餐饮领导怎么能了解员工思想动态

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餐饮领导怎么能了解员工思想动态

如何调动员工的积极性、主动性

在酒店服务中，没有满意的员工，就没有满意的顾客。作为管理层，他们清楚地意识到，要使酒店健康发展，必须应有一支高素质的员工队伍，充分调动和保护员工的积极性、主动性、创造性；而酒店形象的好坏，效益高低，与每个员工的努力工作息息相关。作为员工，应有敬业的精神的热烈的责任感，干一行，爱一行，专一行。

员工是酒店创造财富最可贵的资源，是酒店产品的重要组成部分，是酒店赢得信誉和客人满意的根本保证。同时，他们又是酒店成本控制的执行者，是酒店完成预算目标的创造者，是酒店管理层最忠实的助手。所以，应有一支健康向上的员工队伍，对于任何一个酒店来说，都是相当重要的。那么，如何调动和保护员工的积极性、主动性、创造性呢？

一、尊重员工

卡耐基说过：“尊重别人，等于尊重自己。”酒店员工有职位等级之分。然而在职位上的等级之分，并不代表在人格上也有贵贱之分。作为酒店的管理人员，不仅要尊重员工的人格，还要尊重员工的劳动。遇到客人投诉，工作发生差错时，要认真分析原因，在让客人满意的同时，要尽可能减少员工的委屈；遇到问题，不要“揽功推过”，要主动承担责任；教育员工，不要第二次犯错。对个别经常性犯错的员工，在处理上既要严肃，又要以理服人。千万不要在员工面前情绪激动，说粗话脏话，或过激的言语，以免伤了员工的自尊心；碰到棘手的问题，要冷静和耐心，千万不要争吵，避免不必要的口误和由于违心处事而留下不可挽回的印象。

二、教育员工

一方面，酒店管理者既是员工的领导，有责任带领属下员工的按规定、要求、标准去完成他们必须做好的工作。另一方面，又是员工的兄长、老师和朋友，是朝夕相对的工作伙伴。不管是对待新员工，还是老员工，都应有一个适应期，磨合期。要经常不断地，耐心地进行培训和教育，用制度和程序来规范他们的行为标准。以管理者自身的经验、知识去教育员工，从而提高他们的积极性、主动性和创造性，使他们在较短的时间内学会和掌握基本的工作技能。

三、爱护员工

爱护员工，让他们开心地工作，是完成部门的各项工作，提高服务质量的最好措施之一。员工没有好的工作心情，又何谈提供好的服务呢？作为酒店的管理层、部门经理，要关心员工的日常生活、身体状况；员工餐厅要想尽办法，降低采购成本，提高菜肴烹饪质量，教育员工要吃多少，打多少，不要拒绝员工的第二次加菜，要尽可能让员工吃饱，吃好；制服房要尽职尽责，保证员工服装的整洁；员工更衣室也要时刻保持清洁卫生，让员工在下班以后能洗上一个舒服的热水澡，轻松愉快的回家；在处理员工的职位提升和工资升级时，要有具体的量化标准和全面的考核制度，做到公正公平，赏罚分明，使员工心服口服，避免顾此失彼，任人为亲，从而在员工中树立一个良好的管理者形象。

四、理解员工

在现实生活中，每一个员工都有各自不同的需求。并且大部分员工都是带着学习、积累经验和谋求个人事业发展的想法来到酒店，来到你的身边。经常与员工进行必要的沟通和交流，了解他们在生活上和工作上不同的需求，为员工解决实际困难，同时也要消除员工中由于缺乏社会经验而带来的一些不切实际的想法，引导员工刻苦学习，培养他们积极向上的精神。另外，也可以通过了解和沟通来加强部门的团队建设，提高凝聚力和向心力，实现员工个人目标和酒店整体目标的有机结合，从而保证员工队伍的稳定性。

五、激励员工

作为劳动密集的行业，酒店以人为本。任何一项工作都离不开全体员工的精心合作。在实际工作中，如何有效地激励员工，便显得格外重要。制定员工的分配激励制度，实现与绩效挂钩，赏罚分明，是调动员工积极性、主动性和创造性最有效的措施。也是衡量一个员工工作表现的基本标准。各部门可以根据酒店的全年预算、营业收入、服务质量、成本控制等，量化到组到人。实行酒店内部的竞争上岗机制，并真正落到实处，充分调动员工的积极性、主动性、创造性。

综上所述，在酒店的经营过程中，绝不能忽视了对员工的关心。员工的积极性、主动性和创造性，是酒店活力的源泉。酒店管理最终要实现三个目标：首先，关心和爱护员工，让员工满意；其次，不断提高服务质量，让客人满意；最后，不断创新，让业主满意。这是当代酒店管理的基本要求，也是酒店文化的全新诠释。从“三满意”的理论中，我们不难发现。员工是酒店的最大财富，知人善用，人尽其才，是新时代条件下对酒店管理提出的又一值得深思的问题。

如何看待职工思想动态分析

企业基层思想工作面临着许多新情况，新问题，针对企业改革和发展的实际问题，近年来，我们从加强职工思想工作入手，加强职工思想动态分析，及时掌握职工思想状况的“第一信号”，有的放矢开展思想政治工作，通过“五个加强”，及时化解矛盾，统一职工思想，充分调动了职工工作的积极性，促进了生产和经济效益的不断提高，实现了企业的和谐发展。一、加强形势任务教育，及时掌握职工的思想动态要想让职工适应企业发展需要，及时掌握职工的思想动态，必须采取以教育为先的方式，提高职工的思想认识。通过编发《形势任务教育宣传提纲》，组织领导和机关干部到基层进行形势任务宣讲，让每一名职工都能够及时了解当前形势。对于新调入员工，从思想上做好教育和引导工作，运用企业安全生产政策法规、事故案例、现身说法等多种方式，促其提高认识。

加强政策的宣传教育，特别是涉及职工群众切身利益的政策待遇，在实行前都广泛征