怎么办？

1、说明客人吃些烹调简单、快捷的菜式品种。

2、亲自到厨房安排先做或在菜单上盖上特殊印鉴。

3、服务快捷、灵敏、尽量满足客人要求。26）服务员上菜前如何把关？

1、菜不熟不上。

2、量不够不上。

3、颜色不对不上。

4、不合卫生要求不上。

5、菜不够热不上。

单位食堂要改变思路职工就餐单位补贴还要每个人补一部分钱买

食堂就餐制度改革方案

XXXXX单位名称

1、领导思想

为贯彻XXX思想。。。XXX领导指出。。。。

2、改革领导小组

本次改革成立领导小组，由XXX担任组长，XXX为组员，XXX为联络员（真正干活的）

3、改革思路

本次的目标是为了。。。。主要通过改革。。。方面，最终达到。。。。目标

4、改革方法

本次改革按计划分为三个阶段

1）民意征求

方案提出后，由所有职工对方案提出意见，并采纳其中的合理建议。。。建议书等如何实施

2）改革实施

按方案，进行如下改革：职工就餐单位补贴，还要每个人补一部分钱买食品回家（每点展开说）

并在改革期间，设立意见箱。。。。

4）总结改进

对改革的现象问题进行总结，好的、坏的方面。。。如何改进

对职工的建议进行总结和打法。。。。

（结束语）在XXX的精神指引下，在XXX的组织领导下，我们将坚定地推行此次方案，将此次改革彻底落实到底。。。。

如何提高职工食堂管理水平经验谈

提高职工食堂管理水平

1、要定下制度和提高措施

为强化职工食堂的规范化管理，增强食堂日常工作的规范性、自觉性，更好地提高食堂的服务能力和服务质量，为全体员工营造良好的就餐环境，提高员工的凝聚力制定以下措施。

（一）成立食堂管理领导小组

组长：

副组长：

成员：

（二）食堂管理领导小组职责

1、每周对食堂进行两次不定期的质量、安全、卫生检查，填写《职工食堂卫生管理检查表》，并督促落实执行。

2、每月月底召开一次食堂管理会议。并做好记录

(1)讨论存在的伙食问题；

(2)对食堂的运转状况进行评比；

(3)向全体员工公布当月伙食开支情况。

(4)落实对食堂的饭菜质量、数量、价格和卫生等方面的管理和监督，实现服务员工的宗旨。

(5)帮助食堂完善管理规则，使食堂操作运行有序可循。

(6)及时做好员工与食堂双方意见的反馈和沟通。

定期根据收集的意见和建议，综合资源能够满足解决问题的方法。